中國飲食文化的層次性-全文預覽
【正文】 的產物 等級社會中，不同政治、經濟地位的階級，在飲食生活上主要表現(xiàn)出用料、技藝、排場、風格及基本消費水平和總體文化特征方面的存在明顯差異。 ?主持或參與酒店策劃、旅游規(guī)劃、旅游策劃等項目 50余項，進行酒店培訓講座 60余場。第三章 中國飲食文化的層次性 ?莊軍， 1978年 12月生。 ?曾獲得由《酒店職業(yè)經理人》雜志與國際酒店投資聯(lián)盟頒發(fā)的 “ 中國酒店業(yè)十大培訓師 ” 、 “ 建國 60周年酒店精英金獎60人 ” 兩項榮譽稱號。 ” —— 魏文帝曹丕 三世仕宦， 方解著衣吃飯 —— 宋代諺語 熟悉各飲食文化層的基本內容 理解各飲食文化層之間的關系 掌握飲食文化層的概念與基本理論 【教學目的】 要求學生了解飲食文化層的概念 要求學生熟悉各飲食文化層的特點 【教學要求】 ? 各飲食文化層構成、代表及特點 ? 當代餐飲的文化特征 ? 飲食文化層的概念 ? 飲食文化的基本層次及關系 【教學內容】 【重點難點】 飲食文化的基本層次 重點 各飲食文化層的特點 難點 當代餐飲的文化特征 重點、難點 第一節(jié)
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