國外飲食文化試題匯編(存儲版)
【正文】 題，每小題2分，共10分） 五、簡答題（本大題共5小題，每小題5分，共25分） 。然后，再拌入白糖蒸熟，意味著生活美滿、和諧。 為什么各國對吃雞蛋會有各種奇風(fēng)異俗？ 分析提示：從生活環(huán)境、傳統(tǒng)文化和宗教信仰等方面考慮。 。 ，忌諱用左手待客服務(wù)。( ) 、“清”和“寂”是日本茶道的基本精神。( ) ，其中必不可少的食品是( ) ，歸納起來俗稱( ) 二、多項選擇題(本大題共14小題，每小題1分，共14分) 在每小題列出的五個備選項中至少有兩個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。請問他應(yīng)以哪些品飲方式，才能符合國際上品飲啤酒的飲食文化？國外飲食文化試題 課程代碼:00989 一、單項選擇題（本大題共14小題,每小題1分,共14分） 在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的,、多選或未選均無分. 、健康等飲食動機(jī)的需求屬于（ ?。? （ ?。?以上 ～59%～50% ～40%,除了本膳料理、懷石料理外,第三類料理是（ ?。? 、煮燉和（ ） （鴨）肝生產(chǎn)國和消費(fèi)國是（ ?。?原料的成熟一般控制在（ ）～5成 ～～7成 ～8成、木薯粉、豆類面、西紅柿和蔬菜加水、加鹽混合,烹制成一種糕狀或者糊狀的傳統(tǒng)食品,稱之為（ ?。〢.五色飯 B.香竹飯C.花飯 D.紅飯8.奇異果即獼猴桃,將其作為國果的國家是（ ?。?狄奧尼索斯酒神屬于（ ） 路易十三的法國干邑酒的酒齡應(yīng)該是（ ?。? ,第一是罐裝冷飲茶,第二是（ ）、聚集咖啡館而聞名于世的國家是（ ） ,由主人買單；歐洲人請人吃飯,參加者采取AA制付賬；而采用誰錢多、誰受歡迎就由誰來付錢方式的國家是（ ?。? ,為表示尊敬和感謝,客人要從盤中取些羊肉給（ ?。? 二、多項選擇題（本大題共7小題,每小題2分,共14分） 在每小題列出的五個備選項中至少有兩個是符合題目要求的,、多選、少選或未選均無分. （ ?。?\ ,其最基本的菜式有（ ?。? （ ?。? 實用主義,其表現(xiàn)為（ ?。?,干白葡萄酒的色澤特點(diǎn)是（ ?。?,日本茶道的棟梁與中樞是三千家,即（ ?。? ,除自然條件、經(jīng)濟(jì)發(fā)展原因外,還有（ ?。?三、填空題（本大題共8小題,每小題1分,共8分） 、不填均無分. 22.吃的、喝的東西,吃的、喝的行為統(tǒng)稱為________________....、保存時間不長的啤酒是________________.,由村田珠光奠基,中經(jīng)武野紹鷗發(fā)展,最終集大成者是_________.、制作和食用有關(guān)食物和飲料過程中形成的風(fēng)俗習(xí)慣及禮儀常規(guī)稱為________________.,在節(jié)制飲食次數(shù)、食量分配、時間規(guī)定、食物制作方式與食用方式等方面形成的習(xí)慣,稱為________________食俗.四、簡答題（本大題共7小題,每小題4分,共28分） 素食主義流行的原因..媽媽的味道的原因.....五、論述題（本大題共2小題,每小題8分,共16分） ,請分別闡述兩國烤制的方法,并進(jìn)行異同點(diǎn)對比..六、案例分析題（本大題共2小題,每小題10分,共20分） 、民間團(tuán)體和公司企業(yè)出于各種動機(jī),紛紛舉辦各具特色的美食節(jié)、啤酒節(jié)、廚師節(jié)和各種飲食比賽活動,如美國的吃熱狗比賽、德國的喝啤酒比賽、日本的吃面條比賽等一些或以慈善公益、或以娛樂休閑、或以企業(yè)形象、或以商業(yè)回報為主題的飲食活動.請分析這類活動吸引成千上萬民眾注意與參與的原因.,當(dāng)客人來到餐廳看到為其準(zhǔn)備的菜單,立即調(diào)整菜單,客人才轉(zhuǎn)怒為喜.請分析:（1）信仰伊斯蘭教的國家有哪些？（至少例舉2個）（2）伊斯蘭教的飲食禁忌有哪些？一、單項選擇題(本大題共14小題，每小題1分，共14分) 在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。V．S． V．S．O．P． X．O ，概括出日本茶道的基本精神。 、面食方面有名的菜式（不少于4項）。 。 ——刺身，又名筷“八忌” 三、填空題(本大題共8小題，每小題1分。厄瓜多爾 ，屬于韓國食俗的飲食現(xiàn)象有（產(chǎn)地 （糍粑 （鮮花 “名食”有（酒道 ，其常用的特色原料有（心情 “三道”是指（ （已經(jīng)吃完明耳酒早茶） A.花草 （D.古巴黃油 C.B.酸魚湯蒸） A. （43．簡答品嘗雞尾酒的三個內(nèi)容。 30．印度虔誠的佛教徒、印度教徒、耆那教徒都是素食主義者，因此印度是名副其實的“______”王國?？荚嚧笫占硪?、單項選擇題(本大題共14小題，每小題1分，共14分)在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。，源于法國傳統(tǒng)的_____________和貴族烹飪體系，是法國烹飪藝
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