食品微生物標(biāo)準(zhǔn)與食品安全(ppt37)-食品飲料-全文預(yù)覽
【正文】 法修訂征求意見(jiàn)文本 2020 ? 菌落總數(shù)測(cè)定 ? 大腸菌群測(cè)定 ? 糞大腸菌群測(cè)定 ? 大腸桿菌檢驗(yàn) ? 金黃色葡萄球菌定性檢驗(yàn) ? 金黃色葡萄球菌定量檢驗(yàn) 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 Liu XM 34 近三年 工作目標(biāo) ? 食品中微生物限量標(biāo)準(zhǔn)（ 2020－ 2020） ? 食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn) ? 檢驗(yàn)方法 ? 采樣原則、方法 ? 6種以外的致病菌檢驗(yàn)方法 ? 真菌毒素檢測(cè) ? 寄生蟲檢驗(yàn) 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 Liu XM 35 微生物標(biāo)準(zhǔn)與衛(wèi)生監(jiān)管 ? 食品安全保障的重要技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) ? 食物中毒及應(yīng)急事件的處理 ? HACCP體系的建設(shè)與推進(jìn) ? 餐飲食品的安全保障 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 Liu XM 36 謝 謝！ 。 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 Liu XM 19 2020年微生物性食源性疾病暴發(fā)病原菌構(gòu)成 其他% 肉毒桿菌% 變形桿菌% 金黃色葡萄球菌及其毒素% 臘樣芽孢桿菌% 致病性大腸桿菌% 副溶血性弧菌% 沙門菌%來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 Liu XM 20 2020年食源性疾病暴發(fā)事件 責(zé)任單位的構(gòu)成 家庭%賓館飯店%集體食堂%街頭攤點(diǎn)%快餐店%送餐%食品超市%其他%原因不明%其他%來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 Liu XM 21 食品衛(wèi)生法典委員會(huì) Codex Committee on Food Hygiene CCFH 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 Liu XM 22 32nd CCFH （ 1999） ? 食品的微生物安全性要控制在原料、配方、加工等環(huán)節(jié) , 而不僅僅是終產(chǎn)品的檢驗(yàn) 。來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 Liu XM 1 食品微生物標(biāo)準(zhǔn)與食品安全 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 Liu XM 2 提綱 ? 微生物污染與食源性疾病 ? 主要食物病原菌 ? 微生物標(biāo)準(zhǔn)的范圍 ? 微生物檢驗(yàn)方法及衛(wèi)生指標(biāo)現(xiàn)狀 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 Liu XM 3 食源性疾病與食品污染 “ 一個(gè)巨大并不斷擴(kuò)大的世界性公共衛(wèi)生問(wèn)題 ” ? 發(fā)達(dá)的工業(yè)化國(guó)家 每年約有 30％的人口感染食源性疾病 ? 美國(guó) 每年約發(fā)生 ， , 5,000人死亡。 W a l e sD e n m a r kS w i t z e r l a n dI s r a e lI c e l a n dF i n l a n dS w e d e nN o r w a yS l o v a k i aS c o t l a n d 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 Liu XM 12 多重耐藥的鼠傷寒沙門氏菌 DT104 【 氨卞青霉素、四環(huán)素、氯霉素、鏈霉素、磺胺、喹諾酮類 】 ? 英國(guó) ? 1996（ 4006例） 1992～ 1996年， 46起暴發(fā)中 78％為食物傳播（相關(guān)食品：拷牛肉、火腿、香腸、雞肉、巴氏消毒奶、生牛奶） ? 美國(guó)
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