20xx年醫(yī)學(xué)專題—七大營養(yǎng)素之蛋白質(zhì)-wenkub.com
2024-11-01 00:43 本頁面
【正文】 老師老師，怎樣才能吃不胖啊。神情呆滯、活動能力不足、記憶力下降等現(xiàn)象。,內(nèi)容(n232。nɡ zu242。,假如畢業(yè)后在酒店餐飲部工作的你，有一天遇到一位刁鉆的客人，他讓你為他制定一份一日三餐的營養(yǎng)食譜。,谷類食品(sh237。,4. 每日只可吃一餐肉，每餐只可吃一種肉，海鮮可同時吃多種，每餐保持只吃兩類食物。nɡ ji224。r225。,1. 每餐食物保持70%是高水份纖維類的蔬果，30%為主食(zhǔsh237。,第二十三頁，共三十三頁。,分食法就是蛋白質(zhì)、淀粉分食的方法。)中蛋白質(zhì)的主要來源和供給量,第二十一頁，共三十三頁。w249。,四、食物(sh237。通常用凱氏定氮法測定其含氮量，再換算成蛋白質(zhì)的含量。,開動腦筋 想一想~,自助餐怎么吃“夠本(g242。 bǔ)作用,兩種或兩種以上食物蛋白質(zhì)混合食用，其中所含有的必需(b236。w249。,不完全蛋白質(zhì)是指那些所含有的必需氨基酸種類不全，既不能維持生 命也不能促進(jìn)生長發(fā)育的一類蛋白質(zhì)。nqu225。i),第十四頁，共三十三頁。)體重65kg的成年人一日內(nèi)氮平衡：,攝入氮,=,尿氮2.4g,+,糞氮0.8g,+,皮膚(p237。,氮平衡還可用下式表示： 那么可通過測定一個健康成年人一日（24小時）排出的氮量，推知該成年人每日至少需要攝入多少(duōshǎo)蛋白質(zhì)才能維持氮平衡。 即： 或： 由于攝入氮和排出氮幾乎都來自蛋白質(zhì)，所以氮平衡是反映體內(nèi)蛋白質(zhì)營養(yǎng)與代謝情況的一種方法。nɡ)與分類,第十頁，共三十三頁。 由于碳水化合物和脂肪中僅含有C和O，不含N，所以蛋白質(zhì)是人體氮唯一的來源，碳水化合物和脂肪都不能代替。,第九頁，共三十三頁。 0.7950=39.5克。,以下數(shù)字是不同年齡的人所需蛋白質(zhì)的指數(shù)： 年 齡： 1~3 4~6 7~10 11~14 15~18 19以上 指 數(shù)： 1.80 1.49 1.21 0.99
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1