中國飲食文化的層次性-免費(fèi)閱讀
【正文】 五、宮廷層飲食文化 （一）宮廷層文化的基本特點(diǎn) 宮廷飲食文化層是中國飲食史上的最高文化層次，是以御膳 為重心和代表的一個飲食文化層面，包括整個皇家禁苑中數(shù)以萬計(jì)的龐大食者群的飲食生活，以及由國家膳食機(jī)構(gòu)或以國家名義進(jìn)行的飲食生活。 孔府宴 ， 是當(dāng)年孔府接待貴賓、襲爵上任、祭日、生辰、婚喪時特備的高級宴席，是經(jīng)過數(shù)百年不斷發(fā)展充實(shí)逐漸形成的一套獨(dú)具風(fēng)味的家宴。 （二）鄉(xiāng)村農(nóng)民的飲食生活 ? 清新自然的村野情趣 ? 粗糙簡單的飲食基調(diào) ? “ 農(nóng)家樂 ” 與 “ 農(nóng)家嘆 ” 二、小康層飲食文化 （一）小康層的構(gòu)成及基本特點(diǎn) 構(gòu)成 ：城鎮(zhèn)一般市民、農(nóng)村中小地主、下級胥吏，及經(jīng)濟(jì)、政治地位相應(yīng)的其他民眾。 ?曾獲得由《酒店職業(yè)經(jīng)理人》雜志與國際酒店投資聯(lián)盟頒發(fā)的 “ 中國酒店業(yè)十大培訓(xùn)師 ” 、 “ 建國 60周年酒店精英金獎60人 ” 兩項(xiàng)榮譽(yù)稱號。 ?主持或參與酒店策劃、旅游規(guī)劃、旅游策劃等項(xiàng)目 50余項(xiàng)，進(jìn)行酒店培訓(xùn)講座 60余場。 特點(diǎn) ：有溫飽的生活，經(jīng)濟(jì)條件稍好，飲食構(gòu)成比果腹層豐富，年節(jié)喜慶時飲食置辦豐盛有講究一點(diǎn)，平時也可 “ 改善 ” 和 “ 調(diào)劑 ” 生活。 孔府宴
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