【正文】 ,第九頁，共三十三頁。,氮平衡還可用下式表示： 那么可通過測定一個健康成年人一日（24小時）排出的氮量，推知該成年人每日至少需要攝入多少(duōshǎo)蛋白質才能維持氮平衡。,不完全蛋白質是指那些所含有的必需氨基酸種類不全，既不能維持生 命也不能促進生長發(fā)育的一類蛋白質。通常用凱氏定氮法測定其含氮量，再換算成蛋白質的含量。,分食法就是蛋白質、淀粉分食的方法。nɡ ji224。nɡ zu242。老師老師，怎樣才能吃不胖啊。,假如畢業(yè)后在酒店餐飲部工作的你，有一天遇到一位刁鉆的客人，他讓你為他制定一份一日三餐的營養(yǎng)食譜。r225。)中蛋白質的主要來源和供給量,第二十一頁，共三十三頁。,開動腦筋 想一想~,自助餐怎么吃“夠本(g242。nqu225。 即： 或： 由于攝入氮和排出氮幾乎都來自蛋白質，所以氮平衡是反映體內蛋白質營養(yǎng)與代謝情況的一種方法。 0.7950=39.5克。,蛋白質參與人體(r233。,第四頁，共三十三頁。l249。,蛋白質到底(d224。,（一）蛋白質的構成(g242。 fū)排出氮0.2g,+,其它(q237。)的生物學種屬愈遠愈好 （二）搭配的種類愈多愈好。w249。,Wow~好神奇吖??！老師老師~那“宇宙自然(z236。如： A. 高水份纖維(xiānw233。ir243。據《通則》規(guī)定，在食品預包裝上，必須在標簽上標示四種營養(yǎng)成分和能量（“4+1”）的含量值及其占營養(yǎng)素參考值百分比。,一天(yī tiān)之計在于晨,第二十八頁，共三十三頁。n)飲食法”到底是怎樣的??？,第二十四頁，共三十三頁。,常見食物(sh237。,三、蛋白質的互補(h249。,（二）蛋白質的分類(fēn l232。ng)單位——氨基酸,二、蛋白質的組成(zǔ ch233。)蛋白質的后果,第八頁，共三十三頁。ntǐ)的作用,二、蛋白質的組成(zǔ ch233。,第二頁，共三十三頁。ntǐ)的20 %