比較中西飲食文化(存儲(chǔ)版)
【正文】 步的發(fā)展。正確錯(cuò)誤形而上學(xué)是西方哲學(xué)的主要特點(diǎn)。正確錯(cuò)誤1西式飲宴上，食品和酒盡管非常重要，但實(shí)際上是作為陪襯。正確錯(cuò)誤1中國(guó)飲食傾向于科學(xué)、理性。正確錯(cuò)誤2根據(jù)實(shí)物原料的屬性，《醫(yī)心方》將原料分為寒溫平三類。譚家菜孔府菜隨園菜紅樓菜3擅長(zhǎng)制作蜜制品的少數(shù)民族是（）。楚語(yǔ)》4人類制作熟肉食品最早采用的方法是（）。文敬回敬互敬代敬50、“茶”字最早出現(xiàn)于（）。《酉陽(yáng)雜俎》《齊民要術(shù)》《四民月令》《本草經(jīng)集注》5酒席的氣氛活潑、形式自如，菜肴以（）為主。飲食禮儀飲食制作飲食產(chǎn)品產(chǎn)品消費(fèi)6（）是中華民族特有的飲食文化。冬蟲夏草燉血雞人參果拌酥油大米飯馬奶酒蘑菇燉羊肉7下列屬于朝鮮族傳統(tǒng)菜肴的是（）。用料廣博調(diào)味多樣菜式繁多適應(yīng)面廣第五篇：《中西飲食文化之比較》考試標(biāo)題 《中西飲食文化之比較》下試卷 所屬課程 《中西飲食文化之比較》下 倒計(jì)時(shí) 50:41一、判斷題（15 道）、理性。”正確 錯(cuò)誤。正確 錯(cuò)誤。 8.（）菜以清香、鮮嫩、味佳而著稱。 ：（）三部分文化。 “塞北三珍”的是（）。 交卷。 （）。 （）。A.《茶錄》 B.《茶譜》 C.《茶經(jīng)》 D.《茶苑總錄》（）?！闭_ 錯(cuò)誤。正確 錯(cuò)誤《龍蟲并雕齋瑣語(yǔ)》中指出：“圣人制禮作樂(lè)，關(guān)于吃這一層算是想得盡善盡美了。京菜滬菜湘菜浙菜7下列屬于朝鮮族傳統(tǒng)菜肴的是（）。味覺(jué)視覺(jué)嗅覺(jué)觸覺(jué)7《海外文摘》1995年第1期刊登了一篇題為《吃在荷蘭》的文章，提及荷蘭人家的廚房有（），調(diào)料架上整齊擺放著大小不一的幾十種調(diào)味料瓶，就像個(gè)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室。塊丁片條6作為東方哲學(xué)代表的中國(guó)哲學(xué)，其顯著特點(diǎn)是（）。幫口菜系道口風(fēng)派5我國(guó)嚴(yán)格意義上的烹飪開(kāi)始于（）。大煮干絲宮保雞丁鼎湖上素九轉(zhuǎn)大腸4我國(guó)的蒸餾酒即燒酒出現(xiàn)于（）。川菜浙菜粵菜淮揚(yáng)菜4（）記載的周代八珍之一的“漬”，是古人講究刀技的一個(gè)范例。紅燒全狗紅煨魚翅麻辣子雞七星丸3（）菜口味以辛辣爽口、脆嫩鮮香為主，烹調(diào)方法多采用生拌。”正確錯(cuò)誤2中國(guó)不同的節(jié)日飲不同的酒，飲菊花酒的習(xí)俗是在七夕節(jié)。正確錯(cuò)誤1中國(guó)的菜肴是“吃味”的，所以中國(guó)烹調(diào)在用料上也顯出極大的隨意性。正確錯(cuò)誤西方人被稱為“植物性格”。第四篇：中西飲食文化之比較(下)答案 82分法國(guó)被稱為“奶酪之鄉(xiāng)”。中西飲食文化的碰撞與發(fā)展趨勢(shì)（1）播放電影《推手》中的相關(guān)片段，學(xué)生觀看并思考問(wèn)題。呈現(xiàn)圖片，學(xué)生觀看學(xué)習(xí)思考。簡(jiǎn)單的理解：吃什么，怎么吃，為什么吃的問(wèn)題?！窘虒W(xué)目標(biāo)】知識(shí)目標(biāo)：掌握中西飲食文化的差異。如果將筷子橫擱在碟子上那表示酒醉飯飽不再進(jìn)膳了。而且西式宴會(huì)多體現(xiàn)于相鄰賓客之間的交誼西方人習(xí)慣分而食之，有專人先行分配食物，是一人一份的定量供應(yīng)。另外，西方有較為發(fā)達(dá)的食品工業(yè)，如罐頭，快餐等，雖口味千遍一律，但節(jié)省時(shí)間，且營(yíng)養(yǎng)良好。再說(shuō)原料，西方人認(rèn)為菜肴是充饑的，所以專吃大塊的肉、整塊雞等“硬菜”。中國(guó)人注重“天人合一”，西方人注重“以人為本”。主食是五谷雜糧，然后輔以蔬菜，外加少量肉食而形成的餐飲形式。關(guān)鍵詞：不同的飲食觀念不同的飲食禮儀與方式中西飲食對(duì)象的差異目錄 中國(guó)飲食文化特征……………………………………………………..1………………………………………………………………………………………………………………………………1………………………………………………………………1 2 中西飲食文化比較……………………………………………………1 .…………………………………………………1 ..………………………………………2 3 結(jié)論..………………………………………………………………………….5 參考文獻(xiàn)..……………………………………………………………………..5 1中國(guó)飲食文化特征中國(guó)是文明古國(guó)，亦是悠久飲食文化之境地。中國(guó)人注重“天人合一”，西方人注重“以人為本”。2
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