食品衛(wèi)生操作標準程序ssop(ppt11)-食品飲料-全文預覽
【正文】 滴和冷凝水（生產(chǎn)線上方的冷水管） ? 不清潔的飛濺（ COP） ? 空氣中的灰塵、微粒、外來物質(zhì)（非蟲等） ? 地面污漬（盛料桶置放于地上） ? 無保護的照明裝置（防爆燈、飛蛾撲火） ? 潤滑劑、清潔劑、殺蟲劑（二堊英） ? 化學藥品殘留 ? 不衛(wèi)生的包裝材料 2020/9/18 Sanitation Standard Operation Procedure 8僅供內(nèi)部員工訓練專用 、儲存和使用 關鍵衛(wèi)生條件：有毒化學物質(zhì)的正確標記、貯藏和使用 有毒化學物質(zhì)的貯存和使用 ? 化學品庫管理：設有警示標識、有效期 ? 實驗室化學品管理：專人管理、單獨放置 /領用、使用記錄、 有效教育訓練防止使用 2020/9/18 Sanitation Standard Operation Procedure 9僅供內(nèi)部員工訓練專用 關鍵衛(wèi)生條件：管理好患病或有外傷或其他身體不適的員工，他 們可能成為食品的微生物污染愿 有礙食品衛(wèi)生的疾病 痊愈后體檢合格方可上崗 ? 病毒性肝炎 ? 活動性肺結核 ? 腸傷寒及其帶菌者 ? 細菌性痢疾及其帶菌者 ?
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