中國飲食文化的層次性(存儲版)
【正文】 孔府宴等級制 第一等 是招待皇帝和欽差大臣的 “ 滿漢宴 ” ，光餐具就有 404件。 1 5 4 3 2 周王廷食制 漢代宮廷飲食 魏晉南北朝時(shí)期的飲食文化 隋唐宋時(shí)期的飲食文化 元明清時(shí)期的飲食文化 第三節(jié) 當(dāng)代中國人餐飲的文化特征 一、外食大眾化程度的不斷提高 外食 ，指人們在市場上完成的日常飲食行為。 日常家餐 從米粥、煎餅、咸菜、豆腐到豆芽、香椿、雞蛋、茄子，這些來自民間的常食小吃，經(jīng)過孔府廚師的精巧制作，成為孔府的獨(dú)特菜品，其原則是 精菜細(xì)作，細(xì)菜糖炒 。有奴仆服務(wù)于飲食生活，有名師巧匠組成的廚師隊(duì)伍。 基本特點(diǎn) ：最基礎(chǔ)的層次，基本水準(zhǔn)在 “ 果腹線 ” 上下波動(dòng)，很大程度上是純生理需求，談不上文化創(chuàng)造。 ?武漢莊氏酒店管理顧問有限公司創(chuàng)始人、湖北工業(yè)大學(xué)商貿(mào)學(xué)院管理學(xué)院講師、武漢戴姆瑞奇旅游策劃有限公司總經(jīng)理。 ?主要的社會(huì)兼職有：《酒店培訓(xùn)與服務(wù)》雜志編委；《經(jīng)營參考》電子期刊編委、執(zhí)行主編；一大把商務(wù)平臺餐飲智囊團(tuán)專家組成員；邁點(diǎn)網(wǎng)（中國酒店門戶網(wǎng)）特邀評論家；先之網(wǎng)（中國酒店培訓(xùn)門戶網(wǎng)）客座教授。 （二）普通市民的飲食生活 ? 食品質(zhì)樸可口
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