餐飲連鎖企業(yè)營(yíng)手冊(cè)店長(zhǎng)手冊(cè)能源管理(完整版)
【正文】 本月抄表數(shù)上月抄表數(shù)本月耗電數(shù)空調(diào)電總價(jià)水本月抄表數(shù)上月抄表數(shù)本月耗電數(shù)水費(fèi)總價(jià)煤氣本月抄表數(shù)上月抄表數(shù)本月耗電數(shù)煤氣總價(jià)其他本月抄表數(shù)上月抄表數(shù)本月耗電數(shù)總 價(jià)合計(jì)費(fèi)用營(yíng)業(yè)額占營(yíng)業(yè)額%*如空調(diào)注入或照明，空調(diào)一欄空缺__________ 店設(shè)備開(kāi)機(jī)時(shí)間表 范例設(shè)備名稱預(yù)熱時(shí)間開(kāi)機(jī)時(shí)間備 注如：開(kāi)業(yè)時(shí)間有變，請(qǐng)相應(yīng)變化二、能源控制管理能源時(shí)，可采用三種控制方式：調(diào)整控制、開(kāi)啟關(guān)閉、及維護(hù)控制。你為訓(xùn)練及建立能源警覺(jué)性投資時(shí)間，比其它任何能源投資，更具有增加利潤(rùn)的潛力。其他季節(jié)依餐廳外的天氣狀況及溫度作合理調(diào)整。保持空調(diào)設(shè)備最重要最簡(jiǎn)易的方法為：每星期至少清潔一次空氣過(guò)濾網(wǎng)和冷凝器散熱網(wǎng)，必要時(shí)及時(shí)更換。用軟毛刷將恒溫器及其毛細(xì)管、護(hù)蓋上的灰塵油垢清除掉。A、調(diào)整控制我們應(yīng)設(shè)定冷凍庫(kù)、冷凍柜（冰箱）控制除霜周期的計(jì)時(shí)器，以節(jié)約能源，設(shè)定時(shí)間有4個(gè)周期，所選定的除霜時(shí)間，至少應(yīng)卡車(chē)進(jìn)貨后2小時(shí)，或是人員不會(huì)進(jìn)出冷庫(kù)或開(kāi)啟冰箱的時(shí)間為宜。清除塵垢或食物殘?jiān)?，并注意是否有裂縫及損壞情形。）損毀之墊圈，松馳之彈簧，或破裂之鉸鏈，都可能造成門(mén)緣的滴漏情形。如溫度不符要求，則調(diào)整溫度控制開(kāi)關(guān)直到符合要求為止。生產(chǎn)區(qū)設(shè)備最重要的調(diào)整技巧，為溫度校準(zhǔn)。在日常營(yíng)運(yùn)時(shí)，請(qǐng)注意使用的設(shè)備的數(shù)量。它每使用1瓦特的電力，可產(chǎn)生4位于燈泡之高度，使用時(shí)也會(huì)產(chǎn)生較低的熱能。 采用最新色點(diǎn)系統(tǒng)控制照明2． 電力設(shè)備
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