【摘要】廣東風(fēng)味一、發(fā)展歷史1、先秦時(shí)代,嶺南尚為越族的領(lǐng)地,飲食較為粗糙。2、漢魏時(shí)期,嶺南為南方政治經(jīng)濟(jì)文化中心,飲食文化發(fā)達(dá)。西漢劉安《淮南子》有“越人得蚺蛇以為上肴”記載,蛇饌至少有2023多年的歷史。3、北宋末年,中原飲食習(xí)慣被帶到珠江三角洲。南宋《嶺外代答》:“當(dāng)?shù)夭粏?wèn)鳥獸蟲蛇,無(wú)不食之?!?、明清之際,粵菜
2025-01-14 09:39
【摘要】第三章中國(guó)飲食文化的層次性?莊軍,1978年12月生。湖北省酒店星級(jí)評(píng)定員、注冊(cè)?酒店高級(jí)培訓(xùn)師、經(jīng)濟(jì)學(xué)碩士。?武漢莊氏酒店管理顧問(wèn)有限公司創(chuàng)始人、湖北工業(yè)大學(xué)商貿(mào)學(xué)院管理學(xué)院講師、武漢戴姆瑞奇旅游策劃有限公司總經(jīng)理。?曾獲得由《酒店職業(yè)經(jīng)理人》雜志與國(guó)際酒店投資聯(lián)盟頒發(fā)的“中國(guó)酒店業(yè)十大培訓(xùn)師”、“建國(guó)60周年
2025-01-10 17:57
【摘要】淮揚(yáng)風(fēng)味一、發(fā)展歷史江蘇自古富甲天下,其菜肴被譽(yù)為東南佳味。“腰纏十萬(wàn)貫,騎鶴下?lián)P州”、“天下三分明月夜,無(wú)奈二分是揚(yáng)州?!鼻冻o.天問(wèn)》記載彭鏗制作的雉羹是最早見于典籍的江蘇菜肴。商湯時(shí)期,太湖佳肴已有“菜之美者,具區(qū)之菁”(《呂氏春秋.本味篇》)春秋時(shí)期,調(diào)味之圣易牙在江蘇傳藝,創(chuàng)制美饌—魚腹藏羊肉漢代淮南
2025-01-14 09:25
【摘要】第一篇:中國(guó)飲食文化試題及答案 2010中國(guó)飲食文化 一、判斷題(共15小題,每小題1分) 1、中國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),素有“烹飪王國(guó)”之稱() 2、元代是我國(guó)飲食史上的昌盛時(shí)期,最突出的特點(diǎn)是...
2024-10-14 02:58
【摘要】中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日與飲食文化組員:羅佳維,顧佳靜,諸穎中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日形式多樣,內(nèi)容豐富,是我們中華民族悠久的歷史文化的一個(gè)重要的組成部分。傳統(tǒng)節(jié)日的形成,是一個(gè)民族或國(guó)家的歷史文化長(zhǎng)期積淀凝聚的過(guò)程,春節(jié)、元宵節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)和中秋節(jié)等這些傳統(tǒng)節(jié)日,無(wú)一不是從遠(yuǎn)古發(fā)展過(guò)來(lái)的,從這些流傳至今的節(jié)日風(fēng)俗里,還可以清晰地看到古代人
2025-05-07 18:42
【摘要】第一篇:關(guān)于飲食文化 關(guān)于飲食文化的不同 這次我去了美國(guó)我了解了好多的東西。也了解了一些東西方的文化差異。在一個(gè)東方人的眼里美國(guó)不僅僅是世界上的超級(jí)大國(guó),我想更多的留在印象中的神秘和高端的產(chǎn)業(yè)。在...
2024-10-25 06:57
【摘要】第一篇:客家飲食文化 客家飲食文化 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院行政管理1101賴宇飛201011522111***59(67)我是客家人。梅州客家。 這里,土地是肥沃的。憨厚的城鎮(zhèn),文化的搖籃,飲食之火種。 ...
2024-10-25 09:23
【摘要】第五章中國(guó)酒文化昔者,帝女令儀狄作酒而美,進(jìn)之禹,禹飲而甘之,遂疏儀狄,絕旨酒。曰:“后世必有以酒亡其國(guó)者。”——漢.劉向《戰(zhàn)國(guó)策·魏策2》第一節(jié)酒的起源和發(fā)展?中國(guó)是世界上最早釀酒的國(guó)家之一,
2025-01-05 15:12
【摘要】新加坡飲食文化SingaporeDietCulture?享受正統(tǒng)新加坡美食的美食街??在新加坡要享受東南亞美食,并非一定要到路邊攤才吃得到,但若在美食之外,還想體會(huì)洋溢的活力、熱情以及與陌生人一見如故的交談樂(lè)趣,就非得在美食街上的路邊攤了。新加坡的路邊攤與東南亞其它國(guó)家有些不同。由于新加坡政府嚴(yán)禁在路邊設(shè)攤,所以攤子多集
2025-06-17 12:44
【摘要】中國(guó)飲食文化的含義v1、烹飪文化:人們?cè)陂L(zhǎng)期的飲食品的生產(chǎn)加工過(guò)程中創(chuàng)造和積累的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和,是一種生產(chǎn)文化。v2、狹義飲食文化:人們?cè)陂L(zhǎng)期的飲食品的消費(fèi)過(guò)程中創(chuàng)造和積累的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和,是一種消費(fèi)文化。v3、廣義飲食文化:(生產(chǎn)文化+消費(fèi)文化)人們?cè)陂L(zhǎng)期的飲食品的生產(chǎn)與消費(fèi)實(shí)踐過(guò)程中,所創(chuàng)造和積累的物質(zhì)財(cái)富和精神
2025-05-02 05:49
【摘要】Unit6Eatinganddrinking中西飲食文化的異同江蘇省徐州市公園巷小學(xué)參賽選手:22號(hào)中西餐桌上的禮儀研究?了解中西用餐方式及餐具?了解中西餐桌的擺設(shè)?了解中西餐上菜順序?了解中西餐用餐禮儀用餐方式?在中國(guó),無(wú)論什么宴席,都是大家
2025-08-01 14:42
【摘要】第一篇:契丹飲食文化 契丹飲食文化 吳冬 摘要:契丹,居住在中國(guó)東北部的游牧民族。從建立政權(quán)開始,歷經(jīng)兩三百年的歲月,融合了各個(gè)民族的文化的前提下,形成了獨(dú)具特色的契丹文化。飲食是中國(guó)文化不可缺...
2024-10-29 03:18
【摘要】第十講飲食文化與中醫(yī)第一節(jié)藥食同源一、什么是“藥食同源”??許多食物即藥物,它們之間并無(wú)絕對(duì)的分界線。?在生活和醫(yī)療過(guò)程中,人們通過(guò)實(shí)際的品嘗發(fā)現(xiàn),有些食物有一定的藥用價(jià)值,而有一些藥物,在一定的條件下也可以作為食物使用。古人把這樣一種中醫(yī)學(xué)特有的現(xiàn)象稱之為藥食同源。?“空腹食之為食物,患者食之為藥
2025-05-28 01:24
【摘要】第六章中國(guó)的飲食文化1、山東菜以濟(jì)南菜、膠東菜為主組成,其特點(diǎn)是注重以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)為條件選料,味型豐富,百菜百味。A、是B、否2、叫化雞、雞絲燕窩、宮保雞丁、麻辣仔雞分別屬于哪個(gè)菜系:()A、蘇、閩、川、湘B、蘇、川、湘、徽C、蘇、閩、徽、湘D、川、閩、蘇、湘3、川菜主要由成都菜、重慶菜
2025-01-10 07:48
【摘要】第六章中國(guó)的飲食文化1、山東菜以濟(jì)南菜、膠東菜為主組成,其特點(diǎn)是注重以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)為條件選料,味型豐富,百菜百味。A、是B、否2、叫化雞、雞絲燕窩、宮保雞丁、麻辣仔雞分別屬于哪個(gè)菜系:()A、蘇、閩、川、湘B、蘇、川、湘、徽C、蘇、閩、徽、湘D、川、閩、蘇、湘3、川菜主要由成都菜、重慶菜、自貢菜三部分組成,代表有:麻婆豆腐、魚香肉
2025-01-15 00:16