餐飲連鎖企業(yè)營手冊店長手冊能源管理(完整版)
【正文】 本月抄表數(shù)上月抄表數(shù)本月耗電數(shù)空調(diào)電總價水本月抄表數(shù)上月抄表數(shù)本月耗電數(shù)水費總價煤氣本月抄表數(shù)上月抄表數(shù)本月耗電數(shù)煤氣總價其他本月抄表數(shù)上月抄表數(shù)本月耗電數(shù)總 價合計費用營業(yè)額占營業(yè)額%*如空調(diào)注入或照明，空調(diào)一欄空缺__________ 店設(shè)備開機時間表 范例設(shè)備名稱預(yù)熱時間開機時間備 注如：開業(yè)時間有變，請相應(yīng)變化二、能源控制管理能源時，可采用三種控制方式：調(diào)整控制、開啟關(guān)閉、及維護控制。你為訓練及建立能源警覺性投資時間，比其它任何能源投資，更具有增加利潤的潛力。其他季節(jié)依餐廳外的天氣狀況及溫度作合理調(diào)整。保持空調(diào)設(shè)備最重要最簡易的方法為：每星期至少清潔一次空氣過濾網(wǎng)和冷凝器散熱網(wǎng)，必要時及時更換。用軟毛刷將恒溫器及其毛細管、護蓋上的灰塵油垢清除掉。A、調(diào)整控制我們應(yīng)設(shè)定冷凍庫、冷凍柜（冰箱）控制除霜周期的計時器，以節(jié)約能源，設(shè)定時間有4個周期，所選定的除霜時間，至少應(yīng)卡車進貨后2小時，或是人員不會進出冷庫或開啟冰箱的時間為宜。清除塵垢或食物殘渣，并注意是否有裂縫及損壞情形。）損毀之墊圈，松馳之彈簧，或破裂之鉸鏈，都可能造成門緣的滴漏情形。如溫度不符要求，則調(diào)整溫度控制開關(guān)直到符合要求為止。生產(chǎn)區(qū)設(shè)備最重要的調(diào)整技巧，為溫度校準。在日常營運時，請注意使用的設(shè)備的數(shù)量。它每使用1瓦特的電力，可產(chǎn)生4位于燈泡之高度，使用時也會產(chǎn)生較低的熱能。 采用最新色點系統(tǒng)控制照明2． 電力設(shè)備
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