【正文】 行為。學(xué)校食堂每學(xué)期期末應(yīng)將食堂收支情況進行全面結(jié)算，并將結(jié)果向?qū)W校師生和家長公開，同時報送教育管理部門備案。（三）學(xué)校食堂支出核算應(yīng)堅持以日常經(jīng)營服務(wù)活動所必需的各項直接支出為準，主要范圍包括原材料、水電費、燃料費等。采用蒸飯制方式的小規(guī)模學(xué)校，其食堂財務(wù)可納入學(xué)校事業(yè)財務(wù)賬中統(tǒng)一核算。（三）實行學(xué)校負責(zé)人陪餐制度。實行包餐制的學(xué)校食堂，應(yīng)綜合考慮學(xué)生的營養(yǎng)需要、家庭經(jīng)濟承受能力、糧油等原料市場價格、不同年齡段等因素，根據(jù)價格管理部門設(shè)定的最高限額，合理確定不同的伙食費標準和收費方案，并報教育、價格管理部門備案。第十八條加強學(xué)校食堂供餐管理。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴禁從事學(xué)校食堂工作。（一）各地應(yīng)當結(jié)合實際為農(nóng)村學(xué)校食堂配備數(shù)量足夠的合格工作人員，改善和提高食堂工作人員的工資待遇，開展相關(guān)飲食衛(wèi)生等專業(yè)培訓(xùn)。學(xué)校食堂實行校長負責(zé)制，并確定一名校級領(lǐng)導(dǎo)分管，配備專職或兼職食堂管理員。第十六條 重視學(xué)校食堂管理。（一）各地要科學(xué)制定學(xué)校食堂建設(shè)規(guī)劃，統(tǒng)籌農(nóng)村薄弱學(xué)校改造計劃、農(nóng)村初中校舍改造工程和農(nóng)村中小學(xué)校舍維修改造長效機制等各種義務(wù)教育工程項目資金，將學(xué)生食堂列為重點，優(yōu)先建設(shè)。第十四條加強營養(yǎng)健康教育。（一）倡導(dǎo)各級政府成立青少年營養(yǎng)指導(dǎo)專家組，負責(zé)對試點縣和學(xué)校（企業(yè)和個人）開展營養(yǎng)知識宣傳教育，組織營養(yǎng)狀況調(diào)查分析，制定營養(yǎng)餐實施標準和供餐內(nèi)容，統(tǒng)計分析營養(yǎng)餐實施成效，指導(dǎo)學(xué)校做好營養(yǎng)供餐等工作。指由學(xué)校附近家庭或個人，在嚴格規(guī)范準入的前提下，承擔(dān)學(xué)生伙食加工或配送服務(wù)。（二）企業(yè)供餐。第十二條試點縣依據(jù)各個學(xué)校的不同情況，確定供餐模式。必須符合有關(guān)食品衛(wèi)生安全標準和要求，確保食品原料新鮮潔凈。第三章 營養(yǎng)供餐的內(nèi)容及模式第十一條試點縣根據(jù)地方特點，按照衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎、可口的標準，因地制宜確定合適的供餐內(nèi)容，突出地方口味特色。第九條“計劃”實行目標責(zé)任制。要充分發(fā)揮學(xué)生家長在確定供餐模式、配餐食譜和日常管理等方面的作用。（十）監(jiān)察、審計等部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)，依法對“計劃”實施工作進行監(jiān)督，查處違法違規(guī)行為，確?！坝媱潯睂嵤┕_、透明。（六）質(zhì)檢部門負責(zé)對供餐企業(yè)食品生產(chǎn)進行監(jiān)管，查處食品加工中的質(zhì)量問題及違法行為。（三）發(fā)展改革部門應(yīng)當把“計劃”納入國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃。第六條 各有關(guān)部門共同參與“計劃”的組織實施，各司其職，各負其責(zé)。（二）市級人民政府負責(zé)本地區(qū)“計劃”實施的指導(dǎo)和協(xié)調(diào)。第五條“計劃”實施主體為地方各級人民政府。?。▍^(qū)、市，下同）級政府負責(zé)統(tǒng)籌組織，市（地區(qū)、州、盟，下同）級政府負責(zé)協(xié)調(diào)安排，縣（市、區(qū)、旗、團場，下同）級政府負責(zé)具體實施。食品加工后，必須經(jīng)過管理人員檢查審定后方可讓學(xué)生進食。七、嚴格加工操作程序。三、雞蛋加工前要檢查雞蛋有無破損，并對外殼進行沖刷、清洗，必要時進行消毒處理。義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃為什么要實行實名制管理？答：實行實名制管理，能夠確保農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生全部享受到營養(yǎng)餐這一優(yōu)惠政策，杜絕虛報瞞報學(xué)生人數(shù)等不良行為。主要適用于縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)及周邊、公路沿線的學(xué)校，由縣政府統(tǒng)一招標，確定有資質(zhì)、證照齊全、有實力的正規(guī)供貨商供餐（不少于兩家），供餐內(nèi)容為每天一盒學(xué)生營養(yǎng)奶、兩個熟雞蛋，由企業(yè)按照要求配送到學(xué)校，學(xué)校指定專人負責(zé)接收分發(fā)。所需食品實行政府采購，專項資金全額用于為學(xué)生提供價值相當?shù)臓I養(yǎng)膳食，不得用于食堂（伙房）建設(shè)、設(shè)施設(shè)備購置、學(xué)校食堂聘用人員工資福利、學(xué)校公用經(jīng)費開支以及開展營養(yǎng)改善計劃的工作經(jīng)費支出。農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的主要內(nèi)容是什么？答：按照《安徽省人民政府關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》，我省列入試點范圍的12個縣市區(qū)由中央財政按照每生每天3元，全年按200天計算，每生補助600元的標準為農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營養(yǎng)膳食補助。第一篇：農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃宣傳提綱農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃宣傳提綱國家實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃有何意義？答：實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，是堅持以人為本，全面貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀的具體體現(xiàn)，是改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平的有效途徑，是促進教育公平，建設(shè)人力資源強國的重要舉措，對促進農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生健康成長具有十分重要的意義。補助資金不得發(fā)給學(xué)生或家長個人，由學(xué)校按標準統(tǒng)一提供營養(yǎng)早餐、課間加餐或午餐。我縣計劃采用哪些模式實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃？答：按照省上有關(guān)精神和我縣實際，全縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作，按照以下三種模式實施：模式一：學(xué)校食堂供餐。模式三：家庭托餐。我縣實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的監(jiān)督舉報電話是什么？答：“學(xué)生營養(yǎng)改善”監(jiān)督電話及信箱：舉報電話：亳州市教育局5125208；利辛縣教育局：8808031東潘樓小學(xué)2012年2月20日第二篇：農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)餐加工制度一、食品加工人員每學(xué)期必須進行一次健康檢查，持健康證上崗。四、加工時發(fā)現(xiàn)腐壞變質(zhì)或者感觀性狀異常的蛋奶不得加工。不得讓學(xué)生喝過期、變質(zhì)奶、冷奶、吃半生不熟雞蛋。第三篇：農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施細則農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施細則（征求意見稿）第一章 總 則第一條為貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)?2011?54號），指導(dǎo)各地科學(xué)有效地實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃（以下簡稱“計劃”），切實改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，依照國家有關(guān)法律法規(guī)和標準規(guī)范，特制定本細則。第四條成立全國農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和部署“計劃”的實施。地方各級人民政府要加強組織領(lǐng)導(dǎo)，主要負責(zé)人負總責(zé)，分管負責(zé)人分工負責(zé)。督促縣級政府和各有關(guān)部門嚴格履行職責(zé)，認真實施“計劃”；并按照有關(guān)法律法規(guī)，創(chuàng)造條件地向試點地區(qū)和學(xué)校提供資金和技術(shù)支持。（一）教育部門要把“計劃”的實施作為貫徹落實教育規(guī)劃綱要的重要工作。建立價格監(jiān)測和預(yù)警機制，開展生產(chǎn)成本調(diào)查，組織對食品價格進行監(jiān)督檢查，研究制定“計劃”實施及流通環(huán)節(jié)費用減免政策。（七）衛(wèi)生部門負責(zé)組織處臵學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，指導(dǎo)學(xué)校衛(wèi)生防疫和學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測評估，對學(xué)生營養(yǎng)食譜和營養(yǎng)改善提出指導(dǎo)意見。第七條試點學(xué)校負責(zé)“計劃”的具體落實。試點縣和試點學(xué)校要在營養(yǎng)食譜、原料供應(yīng)、供餐模式、食品安全、監(jiān)管體系等方面積極探索、及時總結(jié)，為穩(wěn)步推進農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃積累經(jīng)驗，發(fā)揮示范和輻射作用。各級政府、部門、學(xué)校和有關(guān)企業(yè)（個人）之間應(yīng)當層層簽訂目標責(zé)任書，明確職責(zé)、落實任務(wù)、責(zé)任到人。（一）供餐形式。食品原料除外購以外，有條件的農(nóng)村學(xué)?？梢赃m度開展勤工儉學(xué)，補充食品原料供應(yīng)。（一）學(xué)校食堂供餐。指向具備資質(zhì)的餐飲企業(yè)、單位集體食堂購買供餐服務(wù)。適合偏遠地區(qū)規(guī)模較小的學(xué)校或教學(xué)點，或食堂設(shè)施配備達不到標準要求的學(xué)校。（二）建立學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測制度。（一）試點縣有關(guān)部門要充分利用各種宣傳教育形式，向?qū)W校管理人員、師生、家長和供餐從業(yè)人員普及營養(yǎng)科學(xué)知識，提高對學(xué)生營養(yǎng)改善工作重要性的認識，培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。（二）學(xué)校食堂建設(shè)要本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，嚴禁超標準建設(shè)。（一）試點縣教育行政部門應(yīng)加強對學(xué)校食堂管理工作的指導(dǎo)和監(jiān)督。設(shè)立膳食管理委員會，由工會干部、學(xué)生代表、學(xué)生家長代表、教師代表等組成，具體行使食堂的監(jiān)督、檢查等職能。（二）招聘學(xué)校食堂從業(yè)人員時，要對其身體、品行及心理健康狀況進行了解，有明顯問題的不能錄用。（四）學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。（一）學(xué)校食堂應(yīng)以服務(wù)師生為宗旨，堅持“公益性”原則，按照“非營利”要求，合理控制伙食價格，實行成本獨立核算，切實維護師生的合法權(quán)益。實行自購制的學(xué)校食堂，應(yīng)根據(jù)成本合理確定飯菜價格，每餐供應(yīng)的主副食、菜肴價格實行明碼標價。試點學(xué)校校長或?qū)W校管理人員要輪流陪餐（餐費自理），做好陪餐記錄，嚴把質(zhì)量和安全關(guān)口，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂存在的問題和困難，總結(jié)和推廣好的經(jīng)驗和做法。（二）學(xué)校食堂收入核算以自身的經(jīng)營服務(wù)活動為依據(jù)，主要包括伙食收入、財政補助收入、勤工儉學(xué)收入、其他收入等。食堂聘用人員工資、大型設(shè)備設(shè)施購臵等費用應(yīng)納入當?shù)刎斦A(yù)算，在學(xué)校公用經(jīng)費之外單獨解決。第二十條 嚴禁學(xué)校食堂發(fā)生下列行為：（一）收入不入賬，私設(shè)“小金庫”。第五章 資金管理第二十一條資金來源與籌措。對工作開展較好并取得一定成效的省份，中央財政給予獎勵性補助。從2011年秋季學(xué)期起，補助標準提高到小學(xué)每生每天4元、初中每生每天5元，全年在校時間按250天計算。中央財政預(yù)算下達后，省級財政部門應(yīng)當在收到中央專項資金預(yù)算(預(yù)算控制數(shù))文件25個工作日內(nèi)，將預(yù)算分解到縣，并在預(yù)算分解后5個工作日內(nèi)，通過中央專項資金財政零余額賬戶，將資金直接支付到縣級財政部門開設(shè)的中央專項資金特設(shè)專戶。有條件地方可實行餐卡（券）制，將補助資金直接打入受助學(xué)生個人就餐卡或發(fā)放餐券。（二）試點縣要進一步健全學(xué)校財務(wù)規(guī)章制度，加強學(xué)校財務(wù)管理，充實財務(wù)機構(gòu)，配備專（兼）職財會人員，對試點學(xué)校食堂實行成本核算。（四）試點縣應(yīng)結(jié)合現(xiàn)有學(xué)籍管理平臺，建立營養(yǎng)餐實名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)，對學(xué)生人數(shù)、補助標準、受益人次等情況進行動態(tài)監(jiān)控，嚴防套取冒領(lǐng)資金行為。學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金實行“誰使用、誰負責(zé)”的責(zé)任追究制度。不符合實施條件的學(xué)校，一律不得納入“計劃”試點。（二）試點縣要根據(jù)國家有關(guān)食品衛(wèi)生安全標準，結(jié)合當?shù)貙嶋H，建立食品供應(yīng)準入制度。（三）試點縣要指導(dǎo)試點學(xué)校，統(tǒng)一建立食品采購登記臺賬。（五）嚴禁采購下列食品及食輔原料：1.“三無”（無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家）產(chǎn)品。（一）建立校外供餐準入機制。，要將食品衛(wèi)生安全保障作為確定供餐模式的首要條件，要在縣級確定的推薦名單中選擇供餐企業(yè)和家庭（個人），原則上應(yīng)優(yōu)先選擇最安全的供餐模式。校外供餐名單中出現(xiàn)下列情況之一者，學(xué)校要及時上報縣級營養(yǎng)辦，停止其供餐資格并將其清退出供餐名單。、延時、減量、拒絕供餐或服務(wù)態(tài)度惡劣、有打罵（體罰）學(xué)生等行為，情節(jié)較為嚴重者。要定期對納入“計劃”的食品及原輔材料供應(yīng)企業(yè)、供應(yīng)商和供餐企業(yè)、托餐家庭（個人）依法進行食品衛(wèi)生專項檢查。有條件的試點縣，在組織食品安全培訓(xùn)活動期間，可將涉及“計劃”的食品供應(yīng)商、供餐企業(yè)和供餐家庭（個人）等一并納入培訓(xùn)計劃，通過學(xué)習(xí)指導(dǎo)，提高校外食品供應(yīng)方對學(xué)校食品安全管理工作重要性的認識。（三）學(xué)校食堂從業(yè)人員是否具有從業(yè)資格證和健康合格證，是否定期接受相關(guān)培訓(xùn)。（七）學(xué)校選定的供餐模式是否科學(xué)，供餐食品是否有營養(yǎng)，食譜搭配是否合理，實行“計劃”后學(xué)生的身體素質(zhì)是否有明顯提高。第三十五條 監(jiān)督檢查方式 采用日常監(jiān)督檢查與專項監(jiān)督檢查相結(jié)合、內(nèi)部監(jiān)督檢查與外部監(jiān)督檢查相結(jié)合等方式，進行全過程、全方位、常態(tài)化監(jiān)督檢查。食品藥品監(jiān)管部門要把“計劃”覆蓋的試點學(xué)校作為食品安全監(jiān)督抽檢的重點場所，制定和落實具體的監(jiān)管措施。試點地區(qū)和學(xué)校應(yīng)成立家長、學(xué)生、教師代表和社會各界代表共同參加的“計劃”實施監(jiān)督小組，設(shè)臵監(jiān)督舉報電話和公眾意見箱，廣泛接受社會監(jiān)督。全國營養(yǎng)辦定期編發(fā)工作簡（通）報，每月通報工作進展情況，宣傳好的經(jīng)驗與做法，反映普遍性問題，加強對“計劃”實施工作的指導(dǎo)和督辦。根據(jù)考評結(jié)果，對未能切實履行責(zé)任的，限期糾正，必要時暫停撥付專項經(jīng)費；對工作組織得力、按期完成任務(wù)、服務(wù)質(zhì)量好、無違紀違規(guī)行為的部門、單位和個人予以表彰。（一）有下列情形之一的，追究有關(guān)責(zé)任單位和責(zé)任人員的行政責(zé)任：；無故拒撥、滯撥專項資金；因管理不善，造成資金損失、浪費的。、認證、檢查、處罰等行政行為中不遵守法定條件和程序，失職、瀆職、以權(quán)謀私、徇私枉法的。，致使調(diào)查工作有重大疏漏的。妨礙政府部門和有關(guān)機構(gòu)履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，或者阻礙政府工作人員和其他履行職責(zé)人員依法執(zhí)行任務(wù)，構(gòu)成違反治安管理行為或涉嫌犯罪的。（三）從事食品種植、養(yǎng)植、生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運輸、經(jīng)營活動的單位和個人由于未取得合法經(jīng)營資格或未建立和落實食品安全管理制度，造成學(xué)校重大食品安全事故的，取消與學(xué)校商品交易資格，并依法追究該業(yè)主和直接責(zé)任人的法律責(zé)任。在“計劃”實施過程中涉及的有關(guān)困難和問題，由各級“營養(yǎng)辦”協(xié)調(diào)有關(guān)部門，依照相關(guān)法律法規(guī)予以解決。農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂建設(shè)與管理暫行辦法（征求意見稿）第一章 總 則第一條根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)?2011?54號）要求，為加強和規(guī)范農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂建設(shè)與管理，制定本辦法。第二章 布局與設(shè)施第四條食堂選址應(yīng)防止各種污染源的影響，食堂距牲畜圈、校園獨立式廁所及貯糞池、垃圾存放站(池)及污水排放點等污染源的最小允許距離為25米。第六條食品加工操作間最小使用面積不得小于8平方米，、防潮、可清洗的材料制成的墻裙，地面應(yīng)由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗與排水。不具備分設(shè)條件的，應(yīng)在不同時段分別運作。各類水池應(yīng)用明顯標識標明用途。第十一條食堂建設(shè)要本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，嚴禁超標準建設(shè)；規(guī)模較小學(xué)校，可以根據(jù)實際，利用現(xiàn)有閑臵校舍，改造、配備伙房等相關(guān)設(shè)施，為學(xué)生在校就餐提供基本條件。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。第十五條用于原料、半成品、成品處理的刀、墩、盆等相關(guān)工具應(yīng)分開使用，分區(qū)定位存放。第十八條 食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，必須做到：（一）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。食品及原輔料供貨商須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》；實施食品質(zhì)量安全市場準入制度的食品，包裝上必須標識或加印（貼）“QS”標志。第二十一條 定期對食品及原輔材料供應(yīng)商進行綜合評