【正文】 17： 00 19： 30 賣場銷售 全體員工必須堅守賣場，任何人不得擅自離開。 自查 （要求：保證全額存入，保證有特殊情況及時聯(lián)系） 互查 10： 15 11： 00 前日單據(jù)匯總與帳務(wù)記錄 核實進(jìn)、銷、存、調(diào)等各種單據(jù)，并進(jìn)行記錄。 店長在門店履行 最高管理 職能，是門店經(jīng)營管理的 代表 。 第一節(jié) 店長的定義 山西金虎便利連鎖有限公司的總部是為門店而 存在的，而門店是公司總部各項政策執(zhí)行者，門店的一系列作業(yè)活動都必須按總部的統(tǒng)一規(guī)劃與標(biāo)準(zhǔn)來操作。 9 第二節(jié) 應(yīng)對各種損耗的措施。 1 第一章 店長。 2 第三節(jié) 店長的工作職責(zé)與權(quán)力。 14 第一節(jié) 營業(yè)款的管理。 20 第一節(jié) 新員工的培養(yǎng)及管理。 22 第五章 店長常見問題解答 。 店長 是要以有限的資源和合理的成本，完成門店的績效目標(biāo)及利潤目標(biāo)，并使門店持續(xù)發(fā)展前進(jìn)。 自查 （要求：認(rèn)真詢問、查實、記錄、抓住問題不放松，及時解決） 互查 山西金虎便利連鎖有限公司 店長管理手冊 6 9： 30 10： 00 營業(yè)賣場的檢視 當(dāng)日促銷商品的 POP 是否齊全，員工是否在進(jìn)行商品衛(wèi)生的清理。在 11： 00— 11： 30 時與收銀員兌換一次零錢，對發(fā)票的進(jìn)行檢查，檢查購物袋是否準(zhǔn)備充足 自查 （要求：商品登記后及時向員工宣布，保證暢銷品不缺 貨，缺貨商品盡快補貨） 互查 12： 50 13： 00 午休前的工作安排 安排與分配好店內(nèi)在崗員工的工作任務(wù)，進(jìn)行補貨，安排員工對需要的日配商品的記錄和與廠家聯(lián)系。對錢箱中的大錢進(jìn)行預(yù)收，零金準(zhǔn)備齊 全，要求員工及時補貨。 商品盤點時，卸任與繼任店長必須同時到門店進(jìn)行監(jiān)督盤點。 繼任店長按財務(wù)部所發(fā)的實際金額辦理相應(yīng)的財務(wù)手續(xù)即可。 山西金虎便利連鎖有限公司 店長管理手冊 12 店長要做好門店固定資產(chǎn)的日常保養(yǎng)與維護(hù)工作。 第一節(jié) 門店損耗的種類 一、商品管理過程中的損耗 商品管理疏忽的損耗，主要是因為商品的保管和陳列方法不當(dāng)、商品標(biāo)價錯誤、商品鮮度管理等原因造成的損耗。 促銷結(jié)束后沒有更正電腦價格，或電腦中促銷價沒有恢復(fù)原價。一般來說，商品價格設(shè)定在電腦內(nèi)，收銀員無法更改售價，但是如果不使用掃描方式，而采取人工輸入方式，就可能出現(xiàn)錯誤。 貨架上的商品，前后不一致，將后面的商品誤以前面的商品錯盤。 ④對于最新調(diào)價的商品，沒有及時連接總部進(jìn)行商品資料下載更新。 ⑥每天檢查店內(nèi) POP 的價格與標(biāo)價是否一致，不一致時，要立即更正。 山西金虎便利連鎖有限公司 店長管理手冊 16 ③ 特殊商品的驗收 一些由廠商直接送貨的商品，一般不用傳票，而是附上公司的訂單。 （ 2）、定期檢查貨架上商品的有效期限，做好先進(jìn)先出的商品管理；門店倉庫中的庫存品也進(jìn)行定期檢查，因為一般便利商店的門市較小，倉庫存儲面積有限，除暢銷品以外，其他商品不要有太多庫存或最好無庫存。 （ 9）、店內(nèi)在收到帶包裝箱的商品時，要嚴(yán)格規(guī)定紙箱必須在拆開、壓扁后方能出店門、堆放在門外或銷售。 及時發(fā)現(xiàn)與解決門店商品的丟失問題。 收銀員根據(jù)清點的營業(yè)收入，如實地填寫在《收銀員交款單》上，要注明：現(xiàn)金收入額、代金券的張數(shù)與券面 金額。 （ 2）、店長作為門店的最高領(lǐng)導(dǎo)人，必須履行加盟合同中關(guān)于營業(yè)款的相關(guān)約定，必須對營業(yè) 款的安全負(fù)管理責(zé)任。 若發(fā)現(xiàn)存在問題，要及時與公司配送部聯(lián)系予以盡快處理，以免為門店帶來損失。 同時要及時將手工票據(jù)進(jìn)行處理，制出相應(yīng)的電腦票據(jù)。 在使用鋸齒發(fā)票時，由財務(wù)部統(tǒng)一出具，適用為較大額度的零售。”鎖定。 對于門店日常費用開銷，如電話費、水電費、衛(wèi)生費等應(yīng)先行向公司借款，如屬于時間緊需要立即支付，則可先備用金支付，然后盡快在公司財務(wù)部進(jìn)行報銷，報銷，保證備用金的完全。廢舊紙箱款等其他營業(yè)外收入每月 第四章 人員管理 門店店長對人的管理包含兩層意思，一是對員工的管理，二是來店顧客的管理。 安排工作要適量，根據(jù)新員工的技能掌握程度及承受能力，循序漸進(jìn) 適當(dāng)安排，以老員工工作量的 50%70%為宜。 執(zhí)行部門： （ 1）、實習(xí)人員持本手冊到時店后，門店負(fù)責(zé)人店長需接收并安排其實習(xí)； （ 2）、該手冊需按培訓(xùn)內(nèi)容逐項填寫，不得出現(xiàn)空項，如出現(xiàn)空項，則給予店長 5 元 /項的處罰；如未按時間填寫，則將給予店長 10 元的處罰； （ 3）、督導(dǎo)需審核該員工是否被培訓(xùn)到位，審核通過后，簽署實習(xí)意見。 具有不少于一次的成功開業(yè)收銀經(jīng)驗（開業(yè)考核分值在 90 分以上。 該門店的檢查分值不得低于 85 分（均分） 考核期內(nèi)該門店完成公司下達(dá)的銷售任務(wù)。店長應(yīng)根據(jù)實際情況把多的錢輸成某種商品入電腦里。 門店不能打單怎么辦？ 答：先做供貨商資料重置及下載，仍不行，聯(lián)系采購部與信息部解決。 廠家打電話不送貨怎么辦？ 答：如門店給廠家打電話不送貨，及時向督導(dǎo)反映，督導(dǎo)及時聯(lián)系采購部主管負(fù)責(zé)人解決。 員工離職程序 員工提出；離職申請 辦理離職手續(xù) 交接人與經(jīng)辦 共同確認(rèn) 離職交接 勞資員 離職工資的辦理。 晉升流程 店長，督導(dǎo)提出申請 公司對該員工進(jìn)行各項任職資格審查 人力資源部經(jīng)理進(jìn)行審核 營運部經(jīng)理簽字為準(zhǔn)。 賠償管理： （ 1）、如員工到店時未持本手冊，則店長可直接反饋至公司人力資源部，人事負(fù)責(zé)人可再次為該實習(xí)員工補辦，但費用自理，且不再返還； （ 2）、如手冊在店期間丟失，則店長負(fù)完全責(zé)任，費用由店長承擔(dān)，并給予其5 元 /冊處罰。 山西金虎便利連鎖有限公司 店長管理手冊 26 培訓(xùn) 按照《實習(xí)員工培訓(xùn)手冊》執(zhí)行。 第一節(jié) 新員工的培養(yǎng)及管 理 一、新員工的入店： 原則 熱情關(guān)愛、積極接待、特殊關(guān)照、事事優(yōu)先、循序漸進(jìn)、實時跟蹤。 山西金虎便利連鎖有限公司 店長管理手冊 25 嚴(yán)禁任何人以任何理由挪用門店備用金，若有挪用現(xiàn)象出現(xiàn)按侵占他人財產(chǎn)論處。 要將填寫票據(jù)的日期標(biāo)明。如：門店退庫單、門店商品調(diào)撥單等。 一、門店盤點前的準(zhǔn)備工作 門店票據(jù)處理 店內(nèi)商品整理 二、門店盤點時的管理 三、現(xiàn)場盤點結(jié)束后的整理 四、盤點結(jié)果的分析總結(jié) 五、門店盤點管理制度 以上內(nèi)容詳見《門店作業(yè)手冊》 第四節(jié) 零售發(fā)票管理 發(fā)票的基礎(chǔ)知識 發(fā)票是公司（或門店）向國家稅務(wù)機關(guān)購買的國家統(tǒng)一印制的銷售憑 證。由于是和供應(yīng)商直接進(jìn)行交接，所以店長對這類單據(jù)更要認(rèn)真核對與仔細(xì) 檢查，否則，若出現(xiàn)問題或糾紛會較難處理一些。 （ 4）、店內(nèi)若遇零錢不足，需要暫用營業(yè)款更換零金時，必須提前向營運部督導(dǎo)請示，店長、店助均無權(quán)以任何借口挪用。 店長（或店助）實收總金額與“收款匯總小票”上金額間的差額稱為收銀員的收銀差錯。 第一節(jié) 營業(yè)款的管理 店長對收銀員與營業(yè)款的管理是店長工作的重中之重，店長必須嚴(yán)格按公司的相關(guān)制度與流程進(jìn)行監(jiān)督與管理，同時要把這項工作列入每天必須進(jìn)行檢查與督促的事項。 （ 11）、購物袋嚴(yán)禁任意丟棄，并適時在賣場巡視；有團體客人結(jié)伴入內(nèi)時，員工應(yīng)隨時注意，發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象可主動上前服務(wù)，降低偷竊概率。更換時，要注意需先將舊標(biāo)簽撕下，才能貼上新標(biāo)簽。 收銀作業(yè)管理的注意事項 收銀員的收銀操作必須按公司制定的收銀工作流程 執(zhí)行，消費者更換商品時，必須正確辦理退貨手續(xù)；嚴(yán)禁