中國飲食文化的層次性(文件)
【正文】 多企業(yè)文化建設的水準和整體素質、綜合實力還不夠成熟，但文化和文明已經成為企業(yè)生產與經營過程中明確的主題。 1 5 4 3 2 周王廷食制 漢代宮廷飲食 魏晉南北朝時期的飲食文化 隋唐宋時期的飲食文化 元明清時期的飲食文化 第三節(jié) 當代中國人餐飲的文化特征 一、外食大眾化程度的不斷提高 外食 ，指人們在市場上完成的日常飲食行為。 第二等 是平時壽日、節(jié)日、婚喪、祭日和接待貴賓用的 “ 魚翅四大件 ” 和 “ 海參三大件 ” 宴席。 孔府宴 孔府宴等級制 第一等 是招待皇帝和欽差大臣的 “ 滿漢宴 ” ，光餐具就有 404件。 （二）士大夫的飲食生活 ?１．從傾心關注外部世界到講究飲食藝術 ?２．飲食別致、格調高雅、菜品味美 酒席宴上，士大夫們飲酒、賦詩，還玩投壺游戲 四、貴族層次飲食文化 （一）貴族層的構成及基本特點 構成 ：貴胄達官及家資豐饒的累世望族。 特點 ：有溫飽的生活，經濟條件稍好，飲食構成比果腹層豐富，年節(jié)喜慶時飲食置辦豐盛有講究一點，平時也可 “ 改善 ” 和 “ 調劑 ” 生活。 二、飲食文化層是階級社會歷史
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