內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)管理制度(存儲(chǔ)版)
【正文】 菌平板菌落數(shù)生產(chǎn)用水（冰）：細(xì)菌總數(shù)：10010%12%之間。水產(chǎn)品蝦類150200ppM。75%，包裝工序手套要求用加熱產(chǎn)品工器具消毒采用根據(jù)發(fā)貨通知單上面體現(xiàn)的貨柜號(hào)、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量，進(jìn)行核對(duì)定單確認(rèn)工藝編號(hào)以及相關(guān)重點(diǎn)要求。4確保賞味日期打印清楚、紙箱版面清晰無(wú)脫版、模糊等現(xiàn)象。分鐘以內(nèi)。車間臭氧殺菌：?jiǎn)伟嗌a(chǎn)的車間要求每日放一次臭氧殺菌；兩班生產(chǎn)的車間必須保證每周一次(如休假必須殺菌)英尺的貨柜裝箱時(shí)間要求控制在監(jiān)裝發(fā)貨集裝箱拉溫要求紙箱不能有破損、倒塌、開膠、變形等現(xiàn)象。根據(jù)客戶要求進(jìn)行清點(diǎn)賞味日期最終產(chǎn)品發(fā)貨前的檢驗(yàn)內(nèi)空標(biāo)準(zhǔn)小時(shí)。酒精、高溫殺菌的控制規(guī)定蔬菜原料在粗加工內(nèi)進(jìn)行前處理，消毒水濃度控制在150ppm。個(gè)以上為嚴(yán)重污染；公司各車間包裝區(qū)規(guī)定為清潔區(qū)；精區(qū)更衣室、成品區(qū)、半成品區(qū)、配料區(qū)為中等清潔；原料區(qū)及粗區(qū)更衣室為低等清潔。個(gè)以下為清潔區(qū)；空氣細(xì)菌平板菌落數(shù)31清洗消毒的設(shè)備和工器具：細(xì)菌總數(shù)湯料的細(xì)菌總數(shù)控制在冷卻后的面包細(xì)菌總數(shù)為個(gè)/g個(gè)/g。個(gè)/g，大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌不得檢出。10%、短重不能超過(guò)成品重量形狀的控制制度次修改第產(chǎn)品發(fā)貨出庫(kù)時(shí)的溫度：—15℃以下；最終產(chǎn)品發(fā)貨集裝箱拉溫，箱體內(nèi)的溫度應(yīng)1內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)管理制度第75℃以上；快速入冷凍機(jī)時(shí)間控制在 湯料攪拌后溫度：8℃以下，每鍋湯料使用時(shí)間為38℃；藍(lán)鱈魚、好吉魚原料解凍后在溫度20℃（油炸、加熱車間
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