【正文】 什么是奮斗？奮斗就是每天很難，可一年一年卻越來越容易?！净顒恿鞒獭恳弧⒔涣鲄R報，技藝切磋導(dǎo)語：今天，這堂課，主角不是老師，是你們！通過課前的學(xué)習(xí)與準(zhǔn)備，各小組帶來了哪一種海蟶烹飪？1． 菜名展示，美感熏陶（如：芙蓉出水——海蟶豆腐湯；金玉滿堂——椒鹽海蟶……）在追問中點(diǎn)評學(xué)習(xí)途徑。學(xué)無止境，烹飪也是一門永遠(yuǎn)學(xué)不完的藝術(shù)。（教師現(xiàn)場示范）……三、烹飪實(shí)踐，快樂體驗(yàn)（一）材料準(zhǔn)備1．小組分工，材料準(zhǔn)備導(dǎo)語：小組成員根據(jù)特點(diǎn)進(jìn)行分工：心靈手巧的孩子剝蒜；心細(xì)的孩子剝海蟶；刀功好的孩子切椒粒；廚藝好的孩子當(dāng)主廚……2．巡視指導(dǎo)，賞識點(diǎn)評剝蟶技巧，刀功、安全、衛(wèi)生、合作……（技巧引導(dǎo)，德育滲透，呵護(hù)孩子的烹飪興趣?！浚?）學(xué)生交流，理清步驟根據(jù)學(xué)生匯報相機(jī)板書（粘貼）：1．準(zhǔn)備材料（剁蒜蓉、切紅椒丁、海蟶去一半殼，裝盤?！克馊卣艉Ｏ|【活動目標(biāo)】 1．認(rèn)識蒜蓉蒸海蟶是沿海地區(qū)的一道家常菜，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生熱愛沿海地區(qū)的情感?！净顒恿鞒獭恳?、走進(jìn)生活，感知海蟶1．海蟶的營養(yǎng)價值2．海蟶的辨別：老蟶、新蟶。第二個目的是通過形象生動的畫面，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生對蔬菜的喜愛之情。根、莖、葉、花、果的知識到中高年級才涉及，特別是莖菜類。7．剛才大家用看一看，摸一摸，嘗一嘗的辦法了解了苦瓜與黃瓜的特點(diǎn)，那么我們就用這些辦法研究我們愛吃的蔬菜有哪些特點(diǎn)？比一比誰的新發(fā)現(xiàn)最多，是蔬菜娃娃的知心朋友。二、活動過程：l 活動一：觀察蔬菜1．揭題：讓學(xué)生猜一些有關(guān)蔬菜的謎語，問：剛才我們猜的都是些什么？（蔬菜）你們愛吃嗎？（課件揭題）這節(jié)課我們就來研究我們愛吃的蔬菜。（3） 培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，發(fā)展學(xué)生的分析、比較、概括、歸納能力。在家做的時候，可以根據(jù)自己的喜好，加入木耳、花菜、肉丸、豆芽等，酸辣程度根據(jù)個人喜好調(diào)節(jié)。5. 接著放入一匙左右的米醋。3．學(xué)生閱讀《開闊視野》。做法①在魚頭兩側(cè)及肚子切一些姜切去腥，大一些的魚也可以在肚子上面劃幾刀放姜，也好熟一些?、趯⒔狻⒗苯罚刹环牛┣心郯阳~身上擦一層油，盤子里放一點(diǎn)油，水開后上鍋蒸（時間根據(jù)魚的大小定，眼睛反了一般都可以了，或是就筷子刺一下，可以穿就好了）④將蒸好的魚放一邊在上面澆生抽，熱鍋放油，多放一些，油熱之后把姜蒜辣椒末放進(jìn)去炸加鹽（回多一些鹽，因?yàn)轸~沒有加鹽腌），待變色之后，澆到魚身上就可以了??！四、檢查評比，分嘗味，鼓勵學(xué)生在家主動協(xié)助家人做菜。 學(xué)習(xí)蒸魚的基本知識和進(jìn)行實(shí)踐活動。五、分組合作 。8. 4. 5) 蓋好鍋蓋，放在爐子上，大火蒸蛋燒15分鐘。2．子課題如下：（1）什么時候喝湯最合適？ （2）不喝湯是否影響消化？（3）做湯選什么材料最健康？3．篩選整理歸納問題師：同學(xué)們能提出這么多問題真了不起！這都是同學(xué)們認(rèn)真思考的結(jié)果，我們回過頭再來看看同學(xué)們提出的這些問題，哪些問題與我們這節(jié)課沒有太大的關(guān)系？哪些問題是我們一下就能回答上來的沒有什么研究價值的？哪些問題表達(dá)的是一個意思，我們可以把它們合并成一個大問題的？4．自選子課題，組成活動小組師：活動主題出來了，下面請你們從中挑選一個自己最喜歡的子課題進(jìn)行研究吧！在教師的組織下形成不同子課題的研究小組，接著每個小組取一個有創(chuàng)意的名字，要求是符合自己研究的主題。（2）讓學(xué)生了解調(diào)查訪問、查閱書籍、上網(wǎng)搜集等是獲得知識的好方法。3．教師簡潔，指出不足。（3）拍：輕拍均勻。（2）請學(xué)生簡述操作中的對與錯。教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)1．教學(xué)重點(diǎn)：在安全、衛(wèi)生的前提下完成：涼拌拍黃瓜。老師為你們感到高興。，要一手拿水果刀，另一只手按住水果，防止水果滾動?！窘虒W(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)】重點(diǎn)：剖切水果。（同學(xué)們按小組進(jìn)行匯報）師小結(jié)：是呀！民以食為天，食以安為先。同時對學(xué)生進(jìn)行勞動教育。（教師出示課件：營養(yǎng)成分表）教師可巡視班級，檢查監(jiān)督學(xué)生的活動情況，也可參與到學(xué)生的討論活動中，了解學(xué)生的討論情況，給予必要的幫助并相應(yīng)調(diào)整課堂計劃。我們具體該如何報效祖國，回報社會呢？②指名學(xué)生說。②指名學(xué)生匯報。）（7）我們點(diǎn)的菜是否符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)呢？讓我們先來聽聽營養(yǎng)專家的建議吧！（出示課件：營養(yǎng)專家。）（2）學(xué)生點(diǎn)菜，指名學(xué)生匯報點(diǎn)了哪三樣菜。教學(xué)重點(diǎn)：培養(yǎng)學(xué)生整理數(shù)據(jù)、利用數(shù)據(jù)的能力。教學(xué)目標(biāo)：1．知識與技能：（1）了解健康常識，知道吃好午餐的重要性。（2）會用專家的建議正確地分析午餐菜肴中營養(yǎng)成分，能設(shè)計調(diào)配科學(xué)、合理午餐食譜。教學(xué)難點(diǎn)：理解“不低于”、“不超過”的含義。（3）你在點(diǎn)菜時，考慮得比較多的是什么？（指名學(xué)生回答。）了解營養(yǎng)成分。（教師相機(jī)課件演示）③你認(rèn)為哪個菜譜是最優(yōu)方案？④指名學(xué)生回答。③教師總結(jié)：我們現(xiàn)在要好好學(xué)習(xí)，掌握本領(lǐng)，將來長大了要好好報效祖國，回報社會。）（3）集體匯報。）食物相克教學(xué)目的、要求知識目標(biāo)1． 理解食物相克的概念2． 知道哪些食物同食會導(dǎo)致食物相克能力目標(biāo)通過對食物相克知識的學(xué)習(xí)，建立合理搭配飲食的邏輯思維，從而達(dá)到科學(xué)地飲食，達(dá)到合理膳食的目的，以提高營養(yǎng)素的吸收率、延長壽命、防病治病。誰來談?wù)勍ㄟ^這節(jié)課，你有怎樣的收獲和感受。難點(diǎn)：合作設(shè)計一個主題水果拼盤并制作。3．動手制作制作前教師再進(jìn)行友情提示：，削皮、剝皮、切割、擺放、介紹，要有序進(jìn)行。七、課后實(shí)踐作業(yè)為了我們能夠合理地、科學(xué)地食用各類水果，同學(xué)們回去做一個實(shí)踐作業(yè)：。2．教學(xué)難點(diǎn)：五個字：選、洗、拍、拌、裝。（3）講授正確的拍瓜方法。（4）拌：清脆爽口。五、拓展小結(jié)1．黃瓜就形狀、口味上還可以怎么加工？2．它可以與哪些菜搭配做成涼拌菜？3．欣賞黃瓜的雕刻作品。3．情感態(tài)度價值觀：（1）在活動中提高人際交往和團(tuán)隊合作能力，激發(fā)學(xué)生探究營養(yǎng)學(xué)的興趣。營養(yǎng)小組查資料了解湯的分類，記錄常喝的湯和你喜歡的湯名稱，研究各種湯所含的營養(yǎng)物質(zhì)。二、操作演示。6) 取出時用勺子在蛋面上畫上心形即成三、分組合作，不能干燒。 學(xué)習(xí)課文，認(rèn)識營養(yǎng)湯的營養(yǎng)成分三、制作步驟1. 鍋置火上，倒入油，熱鍋涼油加入蝦皮超一會兒。淋入水淀粉后再淋入蛋液。 。4．提示課題：制作酸辣湯。6. 倒入水淀粉勾芡，用勺子不斷攪拌一下，觀察一下濃稠度，不夠可以再添加一些淀粉。四、小結(jié)。（4） 培養(yǎng)學(xué)生自覺參與、合作學(xué)習(xí)意識與 自主探究的能力