烹飪課程教學設(shè)計-免費閱讀
【正文】 老師為你們感到高興。 學習重難點合作設(shè)計一個主題水果拼盤并制作。具有咸鮮，酸辣的口味二、學習方法，示范制作。3) 使蛋白和肉末適當攪拌均勻。，提出學習任務(wù)。 教學反思鹽池縣城西灘小學導(dǎo)學案設(shè)計 課 題木耳炒肉教 師 班 級授課時間 學習目標會做木耳炒肉 學習重難點會做木耳炒肉 導(dǎo) 學 過 程（一）創(chuàng)設(shè)情境，激趣導(dǎo)入導(dǎo)語： 同學們，我們做過蒜苔炒肉，還記得怎么做嗎？今天我們再來做做木耳炒肉。9. 加入適量鹽，出鍋前加入幾滴香油，撒蔥花即可。2. 番茄切滾塊，雞蛋打散倒入碗里，加少量清水和料酒。一次咬一小口在嘴巴里。 學習重難點制作三明治 導(dǎo) 學 過 程基礎(chǔ)部分： 討論三明治的做法 —出示三明治，并討論如何制作三明治。（4）拌：清脆爽口。（3）講授正確的拍瓜方法。通過具體的制作過程，讓學生能自覺遵守安全規(guī)則，具有自覺采取安全、衛(wèi)生防護措施的習慣。（三）示范引領(lǐng)，學習制作方法過渡語：和芹菜炒肉的做法一樣，今天我們做蒜苔炒肉，請學生現(xiàn)場示范蒜苔炒肉。同學們在制作同一種菜時的方法往往完全不相同，我們可以參考資料提供的方法，按實際條件及自己的喜好進行恰當?shù)男薷暮椭谱?。（３?將西紅柿洗凈，切塊；蔥切小段；雞蛋磕入碗中攪勻備用。八、老師進行總結(jié)。介紹所有水果和調(diào)料的中英文讀法。 學習重難點學習如何制作水果沙拉 導(dǎo) 學 過 程一、導(dǎo)入老師介紹學生廚房情況和使用注意事項。倒入土豆絲，煸炒，加入醋，鹽，繼續(xù)煸炒，快出鍋前加入青椒絲，煸炒幾下，加入味精，攪拌均勻。做法一：。加入肉絲，倒入適量醬油，迅速翻炒，炒至肉色變淺。炒菜的火候怎么把握？炒菜常用的調(diào)味品有哪些？請小組內(nèi)交流討論。（五）總結(jié)收獲，拓展延伸 中國美食文化博大精深，本節(jié)課，我們只探究了幾種涼拌菜的生拌做法，涼拌菜還有許多種做法有待大家去研究，課后，請同學們繼續(xù)運用各種方法去探索，充分發(fā)揮自己的想象力，親自動手創(chuàng)作幾道色、香、味、形俱全的特色涼拌菜，請親朋好友品嘗，記住一定要注意安全呦。）現(xiàn)在就請小組長帶領(lǐng)小組成員根據(jù)手中的食材，設(shè)計制作一道精美的涼拌菜。）（二）引導(dǎo)探究，研討做法 問題：（課件） ,這些菜是怎么做出來的？ ，味道鮮美的涼拌菜老師在做時巧在哪？（板貼：巧）學生小組內(nèi)討論，交流。課堂小結(jié)：同學們都積極的參與了勞動，只要動手就有成果。 、去根，如芹菜，然后進行清洗。激發(fā)學生熱愛勞動的興趣，自覺主動地學做家務(wù)，養(yǎng)成講究衛(wèi)生、合理飲食的好習慣，以提高生活自理能力。（板書：擇菜、洗菜我能行） （二）自主探究，學習方法 導(dǎo)語：同學們看，（教師手拿一棵芹菜）以這棵芹菜為例，色澤鮮亮，多么誘人，但在食用前，一定要擇洗干凈，不然會對身體帶來危害。（三）擇菜、洗菜我能行學習指導(dǎo)：同學們在活動時要發(fā)揮小組合作的優(yōu)勢，完成任務(wù)較好的同學幫助動手較慢的同學。巧妙運用日常積累的做菜知識，合理搭配主、輔料，拌出可口的涼拌菜，培養(yǎng)小學生講究衛(wèi)生和合理飲食的習慣，體驗勞動的快樂，提高自我服務(wù)的能力。③切片時，要想切得薄，就要左手把原料摁穩(wěn)，右手小心下刀，用力均勻。）（四）展示評價，反饋指導(dǎo)評價作品創(chuàng)意： 學生下座欣賞，互評，引導(dǎo)學生從色、香、形等方面評價，然后再引導(dǎo)學生一起聽聽作者的創(chuàng)意。（二）引導(dǎo)探究，研討做法過渡語： 課下，同學們都在家里對炒菜的過程進行了觀察、了解、記錄。教師邊做邊講解。 學習重難點學會清炒土豆絲的做法 導(dǎo) 學 過 程一、導(dǎo)入激趣，揭示課題。鍋內(nèi)放油，加熱至7分熱，加蔥花等爆鍋，將土豆絲從水中撈出，去水分(不要去的太徹底)，放入鍋中翻炒，然后加入青椒絲，加調(diào)料翻炒至成熟即可做法三：土豆去皮切絲，放水中浸泡。小結(jié)布置學生回去實踐，并在配料方面要有所創(chuàng)新，實踐。二、介紹沙拉由老師介紹沙拉的英文讀法、歷史、制作原料、制作方法、特色等相關(guān)知識。五、小組開始合作制作水果沙拉。（１） 學生說說做菜所需的材料。三、評比 各小組將菜肴集中在一起，選出制作最精細的。（二）引導(dǎo)探究，研討做法小組內(nèi)交流討論。裝盤即可 （四）各小組嘗試（五）評價教學反思鹽池縣城西灘小學導(dǎo)學案設(shè)計 課 題涼拌黃瓜教 師 班 級授課時間 學習目標了解黃瓜的相關(guān)的一些知識，按技術(shù)標準和操作規(guī)范做出涼拌菜—涼拌拍黃瓜。二、精講示范1．學生進行探究性學習老師要求兩人一組分別體驗一下：對半根黃瓜條的加工以及4個蒜瓣的加工。（1）選：新鮮脆嫩。教學反思鹽池縣城西灘小學導(dǎo)學案設(shè)計 課 題制作三明治教 師
教學教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1