【正文】 工作卡出入公司的管轄場所。 工作時間不許隨便進行親友的私人探訪。 營運管理規(guī)范 ?員工手冊 機密 第 39 頁共 64 頁 1 賣場及倉庫內(nèi)嚴禁吸煙。 接電話要迅速，呼鈴不得超過三次。 不得隨意離崗、串崗、聚眾聊天。 辦公桌不得隨意擺放私人物品。 維護辦公區(qū)環(huán)境衛(wèi)生，做到凈潔、整齊，賣場辦公區(qū)域嚴禁吸煙。 辦公設施和用具不得隨意挪動和帶出。 會議內(nèi)容傳達到位，不得隨意亂談。 員工購物按公司規(guī)定可接受的贈品，絕對不準超標準享受。 必須在指定地點用餐。凡具有一定專業(yè)知識，身體健康，政歷清楚的報考人員均可自愿報名，德、智、體全面考核，符合條件者，可被錄用簽定合同。 員工符合退職條件者，按國家及國大商城有關規(guī)定辦理。 七、工作時間與超時勞動 實行每天工作時間不超過 8 小時的工作制度。每一個員工都將有被遷升的機會。公司將定期對所有干部進行考核，考核結果合格，干部繼續(xù)留任，考核結果不合格的干部實行免職或“掛職”（保留原職級，留以他用式等待降職），崗位空出，對這一職位在公司內(nèi)部實行競崗。 由 XX 安排外出培訓的員工，勞動合同期限未滿即要求向社會流動的，應向 XX 繳納培訓費用 ，其數(shù)額按公司及 XX 有關規(guī)定扣繳。 員工違反有關規(guī)定，視其情節(jié)輕重，給予必要的處分，甚至辭退、開除，被辭退、開除者不退押金，因失職造成經(jīng)濟損失者須賠償損失。 未經(jīng)批準擅自離店或試用期、合同期內(nèi)要求離職者，將按國大商城有關規(guī)定執(zhí)行。 營運管理規(guī)范 ?員工手冊 機密 第 44 頁共 64 頁 第九章 勞動條款 一、 用工原則及類別： 招聘員工的基本原則是：高素質(zhì)、專業(yè)化。 有秩序排隊打飯打菜，吃多少打多少。 供應商提供的試用、試吃食品，員工不得私拿或送人，必須向主 管經(jīng)理報告，按公司規(guī)定處理。 員工不按上述程序購物，私自將商品藏人購物袋或?qū)⑸唐匪阶阅贸鲑u場，應以偷竊論處。 下班時切斷辦公設備電源。 貨柜、貨架、食品存放箱等銷售設施必須隨時擦拭，保持明亮、 清潔定期消毒，以符合衛(wèi)生防疫部門的衛(wèi)生標準。 四、環(huán)境衛(wèi)生 文具、資料、文件擺放要整齊有序。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴肅處理。 二、言談舉止 遵守紀律，嚴守秘密。 嚴禁在工作時間內(nèi)飲酒或有醉酒行為。 上、下班親自打卡，嚴禁代人打卡。 1 女員工短發(fā)不宜過肩，長發(fā)應用黑色或藍色發(fā)夾將頭發(fā)扎在后面， 嚴禁染發(fā)。 上班時，保持儀容整潔，著規(guī)定工作服。 嚴禁和客戶發(fā)生爭執(zhí)。 1不接受賄賂。 嚴格遵守公司一切規(guī)章制度，要視企業(yè)如家，勤儉節(jié)約，愛護公物。 退 貨：顧客或商場按有關規(guī)定對所購商品退回給商場（廠商）。 DM（快訊）：用于促銷的廣告。 盤 點：定期對店內(nèi)商品進行清點，以確實掌握該期間的經(jīng)營績效及庫存情況。 三 防：防火、防盜、防工傷。 改 價：更改價格 條 碼：用以表示一定商品信息的符號。 第五章 常用術語及解釋 拉 排 面：商品沒有全部 擺滿貨架的時候，利用先進先出原則，將商品向前排列，使排面充盈、豐滿。 負責調(diào)動本組員工的積極性，最大限度提升本組業(yè)績。 負責組內(nèi)工作計劃的制定及組織實施和監(jiān)督管理。 負責本部門每日各類報表之閱讀、分析，以及銷售額和利潤的統(tǒng) 計，并及時提出改進方案，加強管理。 1負責店內(nèi)各項費用支出的核準。 負責員工業(yè)績考評和審批工作，并在授權范圍內(nèi)核定員工的加薪、升職、調(diào)動、任免等。季節(jié)性時令商品 — 這種商品與春夏秋冬季等季節(jié)相關，商品 存放大約 90— 120 天。毛利率代表獲利水平，商品周轉(zhuǎn)率表示商品的暢銷程度，二者之比表明了商品的綜合貢獻度。 4周轉(zhuǎn)率： 是指某種商品一定時期銷售額與平均庫存額的比例。其公式為：最高庫存量 =（最低周轉(zhuǎn)天數(shù) +進貨間隔天數(shù)） *平均每日銷售量 4進貨間隔天數(shù)： 指每次采購的間隔時間，即進貨周期天數(shù)。 3最低庫存量： 最低庫存量是指最低周轉(zhuǎn)天數(shù)乘以平均日銷量。 3大量陳列： 又稱為堆箱陳列或山積陳列，在賣場辟出一個空間或?qū)⒍思懿鸪?，將單一商品?2~3 品項的商品作量化陳列。 2 DIY（ Do It Yourself） :自己動手做工具 2回轉(zhuǎn)率 ：對某一類別銷貨的進度，由此來判斷采購商品是否正確，及追加作業(yè)、庫存數(shù)量是否正常。 A 類商品可列為重點管理，陳列面擴大，不可缺貨。 端架陳列： 指利用整排貨架的兩端，作變化性的陳列，一般陳列的作法為： ①大量陳列；②低價位；③季節(jié)感；④廣告促銷。 五、中小城市發(fā)展連鎖超市的有利因素和不利因素 （一）中小城市中小超市企業(yè)有應對強勢零售企業(yè)擴張發(fā)展的空間 營運管理規(guī)范 ?員工手冊 機密 第 22 頁共 64 頁 中小城市的概念 （ 1） 中等城市 —— 指市區(qū)和近效區(qū)非農(nóng)業(yè)人口 20 萬以上、 50萬以內(nèi)的城市 （ 2） 小城市 —— 指市區(qū)和近效區(qū)非農(nóng)業(yè)人口不滿 20萬的城市 中小城市城市化發(fā)展，居民消費水平提高，需要超市提供安全的 消費服務 中小城市流通將出現(xiàn)由價格競爭到價值競爭的發(fā)展趨勢 中小城市有超市等新業(yè)態(tài)發(fā)展的市場空間 （二） 中小城市發(fā)展連鎖超市的優(yōu)勢 有發(fā)展連鎖超市的市場需求 有發(fā)展連鎖超市的待用網(wǎng)點 有低成本發(fā)展連鎖超市的空間： ○1 可以同地置宜； ○2 人員流動性比較小 有利于區(qū)域集中建店，控制連鎖 經(jīng)營無形資產(chǎn)的應用： ○1 配送距離較近； ○2 可直接進行經(jīng)營指導； ○3 供銷成本低； ○4 競爭對手很難入侵 有利于中小城市的企業(yè)品牌開發(fā)，折扣店有 80%多的自有品牌 有利于城市化功能的改善 （三）中小城市發(fā)展連鎖超市經(jīng)營的不利因素 觀念落后 缺乏專業(yè)人才 組織齊全商品成本高等，原因是“地產(chǎn)品”不豐富 （四）中小城市中小超市企業(yè)對抗強勢零售業(yè)的對策 發(fā)揮“地頭蛇”優(yōu)勢，通過切合實際的市場調(diào)查，整合經(jīng)營資源求發(fā)展 調(diào)整分析經(jīng)營環(huán)境： ○1 可開設連鎖網(wǎng)點的分布； ○2 可開設連鎖網(wǎng)點的發(fā)展空間； 營運管理規(guī)范 ?員工手冊 機密 第 23 頁共 64 頁 ○3 建立完整的供應鏈管理體系； ○4 制定穩(wěn)健的擴張策略； ○5 培養(yǎng)專家隊伍 造中小城市超市發(fā)展連鎖經(jīng)營的環(huán)境 制定企業(yè)在中小城市發(fā)展連鎖超市的總體目標 確定企業(yè)在中小城市發(fā)展連鎖超市的市場占領策略 六 |、常用名詞注解 垂直陳列 ：同類商品集中垂直陳列于上下多層貨架。隨著我國商品經(jīng)濟的發(fā)展，市場競爭的日趨激烈，許多零售企業(yè)為了自身的生存與發(fā)展在探索著新的經(jīng)營方式。在此期間，超級市場的發(fā)展大致經(jīng)歷了如下階段： 1981— 1985 年初為興起階段 在這段時間，北京、廣州、天津等地試辦了多家超級市場（指食品自選商場，下同）。 商品結構：生鮮食品、衣食用品齊全。 庫架合一，裝飾簡單，節(jié)約成本。 營業(yè)時間不低 于 16 小時。 營業(yè)時間一般在 16 小時以上，甚至 24 小時。發(fā)展連鎖經(jīng)營，其核心支柱是企業(yè)形成的標準化。由于提高了顧客盡情挑選的自由 度，刺激了顧客潛在的消費欲望。銷售面積在 3000 平方米以上，地理位置一般在城市周圍的商業(yè)中心，該中心以特級市場為龍頭，輔以大量店組群及服務設施（銀行、旅行社、美容業(yè)、餐飲娛樂業(yè)）。 在經(jīng)營規(guī)模上，各國超級市場的發(fā)展并非千篇一律，出現(xiàn)了多種類 型的商場模式。衣、食、住類商品銷售占全店 10%~70%，從業(yè)人員 50人以上，營業(yè)面積 5000平方米（特別指定的大城市為 6000平方米）以上； （ 2）中型綜合超級市場。在 管理方法 上，商店只雇傭少數(shù)人員巡回補貨和取款。另外，超級市場利用電子設備，實現(xiàn)售貨自動化顧客買東西既方便又省時間。 連鎖商店規(guī)定統(tǒng)一的商品銷售、商店設施、經(jīng)營政策和廣告策略，能為顧客提供方便、快捷、周到的服務，易取得顧客對 整個連鎖商店的信賴，從而在公眾中樹立良好的企業(yè)形象。進入 80 年代后，則穩(wěn)定在 40%左右。 營運管理規(guī)范 ?員工手冊 機密 第 6 頁共 64 頁 （二）連鎖店 連鎖店出現(xiàn)的歷史一般公認為 1859 年。大工業(yè)、大生產(chǎn)需要有大型“銷售店”，于是價格劃一的百貨商店，這一與大工業(yè)相匹配的大商場形式的“銷售工廠”應運而生。 我們的企業(yè)，同你我一樣，年輕而充滿生機，同時憑借您的創(chuàng)造力來推動公司的成長壯大。在商業(yè)世界的海洋中，她需靠我們大家的同力協(xié)作，才能乘風破浪。這種商業(yè)形式的產(chǎn)生 是歐洲產(chǎn)業(yè)革命后，機器大工業(yè)生產(chǎn)促使商業(yè)躍進的結果。 優(yōu)越的地理位置，種類繁 多的商品，熱情周到的服務，百貨商店把零售業(yè)從狹窄矮小的店鋪中推向大市場，完成了零售業(yè)歷史上的第一次革命。到 1979 年，美國連鎖商店的銷售額已占零售總額的 %。 規(guī)范經(jīng)營，易樹立良好的企業(yè)形象。而超級市場既具有優(yōu)越的購物環(huán)境，又有廣闊的停車場，加 上許多家庭都有自己的汽車，同時制冷設備和包裝技術等方面有大發(fā)展，這樣就能滿足消費者的愿望。 銷貨方式 是將自動售貨機設在車站、旅館、戲院、飯館等往來顧客較多的地方，通過機器自動售貨。 在經(jīng)營范圍上，也突破了“綜合食品零售店”的概念 ，以日本為例，超市有 7 種類型： （ 1）大型綜合超級市場。 無論銷售的商品如何不同，各種類型的超級市場都實行開架售貨、自選服務，在出口處集中收款，并實行統(tǒng)一經(jīng)營。大約 1 個 收款臺負責 150 平方米的營業(yè)面積； （ 3）特級大型市場。顧客購買商品時，先從門口拎手提籃或推手推車進入賣場，順貨架按價格標簽挑選商品，在超級市場門口一次結算付款。要做到這一點，必須實現(xiàn) 規(guī)模經(jīng)營，擴大營業(yè)面積和商品品種，因而連鎖發(fā)展是超級市場的必由之路。 營業(yè)面積在 100 平方米左右，營業(yè)面積利用率極高。 商品結構：以購買頻率高的商品為主。 營業(yè)面積大，一般為 10000 平方米以上。 營業(yè)面積在 2500 平方米以上。 附表： 九 種 零 售 業(yè) 基 本 條 件 業(yè)態(tài) 選址 商圈、目標顧 客 規(guī)格 商品 (經(jīng)營 )結構 經(jīng)營方式 服務功能 商業(yè)信息 自 動 化 超市 地區(qū)中心、居住區(qū) 經(jīng)營服務輻射半徑 ，目標顧客以居民為主 營業(yè)面積在 500平方米以上 以銷售食品、生鮮食品、日用品為主 采取自選銷售方式，出入口分設，結算在集中的收銀處統(tǒng)一進行 營業(yè)時間為 12 小時以上 程度較高 便利店 地區(qū)中心、居住區(qū)、交通要道和符合城市規(guī)劃的大型居住區(qū)附近 目標顧客以居民、單身年輕人為主 營業(yè)面積在 100平方米左右 以銷售食品、小百貨為主，有即時消費性、小容量、應急性等特點 以開架自選為主，結算在收銀處統(tǒng)一進行 營業(yè)時間為 16 小時以上，提供即時性食品的輔助設施，開設多項商品性服務項目 程度較高 大型綜合超市 城鄉(xiāng)結合部的交通要道 經(jīng)營服務輻射半徑 3 公里以上，目標顧客以居民、流動顧客為主 營業(yè)面積在5000 平方米以上 大眾化衣、食、用品齊全，滿足一次性購全，注重本企業(yè)品牌開發(fā) 采取自選銷售方式，出入口分設，結算在集中的收銀處統(tǒng)一進行 設不低于營業(yè)面積 50%的停車場 程度較高 倉儲商店 市級中心、地區(qū)中心、專業(yè)街以及百貨店、購物中心內(nèi) 經(jīng)營服務輻射半徑 5 公里以上，目標顧客以 中 小 零 售店、餐飲店、集團購買和流動顧客為主 營業(yè)面積在10000 平方米左右 以銷售大眾化衣、食、用品為主，自有品牌占相當部分，實行低價格，批量銷售 采