20xx年醫(yī)學(xué)專題—七大營(yíng)養(yǎng)素之蛋白質(zhì)-閱讀頁(yè)
2024-11-01 00:43本頁(yè)面
【正文】 ū)氨基酸含量及比例：衡量事物蛋白質(zhì)被機(jī)體利用的程度 （三）蛋白質(zhì)的消化率：（表現(xiàn)消化率、真消化率） 通常，動(dòng)物性蛋白質(zhì)的消化率比植物性蛋白質(zhì)的高。,四、食物(sh237。)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià),第十九頁(yè)，共三十三頁(yè)。w249。,五、膳食(sh224。)中蛋白質(zhì)的主要來(lái)源和供給量,第二十一頁(yè)，共三十三頁(yè)。in233。,分食法就是蛋白質(zhì)、淀粉分食的方法。xū)搭配高纖食物與水，身體廢物自然清得更干凈。,第二十三頁(yè)，共三十三頁(yè)。r225。,1. 每餐食物保持70%是高水份纖維類的蔬果，30%為主食(zhǔsh237。,2. 吃完肉類或海鮮(hǎixiān)應(yīng)隔五小時(shí)再進(jìn)食淀粉質(zhì)食物。r225。,3. 肉類和海鮮只可與高水份纖維類蔬果同吃，不可同時(shí)與淀粉質(zhì)類同吃，因此家中應(yīng)常備一些蔬果，如到街外進(jìn)食應(yīng)先吃一些蔬菜再吃肉類。nɡ ji224。 C. 高水份纖維類蔬果： 瓜類、蘿卜類、綠黃色蔬菜類 (橙、梨、奇異果、草莓、士多啤梨),A類常見的淀粉質(zhì)食物可與B類淀粉質(zhì)類蔬果(shū ɡuǒ)同吃，但必須配以70% C類高水份纖維類蔬果。,4. 每日只可吃一餐肉，每餐只可吃一種肉，海鮮可同時(shí)吃多種，每餐保持只吃兩類食物。i)類蔬果 + 1種肉類 B. 高水份纖維類蔬果 + 海鮮 C. 高水份纖維類蔬果 + 飯或面或包或粉類 D.高水份纖纖維蔬果（含淀粉質(zhì)類蔬果）＋ 飯面類,第二十七頁(yè)，共三十三頁(yè)。,谷類食品(sh237。,相關(guān)鏈接(li224。,假如畢業(yè)后在酒店餐飲部工作的你，有一天遇到一位刁鉆的客人，他讓你為他制定一份一日三餐的營(yíng)養(yǎng)食譜。h233。nɡ zu242。),第三十一頁(yè)，共三十三頁(yè)。,內(nèi)容(n232。ng)總結(jié),第一節(jié) 蛋白質(zhì)。神情呆滯、活動(dòng)能力不足、記憶力下降等現(xiàn)象。那么可通過測(cè)定一個(gè)健康成年人一日（24小時(shí)）排出的氮量，推知該成年人每日至少需要攝入多少蛋白質(zhì)才能維持氮平衡。老師老師，怎樣才能吃不
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