食品微生物標(biāo)準(zhǔn)與食品安全(ppt37)-食品飲料-在線瀏覽
2024-10-15 17:49本頁面
【正文】 ence (cases/100000)E n g l a n d amp。來自 中國最大的資料庫下載 Liu XM 1 食品微生物標(biāo)準(zhǔn)與食品安全 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所 來自 中國最大的資料庫下載 Liu XM 2 提綱 ? 微生物污染與食源性疾病 ? 主要食物病原菌 ? 微生物標(biāo)準(zhǔn)的范圍 ? 微生物檢驗方法及衛(wèi)生指標(biāo)現(xiàn)狀 來自 中國最大的資料庫下載 Liu XM 3 食源性疾病與食品污染 “ 一個巨大并不斷擴大的世界性公共衛(wèi)生問題 ” ? 發(fā)達的工業(yè)化國家 每年約有 30％的人口感染食源性疾病 ? 美國 每年約發(fā)生 ， , 5,000人死亡。 ? 發(fā)展中國家 數(shù)十億病例與腹瀉相關(guān)， 5歲以下兒童數(shù)百萬。 W a l e sD e n m a r kS w i t z e r l a n dI s r a e lI c e l a n dF i n l a n dS w e d e nN o r w a yS l o v a k i aS c o t l a n d 來自 中國最大的資料庫下載 Liu XM 12 多重耐藥的鼠傷寒沙門氏菌 DT104 【 氨卞青霉素、四環(huán)素、氯霉素、鏈霉素、磺胺、喹諾酮類 】 ? 英國 ? 1996（ 4006例） 1992～ 1996年， 46起暴發(fā)中 78％為食物傳播（相關(guān)食品：拷牛肉、火腿、香腸、雞肉、巴氏消毒奶、生牛奶） ? 美國 ? 5起暴發(fā)流行中， 4起為奶產(chǎn)品或直接接觸奶牛而引起 來自 中國最大的資料庫下載 Liu XM 13 出血性大腸桿菌 O157： H7 ? 溶血性尿毒綜合癥 ? Hemolytic uremic syndrome , HUS ? 血栓性血小板減少性紫癲 ? Throbotic thromobocytopenic porpura , TTP 來自 中國最大的資料庫下載 Liu XM 14 我國微生物性食物中毒病因?qū)W分析 (19901996) 病原 暴發(fā)事件 患病人數(shù) 死亡人數(shù) (%) ———————————————————————————————————————— 總計 3746 144240 370 () 沙門氏菌 970 50687 53 () 副溶血性弧菌 470 16720 2 () 葡萄球菌 415 11082 5 () 肉毒梭菌 73 1130 83 () 變形桿菌 563 19752 6 () 致病 /產(chǎn)毒大腸桿菌 160 7963 8 () 蠟樣芽孢桿菌 254 10809 4 () 真菌毒素 86 2237 57 () 其它 755 2386 152 () ———————————————————————————————————————— 來自 中國最大的資料庫下載 Liu XM 15 國家食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)絡(luò) — 食物中毒個案報告、食物病原菌監(jiān)測 ?
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