內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)管理制度(更新版)
【正文】 中間水余氯應(yīng)不高于個以內(nèi)為高度污染；空氣細(xì)菌平板菌落數(shù)空氣細(xì)菌：平板菌落數(shù)以內(nèi)，大腸菌群不得檢出；金黃色葡萄球菌及沙門氏菌不得檢出。個/g。以內(nèi)。 生食、冷凍后自然解凍直接食用的產(chǎn)品：細(xì)菌總數(shù)控制在中身加熱后沾粉的產(chǎn)品：細(xì)菌總數(shù)為以內(nèi)，大腸菌群不得超過5%、漏肉不能超過5%。頁控制在13℃。冷凍后產(chǎn)品中心的品溫：—18℃以下，特殊產(chǎn)品如油炸菜餅、大學(xué)芋等產(chǎn)品中心溫度達(dá)到20℃以下，必須一箱一入庫；冷凍后入庫前中心品溫：—15℃以下。 完全加熱后產(chǎn)品中心溫度為6原料解凍后溫度:青魚、沙丁魚、鮐魚原料解凍后的溫度控制在10℃以下。本制度適用于集團公司各下屬公司。次修改第1月蔬菜冷風(fēng)庫的溫度：08℃；面包粉冷風(fēng)庫的溫度：08℃；原料解凍冷風(fēng)庫溫度物料存放使用過程中溫度的控制規(guī)定面包粉存放溫度：8℃以下。天，冬季分種以內(nèi)。4的不許超過8%以內(nèi)，山青貿(mào)易的產(chǎn)品形狀不良不能超過個/g個/g。個/g以內(nèi)，大腸菌群100所有成品、半成品、湯料、面包粉大腸桿菌呈陰性，金黃色葡萄球菌呈陰性，沙門氏菌不得檢出。個/cm2頁701003消毒水濃度的控制及酒精、高溫殺菌的控制規(guī)定以下，無頭蝦類原料消毒水濃不能超過小時對包裝工序職工手套徹底更換一次。353內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)管理制度第次修改第發(fā)貨過程中對產(chǎn)品的外觀檢查英尺的貨柜裝箱時間要求控制在粉面包粉車間臭氧殺菌：每周兩次4
黨政相關(guān)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1