【正文】 合一套方案。建議研究全酒店財(cái)務(wù)之稽核工作，制定一套行之有效的稽核工作計(jì)劃。即設(shè)立銷售目標(biāo)，制定銷售策略，推廣并執(zhí)行銷售策略。第二節(jié) 營(yíng)業(yè)部管理人員崗位職責(zé)一、 營(yíng)業(yè)總監(jiān)崗位職責(zé) 認(rèn)真執(zhí)行總經(jīng)理指示，實(shí)施目標(biāo)管理，分階段制定銷售目標(biāo)、策略。1建立各種現(xiàn)存和潛在業(yè)務(wù)的合理檔案系統(tǒng)并使之管理日?；⑶曳诸惥唧w。 客人意見及建議之征詢、反饋工作及提出有效改進(jìn)意見。5. 接待有潛在業(yè)務(wù)的客人，預(yù)約團(tuán)體聯(lián)系。2. 熟悉酒店及營(yíng)業(yè)部?jī)r(jià)格政策。10. 統(tǒng)籌安排所有辦公室所需的印刷品及日常用品，并統(tǒng)計(jì)開支報(bào)告。 合理規(guī)劃及有效實(shí)施每日、每周、每月之營(yíng)銷活動(dòng)。第三節(jié) 營(yíng)業(yè)部工作操作規(guī)程和規(guī)定一、旅游團(tuán)隊(duì)的工作程序 洽談或傳真書信確認(rèn)日期、人數(shù)、房類、餐飲、康樂等內(nèi)容明確； 整理交領(lǐng)導(dǎo)審批房?jī)r(jià)(含折扣)； 與房務(wù)部聯(lián)系，由訂房部確認(rèn)安排后，整理資料歸檔； 電傳或書信通過對(duì)方落實(shí)確認(rèn)訂房，要求變更及時(shí)通知； 團(tuán)隊(duì)到達(dá)前檢查房間是否安排好，檢查訂餐及各種要求是否落實(shí)； 了解準(zhǔn)確到達(dá)時(shí)間及團(tuán)隊(duì)活動(dòng)安排； 團(tuán)隊(duì)到時(shí)，酒店應(yīng)有人迎接，并負(fù)責(zé)與團(tuán)隊(duì)領(lǐng)隊(duì)聯(lián)系，跟進(jìn)各種安排； 團(tuán)隊(duì)離團(tuán)前，酒店有關(guān)人員送客，并跟進(jìn)酒店應(yīng)做的工作。與對(duì)方落實(shí)房類、房數(shù)、姓名、公司、抵達(dá)離開酒店日期、房租和付款方式，最后將資料填寫在商務(wù)及散客訂房單上，交前臺(tái)做鑰匙。 如有餐飲活動(dòng)必須提前與餐飲部協(xié)商安排好功能表并列印好。4. 將有新聞價(jià)值的VIP接待撰寫消息提供給新聞媒體。2. 市場(chǎng)及銷售部總監(jiān)、房務(wù)總監(jiān)、前廳部經(jīng)理：A、至少提前2小時(shí)檢查房間、大堂及相關(guān)區(qū)域的衛(wèi)生和環(huán)境布置工作是否按標(biāo)準(zhǔn)和要求落實(shí)。目的是留住客戶，增加客源； 營(yíng)業(yè)部客戶代表、大堂副理每天晚上客人登記入住和早上退房時(shí)，在大堂迎接客人，送走客人。 商務(wù)客戶資料由秘書保存管理。 終端電腦修改權(quán)只限秘書一人。 所有設(shè)計(jì)完畢之設(shè)計(jì)稿必須再由出單部門主管、市場(chǎng)及銷售總監(jiān)、總經(jīng)理簽名確認(rèn)方可進(jìn)行制作。 建立每月營(yíng)銷推廣工作總結(jié)，特別重視挖掘營(yíng)銷推廣典型事例加以分析。房務(wù)部第一節(jié) 房務(wù)部的組成及工作范圍 某大酒店由房務(wù)總監(jiān)(總監(jiān)級(jí))管理房務(wù)部，下設(shè)行政管家(A級(jí))、洗衣房經(jīng)理(B級(jí))、副行政管家(B級(jí))三大主管職位。 貫徹以節(jié)約為原則，認(rèn)真規(guī)劃好酒店內(nèi)花草設(shè)計(jì)擺放、維護(hù)。具體職責(zé)范圍： 負(fù)責(zé)酒店內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生工作，重點(diǎn)抓好酒店大堂清潔，一、二層公共場(chǎng)所衛(wèi)生間清潔。 負(fù)責(zé)酒店內(nèi)所有員工制服、布草的控制、儲(chǔ)存及日常替換工作。1向客人提供各類服務(wù)，如：失物招領(lǐng)、縫補(bǔ)衣服、緊急洗衣等1控制及訂期進(jìn)行管家部之各項(xiàng)用品、工具及機(jī)器之盤點(diǎn)工作。1執(zhí)行由管理當(dāng)。 留意市場(chǎng)上有哪些新產(chǎn)品及用品，可用來代替而減低成本費(fèi)用。二、各管理人員崗位職責(zé)(一) 行政管家崗位職責(zé) 主持管家部的全面工作，嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)的指示，制定部門人力、物力的使用計(jì)劃； 建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度，檢查和督促部屬執(zhí)行崗位職責(zé)和操作流程,在最低員工成本之要求下去控制及指導(dǎo)全管家部之員工進(jìn)行正常運(yùn)作。管家部工作的好壞，直接影響到客人對(duì)酒店的印象，關(guān)系到酒店的聲譽(yù)。第二節(jié) 房務(wù)總監(jiān)管理范疇及崗位職責(zé)一、房務(wù)總監(jiān)管理范疇房務(wù)總監(jiān)管轄部門及分部如下：（1） 前廳部—大堂副理、接待訂房、總機(jī)、商務(wù)中心、禮賓部、車隊(duì)（2） 管家部—客房、公眾區(qū)、洗衣房、綠化二、房務(wù)總監(jiān)崗位職責(zé) 在上級(jí)指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)計(jì)劃、組織、指揮及完成所有房務(wù)事宜。建議營(yíng)業(yè)部在管理公司指導(dǎo)下，每年12月前完成下一年度營(yíng)業(yè)計(jì)劃書《營(yíng)銷計(jì)劃與推廣計(jì)劃》交總經(jīng)理審批，上交一份給管理公司。 建立研究一套“客戶消費(fèi)累加優(yōu)惠方案”試行。 所有英文內(nèi)容由公關(guān)經(jīng)理制定，并交市場(chǎng)及銷售總監(jiān)確認(rèn)及總經(jīng)理審批。為保守部門機(jī)密所制訂的政策，需按以下程序執(zhí)行。七、市場(chǎng)及銷售部客戶詳細(xì)檔案管理 公司客戶在填寫完商務(wù)客戶申請(qǐng)表后，交與本部門總監(jiān)審批，給此公司編排商務(wù)合約號(hào)碼后將出信致客戶。五、接待工作規(guī)定 接待一般來訪者應(yīng)視其身份和來訪目的確定接待的安排和參觀的范圍，嚴(yán)格審批手續(xù)； 接待重要客人須備齊有關(guān)文件資料，根據(jù)客人的身份制定好接待計(jì)劃， 報(bào)總經(jīng)理審批后實(shí)施； 情況有變化時(shí)及時(shí)請(qǐng)示報(bào)告，不得擅自更改接待計(jì)劃，而其它部門不知，造成混亂； 公關(guān)部應(yīng)主動(dòng)協(xié)調(diào)好有關(guān)部門的關(guān)系，共同做好接待工作。C、提前1小時(shí)在大堂等候和迎接客人的到來。2. 如果VIP客人是外賓，須提前安排好翻譯和攝影人員完成貴賓蒞店期間的拍攝工作，并整理成冊(cè)。 如果是V1或V2客人必須視情況提前將接待活動(dòng)的有關(guān)資料發(fā)送到電視臺(tái)或有關(guān)新聞單位。三、商務(wù)及散客的工作程序 商務(wù)散客訂房通常是用傳真、電話的方式與酒店聯(lián)系。如告示牌、廣告牌、橫額、喜帳、報(bào)刊廣告、酒店用品等； 根據(jù)公關(guān)經(jīng)理的指示，與其它部門一起按時(shí)保質(zhì)完成重大的美術(shù)設(shè)計(jì)及制作?？腿松漳翘斓骄频?，可送生日蛋糕。8. 負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)部員工考勤及假期管理。11. 檢查各種工作及酒店競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的最新消息。3. 制定更新酒店團(tuán)體業(yè)務(wù)計(jì)劃。 參與及負(fù)責(zé)有關(guān)團(tuán)隊(duì)、宴會(huì)、會(huì)議及具體負(fù)責(zé)客戶之準(zhǔn)備和接待工作。 向總經(jīng)理推薦各種保持和發(fā)展業(yè)務(wù)的策略、統(tǒng)籌，為達(dá)到這個(gè)目標(biāo)所必須的各種措施，包括廣告宣傳、促銷活動(dòng)、個(gè)人推銷、公共關(guān)系、社會(huì)關(guān)系，各種銷售方案及雇員的培訓(xùn)和客人的關(guān)系等。以靈活的方式進(jìn)行酒店整體銷售，以最小的投資為酒店贏得最大利潤(rùn)。營(yíng)業(yè)部第一節(jié) 營(yíng)業(yè)部的組成及管理職責(zé) 某大酒店?duì)I業(yè)部設(shè)營(yíng)業(yè)總監(jiān)(總監(jiān)級(jí))，下設(shè)營(yíng)業(yè)經(jīng)理(B級(jí))、公關(guān)經(jīng)理(B級(jí))等高層管理職位。建議制定措施，防止私人亂用財(cái)務(wù)部電腦，防止私人電腦軟件傳染病毒。填寫請(qǐng)購單一式四聯(lián)，由部門經(jīng)理簽名認(rèn)可，報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)審批，再送總經(jīng)理審批。 財(cái)務(wù)部協(xié)助各部門對(duì)每月之客人用品、消耗品及印刷品等根據(jù)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)之收入情況，出租房數(shù)、消費(fèi)人數(shù)作分析比較，有效地控制開支。收款和應(yīng)收款結(jié)算要及時(shí)，防止?fàn)€帳出現(xiàn)。 做好上級(jí)指派的其它工作。（二）采購主任崗位職責(zé) 直接對(duì)采購經(jīng)理負(fù)責(zé)，把上級(jí)審批采購單，組織采購，完成采購任務(wù)； 認(rèn)真核實(shí)各部門的購物計(jì)劃，根據(jù)倉庫存庫的情況，定出實(shí)際采購計(jì)劃。四、采購經(jīng)理及采購人員崗位職責(zé)：（一）采購經(jīng)理崗位職責(zé) 在管理公司中央采購經(jīng)理的指導(dǎo)下帶領(lǐng)酒店用品采購員、能源五金采購員、食品采購員。把貨物卡掛在顯眼位置；熟悉貨物，明確負(fù)責(zé)保管貨物的范圍；經(jīng)常檢查各種物品的使用情況及庫存量，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向上級(jí)反映。加強(qiáng)防火、防盜、防蟲蛀、防鼠咬、防霉壞等安全措施和衛(wèi)生措施。1負(fù)責(zé)月末與保管員、電腦對(duì)賬。負(fù)責(zé)登記廚房賬，庫房賬和應(yīng)付款賬。1每月負(fù)責(zé)結(jié)轉(zhuǎn)餐廳之間、廚房之間的往來調(diào)拔，復(fù)核電腦明細(xì)賬與總賬以及廚房、庫房、會(huì)計(jì)室的賬目相符。 做好新菜單更新、核算工作，確保成本率符合標(biāo)準(zhǔn)。1做好上級(jí)指派的其它工作。按當(dāng)天牌價(jià)折算外幣，對(duì)簽名結(jié)算者必須有依據(jù)，對(duì)有權(quán)簽單者不拒簽； 每日收入現(xiàn)金發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)款或短款，如實(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。1經(jīng)常走動(dòng)于各收銀處，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，查看收銀工作記錄本并作必要處理。 餐收領(lǐng)班要密切注意每日的新增菜式、收費(fèi)變更、宴會(huì)接待等并落實(shí)到上班收銀。 領(lǐng)班在主任休息或頂班時(shí)，代理主任日常事務(wù)。 每天了解各收款點(diǎn)情況，閱讀稽核情況報(bào)告，核查收銀點(diǎn)報(bào)表； 檢查收款員是否準(zhǔn)時(shí)到崗，有否做好收款準(zhǔn)備工作。并核對(duì)該班次營(yíng)業(yè)報(bào)表； 核查各班組送審的轉(zhuǎn)賬單據(jù)所列單位有無串戶，是否按有關(guān)規(guī)定和協(xié)議執(zhí)行； 審查前臺(tái)部輸入電腦的房?jī)r(jià)是否正確，并做記錄； 稽查各餐廳收銀收款班，及客房所輸入電腦的掛賬數(shù)據(jù)與賬單是否相符，房號(hào)是否有誤，以保證客人結(jié)賬時(shí)縮短結(jié)賬時(shí)間； 根據(jù)各部門班組已審核的營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)綜合，做出當(dāng)天全酒店?duì)I業(yè)日?qǐng)?bào)表，并于次日送呈財(cái)務(wù)總監(jiān)； 對(duì)每天稽查出待查事項(xiàng)的未按規(guī)定辦理的內(nèi)容和數(shù)據(jù)，必須做出稽查報(bào)告，交財(cái)務(wù)總監(jiān)； 做好上級(jí)指派的其它工作。遇有故障，及時(shí)排除，做好電腦、收銀機(jī)零配件儲(chǔ)存； 掌握各終端機(jī)操作人員使用號(hào)碼，控制各功能操作密碼； 對(duì)使用電腦終端違反操作規(guī)定的人員進(jìn)行干預(yù)，并作出記錄。1財(cái)務(wù)總監(jiān)和總會(huì)計(jì)師提供必要的信貸分析，必要時(shí)還要予以終止信用等級(jí)差的掛帳客戶，協(xié)助解答客戶疑問和解決項(xiàng)目爭(zhēng)議，對(duì)于超過信貸允許期限的簽單客戶要及時(shí)向財(cái)務(wù)總監(jiān)和總會(huì)計(jì)師匯報(bào)，以便更新信貸協(xié)議。 確保正確的辦理對(duì)信用卡公司的繳費(fèi)，要熟悉這些卡的使用規(guī)則和開帳單的程序等，并需熟悉信貸政策。1做好上級(jí)指派的其它工作。下一個(gè)憑證號(hào)碼就是12/086，以此類推，對(duì)已申請(qǐng)的貨款記錄要定期跟進(jìn)是否已審批下來，及時(shí)核銷。（五）財(cái)務(wù)秘書崗位職責(zé) 自覺遵守“員工守則”，協(xié)助總監(jiān)檢查本部門員工紀(jì)律執(zhí)行情況； 部門召開主管會(huì)議及財(cái)務(wù)會(huì)議時(shí)，負(fù)責(zé)做會(huì)議記錄； 負(fù)責(zé)本部員工考勤，綜合情況向總監(jiān)和人事部匯報(bào)； 辦理本部門員工到職、離職、調(diào)動(dòng)手續(xù)，及人事部委辦工作； 收發(fā)、保管本部門有關(guān)文件，上級(jí)批示、通知、會(huì)計(jì)報(bào)表。1做好總會(huì)計(jì)師指派的其它工作。 監(jiān)督審查酒店的財(cái)務(wù)收入情況，確保酒店一切營(yíng)業(yè)收入按照有關(guān)法規(guī)和制度進(jìn)行。 負(fù)責(zé)工資提取與發(fā)放情況的分析，查明酒店工資總額增減變動(dòng)情況及原因，分析工資總額構(gòu)成的合理性，供領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員參考。1做好財(cái)務(wù)總監(jiān)指派的其它工作。 在財(cái)務(wù)總監(jiān)的指導(dǎo)下，根據(jù)財(cái)會(huì)、統(tǒng)計(jì)資料信息，匯集各部門計(jì)劃與完成情況；編寫年度、季度、月度財(cái)務(wù)計(jì)劃；參與編制酒店財(cái)務(wù)預(yù)算。1管理電腦部門，確保酒店的電腦系統(tǒng)及其軟件都得到充分利用和妥善保護(hù)并保留已建立的內(nèi)部控制測(cè)量體系。六、財(cái)務(wù)監(jiān)督 檢查、督促酒店財(cái)務(wù)人員嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度，嚴(yán)肅財(cái)務(wù)紀(jì)律。按時(shí)、準(zhǔn)確編寫會(huì)計(jì)報(bào)表，做出財(cái)務(wù)分析。了解同行業(yè)信息及市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，提出經(jīng)營(yíng)管理和提高經(jīng)濟(jì)效益的建議和措施，供總經(jīng)理作決策參考。14. 酒店總經(jīng)理每年12月份前要收齊部門明年工作計(jì)劃書，修改本酒店明年工作計(jì)劃書，上交一份管理公司存檔。8. 建議酒店總經(jīng)理每周起碼與部門主管一起吃一次飯，互相溝通，互相了解，互相交流，以達(dá)到相互得益的目的。2. 總經(jīng)理應(yīng)與客戶建立良好關(guān)系，適當(dāng)時(shí)出外拜訪新客戶或長(zhǎng)期支持之大客戶。 值班時(shí)間為星期一至星期日下午六時(shí)至晚上十二時(shí)。——每天工作程序： 每天早上將當(dāng)天有關(guān)工作通知總經(jīng)理、總監(jiān)； 將當(dāng)天需處理文件、資料分類送總經(jīng)理、總監(jiān)閱讀； 準(zhǔn)備好日常辦公用具，接聽電話； 整理各有關(guān)報(bào)表，歸檔； 起草總經(jīng)理、總監(jiān)有關(guān)文件、通知，并打印，發(fā)給有關(guān)部門； 處理有關(guān)投訴，與有關(guān)部門聯(lián)系，并向總經(jīng)理或總監(jiān)反映。二、行政總監(jiān)崗位職責(zé) 向總經(jīng)理負(fù)責(zé)，管理酒店各部門之行政事務(wù)，做總經(jīng)理與部門主管溝通的橋梁； 以身作則，維護(hù)團(tuán)結(jié)。檢查服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，提出問題，處理問題，把危機(jī)解決在可能發(fā)生之前；1加強(qiáng)酒店安全管理工作，消除火災(zāi)隱患。制定銷售策略，開辟市場(chǎng)；配合客房部、餐飲部、娛樂部銷售增加營(yíng)業(yè)收入。二、行政辦的工作范圍集團(tuán)是酒店的投資者，管理公司是酒店的管理者，酒店總經(jīng)理是酒店的經(jīng)營(yíng)者?？偨?jīng)理與行政辦必須做到公平、公正、公開管理；合情、合理、合規(guī)處事。 營(yíng)業(yè)總監(jiān)主要是在酒店管理公司指導(dǎo)下對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，在管理公司指導(dǎo)下主持營(yíng)業(yè)及推廣部。檢查收支情況，督導(dǎo)財(cái)務(wù)節(jié)流；1詳細(xì)閱讀和分析每月由管理公司提交之各項(xiàng)費(fèi)用比較，對(duì)各項(xiàng)不合理的費(fèi)用提出疑問，要求相關(guān)部門主管認(rèn)真檢討，查出原因，及時(shí)采取相應(yīng)措施，堵塞漏洞；1對(duì)各類簽批文件、單據(jù)及使用公章時(shí)要特別留意及小心，對(duì)數(shù)據(jù)要絕對(duì)清楚才可同意，因?yàn)樾姓k肩負(fù)最后一關(guān)的重任；1堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)管理，巡視各營(yíng)業(yè)點(diǎn)及公共場(chǎng)所。”深入調(diào)查，經(jīng)常與生意下降、營(yíng)利不好的部門一起調(diào)查研究，制定措施，共同努力扭虧為盈。重要文件絕不外傳； 及時(shí)將酒店員工投訴反映總經(jīng)理及總監(jiān)，以利及時(shí)處理； 加強(qiáng)與各部門的聯(lián)系，及時(shí)向總經(jīng)理反映部門情況，以利總經(jīng)理決策。 值班行政經(jīng)理參與人員為酒店高級(jí)行政人員與部門經(jīng)理級(jí)。第五節(jié) 管理參考意見1. 定崗定編、合理配置人員，做到人盡其才?？偨?jīng)理要聽得進(jìn)反對(duì)意見，接納別人正確意見，用集體智慧，形成團(tuán)隊(duì)管理酒店。13. 建議行政辦在酒店管理工作中，重視培養(yǎng)各部門“典型人物”、“先進(jìn)分子”堅(jiān)持正面引導(dǎo)，以鼓勵(lì)為主的方法，以典型帶動(dòng)全體，收到整體提高目的。主要工作為： 搜集、綜合酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)情況，資金動(dòng)態(tài)、營(yíng)業(yè)收入和成本核算、費(fèi)用開支資料及采購情況、庫存情況，定期向總經(jīng)理匯報(bào)。正確核算營(yíng)業(yè)收入、營(yíng)業(yè)成本、費(fèi)用和利潤(rùn)。五、財(cái)務(wù)資料管理 按國(guó)家規(guī)定，收集、保存酒店財(cái)務(wù)資料，報(bào)表帳冊(cè)、憑證、報(bào)告、總結(jié)，隨時(shí)向總經(jīng)理、管理公司提供有關(guān)資料。 督促有關(guān)人員抓應(yīng)收帳款的催收工作，加速資金回籠，拓展、實(shí)施并監(jiān)管已建立的信貸以及回收的規(guī)定和程序 檢查、督促財(cái)務(wù)人員認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)財(cái)務(wù)規(guī)章制度，學(xué)習(xí)和執(zhí)行“會(huì)計(jì)法”； 聯(lián)系各業(yè)務(wù)部門，了解經(jīng)營(yíng)情況和市場(chǎng)訊息，及時(shí)提出意見供總經(jīng)理決策； 審核并確保相應(yīng)的采購程序的實(shí)施，加強(qiáng)對(duì)采購部門采購價(jià)格和現(xiàn)金使用的控制，執(zhí)行低價(jià)優(yōu)質(zhì)的采購政策； 加強(qiáng)與本地區(qū)財(cái)稅、金融部門聯(lián)系，爭(zhēng)取其對(duì)酒店財(cái)務(wù)運(yùn)作支持；按管理公司的有關(guān)指示，制定和修改酒店財(cái)務(wù)管理制度；1加強(qiáng)對(duì)員工進(jìn)行法制教育，增強(qiáng)員工法制觀念，防止各種貪污、挪用舞弊行為；1保存酒店關(guān)于財(cái)務(wù)工作的文件、資料、合同、協(xié)議，督促員工完整保留企業(yè)一切帳冊(cè)、報(bào)表、憑證和原始單據(jù)；1加強(qiáng)對(duì)本部門員