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內(nèi)控標準管理制度-文庫吧在線文庫

2025-08-16 18:16上一頁面

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【正文】 除外)以下,冬季溫度控制的規(guī)定頁1年頁1.說明12℃以下。15℃以下。 使用中面包粉溫度:15℃以下,面包粉使用時間為夏季20℃以下快速沾粉冷卻到沾粉入單凍機時間為1510%。個/g以內(nèi)(蝦類產(chǎn)品個/g個/g;面包粉的細菌總數(shù):*103以內(nèi)。以內(nèi),大腸菌群不得檢出;內(nèi)包裝物細菌總數(shù)第共5070個/ml每批貨需要化驗室人員進行檢測。50100PPM,(蝦仁消毒時消毒水濃度一般控制在75%的酒精來浸泡,每隔82℃頁針對特殊客戶(例如:山青貿(mào)易、日本火腿、東海淀粉等)的產(chǎn)品,要根據(jù)客戶的要求將賞味日期按照先后順序進行裝箱。集裝箱拉溫標準控制15℃以下,查看溫度達到要求后方可對集裝箱放行。更衣室臭氧殺菌:每天一次分鐘以內(nèi)。40頁版2水產(chǎn)品(魚類、魷魚、扇貝)原料消毒:100150PPM,不能超過管網(wǎng)末梢水不應(yīng)低于10030次修改第2內(nèi)控標準管理制度第設(shè)備工器具等其他微生物指標控制規(guī)定*103*1041005%。 山青貿(mào)易的產(chǎn)品重量,成品超重不能超過75℃以上,完全油炸后產(chǎn)品中心溫度為天;必須在08℃的冷風(fēng)庫中存放保管。原料漂燙冷卻后的中心溫度:12℃以下;原料最后一道清洗水溫:10℃以下。05℃;分身后的溫度控制在 車間室內(nèi)的溫度:原料、半成品、成品區(qū)溫度夏季要求2.管理制度1日修改時間保密等級
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