廣州的飲食文化(存儲版)
【正文】 紅燒大裙翅、清蒸海鮮、蝦籽扒婆參等。四、 廣州飲食習(xí)俗㈠廣州節(jié)慶食俗① 春節(jié)風(fēng)俗廣州美稱“花城”，其一年一度的迎春花市，已為世人所矚目。 ㈡特色小吃①蘿卜牛腩：蘿卜牛腩是廣州有名的傳統(tǒng)小吃，以白蘿卜、新鮮牛腩，配以佐料長時間燉制而成。⑥及第粥：伍湛記為民國時期著名小食店，坐落在荔灣文昌巷，它的粥類以及第粥最為出名，粥底有腐竹白果大地魚等，粥色白鮮明，米水交融，味鮮香厚。⑨西關(guān)雞仔餅：主要成分：精面粉、花生、豬肉等，相傳此餅已有一百多年歷史是廣州有名的特產(chǎn)。因形似豬腸，廣州人也稱之為豬腸粉。⑤ 荔枝節(jié)7月份就到增城去參加荔枝節(jié)。美食節(jié)已連續(xù)舉辦十六屆，逐漸形成了以“食”為主，集飲食、娛樂、商貿(mào)、旅游于一體，既具有鮮明的地方特色，又具有國際性、廣泛性、群眾性、專業(yè)性、科學(xué)性的著名旅游節(jié)慶活動。此外，廣州人吃飽不浪費，吃不完“打包”回去，體現(xiàn)了廣東人愛惜食物和勤儉節(jié)約的品德。口味上以清、鮮、嫩、脆為主，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。每年夏季容易上火，引起咽喉不適，因而廣州人要喝涼茶去濕熱。其果肉軟甜可口，獨具香氣，有潤腸通便、降低血壓、防止血管硬化等功效。果實形狀特殊，顏色呈翠綠鵝黃色，皮薄如膜，肉脆滑汁多，甜酸可口。龍眼品種眾多，以海珠區(qū)新窖鎮(zhèn)小洲村出品的石硤龍眼最為出名。⑤芒果 芒果享有“熱帶果王”的美稱。③木瓜木瓜學(xué)名番木瓜，又名萬壽果，是嶺南四大名果之一，素有“嶺南果王”的稱號。以桂味和糯米糍最佳。廣州飲食文化課程名稱 中外飲食文化 班級與班級代碼 10軟件工程2班 專 業(yè) 軟件工程 任課教師 學(xué) 號：
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