【摘要】常量(chángliàng)元素的營養(yǎng)價值,第一頁,共六十六頁。,常量(chángliàng)元素的特點,定義:含量大于體重的0.01%的無機鹽組成:鈣、磷、鈉、鉀、鎂、氯、硫特點:隨年齡增長而增加,...
2024-11-14 19:21
【摘要】第四課人類(rénlèi)需要的七種營養(yǎng)素,人體必須的七大營養(yǎng)素是什么?了解各種營養(yǎng)素的功能。3想想自己的食譜能否(nénɡfǒu)獲得所有七類營養(yǎng)素?,你要知道(zhīdào)些什么?,第一頁,共二...
2024-11-01 12:02
【摘要】烹飪營養(yǎng)(yíngyǎng)與衛(wèi)生,食品(shípǐn)工程學院烹飪管理系李超,第一頁,共四十六頁。,第一章人體(réntǐ)需要的營養(yǎng)素,第一節(jié)蛋白質(zhì)第二節(jié)脂類第三節(jié)碳水化合物第四節(jié)能量(néngl...
2024-10-31 23:04
【摘要】第二節(jié)蛋白質(zhì)與動物營養(yǎng)三單胃動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)特點及其應用四反芻動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)特點及其應用三單胃動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)特點及其應用2飼糧氨基酸的平衡飼糧氨基酸含量的表示法?氨基酸占飼糧的百分比:即整個飼糧中各種氨基酸占飼糧風干物質(zhì)的百分比。便于配合飼
2025-05-03 06:15
【摘要】知識回顧,第一頁,共五十五頁。,4.乙醇(yǐchún)的化學性質(zhì),(1)酸性,是弱酸(ruòsuān),酸性比碳酸強。,5.乙酸(yǐsuān)的化學性質(zhì),(2)酯化反應,▲乙酸的性質(zhì)主要由羧基決定...
2024-11-16 04:08
【摘要】生物化學(shēnɡwùhuàxué)部分知 識結(jié)構 化學成分:水、無機鹽、糖類、脂類、蛋白質(zhì)、核酸(hésuān) 、 酶、維生素和輔酶 細胞(xìbāo)的代謝 異化作用:糖的異化、脂...
2024-11-19 05:24
【摘要】生命(shēngmìng)的基礎——蛋白質(zhì),第一頁,共三十二頁。,蛋白質(zhì)的存在(cúnzài)和重要性,存在:肌肉、血清、血紅蛋白、毛發(fā)、指甲、角、蹄、蠶絲、蛋白激素(jīsù)、酶等都是由不同的蛋白...
2024-11-15 13:21
【摘要】第二節(jié)蛋白質(zhì),一、蛋白質(zhì)的組成和分類二、氨基酸分類和氨基酸模式三、蛋白質(zhì)的生理功能四、蛋白質(zhì)的消化、吸收(xīshōu)、代謝、氮平衡五、缺乏與過量六、提高食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值措施七、參考攝入量與食物來...
2024-10-31 23:10
【摘要】第四節(jié)基本(jīběn)營養(yǎng)物質(zhì),第一頁,共十七頁。,葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6,一、糖類(tánɡlèi),蔗糖C12H22O11麥芽糖C12H22O11,淀粉(C6H10O5)n纖維素...
2024-11-05 12:10
【摘要】營養(yǎng)與健康鄒祖全醫(yī)學院關于考試?形式:開卷考試?成績分布:平時成績:40%考試成績:60%今日主題?緒論?蛋白質(zhì)營養(yǎng)緒論?“民以食為天”Breadisthestaffoflife.?《漢書.酈食其傳》云:“王者以民為天,而民以食為天
2025-05-12 13:55
【摘要】七大營養(yǎng)素的功能及營養(yǎng)缺乏癥兒保主任醫(yī)師趙桂蘭趙桂蘭醫(yī)師:1966年畢業(yè)于大連醫(yī)科大學,畢業(yè)后被分配到大連市兒童醫(yī)院從事兒科臨床,后來被調(diào)到大連市婦幼保健院從事胎兒新生兒、嬰幼兒保健的研究和臨床工作,退休后沙區(qū)保健院聘用到現(xiàn)在,以后你們在這些方面有什么問題可
2025-05-26 06:26
【摘要】水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料郭冉魚類營養(yǎng)與飼料學專業(yè)海洋學院河北農(nóng)業(yè)大學?蛋白質(zhì)的營養(yǎng)?糖的營養(yǎng)?脂肪營養(yǎng)?能量營養(yǎng)?維生素營養(yǎng)?礦物質(zhì)營養(yǎng)一.蛋白質(zhì)及其生理功能二.蛋白質(zhì)代謝與氮平衡三.魚蝦類對蛋白質(zhì)的需求四.魚蝦類對氨基酸的需求
2025-05-02 13:47
【摘要】項目一蛋白質(zhì)發(fā)現(xiàn)過程?1742年,意大利學者雅可布·貝卡利將面粉團不斷用水洗去淀粉,分離出麥麩,實際上就是谷蛋白之一。?1839年,荷蘭化學家蓋里特·穆爾德用希臘語proteios命名了這種賜予人生命的神奇物質(zhì),意同英語中的primary,即“首要的”。而瑞典的化學權威雅各布·貝采里烏斯認為這種物質(zhì)
2025-05-26 22:08
【摘要】蛋白質(zhì)(protein)一、生理功能1.構成機體的組成成分,維持組織、細胞的生長、更新和修復。2.構成組織各種重要物質(zhì),調(diào)節(jié)機體生理功能。3.供給能量。二、氨基酸與必需氨基酸1.氨基酸和肽2.必需氨基酸(EssentialAminoAcid,EAA)
2025-08-20 07:36
【摘要】蛋白質(zhì)-熱能營養(yǎng)障礙衢州市人民醫(yī)院周曉兵一、概念與現(xiàn)狀營養(yǎng)不良概念?長期來人們往
2025-05-13 06:27