中國(guó)飲食文化的層次性-全文預(yù)覽
【正文】 的產(chǎn)物 等級(jí)社會(huì)中，不同政治、經(jīng)濟(jì)地位的階級(jí)，在飲食生活上主要表現(xiàn)出用料、技藝、排場(chǎng)、風(fēng)格及基本消費(fèi)水平和總體文化特征方面的存在明顯差異。 ?主持或參與酒店策劃、旅游規(guī)劃、旅游策劃等項(xiàng)目 50余項(xiàng)，進(jìn)行酒店培訓(xùn)講座 60余場(chǎng)。第三章 中國(guó)飲食文化的層次性 ?莊軍， 1978年 12月生。 ?曾獲得由《酒店職業(yè)經(jīng)理人》雜志與國(guó)際酒店投資聯(lián)盟頒發(fā)的 “ 中國(guó)酒店業(yè)十大培訓(xùn)師 ” 、 “ 建國(guó) 60周年酒店精英金獎(jiǎng)60人 ” 兩項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。 ” —— 魏文帝曹丕 三世仕宦， 方解著衣吃飯 —— 宋代諺語(yǔ) 熟悉各飲食文化層的基本內(nèi)容 理解各飲食文化層之間的關(guān)系 掌握飲食文化層的概念與基本理論 【教學(xué)目的】 要求學(xué)生了解飲食文化層的概念 要求學(xué)生熟悉各飲食文化層的特點(diǎn) 【教學(xué)要求】 ? 各飲食文化層構(gòu)成、代表及特點(diǎn) ? 當(dāng)代餐飲的文化特征 ? 飲食文化層的概念 ? 飲食文化的基本層次及關(guān)系 【教學(xué)內(nèi)容】 【重點(diǎn)難點(diǎn)】 飲食文化的基本層次 重點(diǎn) 各飲食文化層的特點(diǎn) 難點(diǎn) 當(dāng)代餐飲的文化特征 重點(diǎn)、難點(diǎn) 第一節(jié)
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