【正文】 “包鄉(xiāng)聯(lián)?！?分片包干，落實責任。（一）統(tǒng)一思想，加強領(lǐng)導(dǎo)。（六）加強學生營養(yǎng)教育。（五）落實補助政策。要加強學校財務(wù)管理，從公用經(jīng)費中安排專門資金用于保障和補助學校食堂水、電、煤等支出，努力降低食堂運行成本。要堅持食堂從業(yè)人員體檢制度，確保健康安全。重點加強對食品原料采購、食品加工、餐具消毒、設(shè)備清潔等環(huán)節(jié)監(jiān)督管理。（三）加強食品安全管理。供餐要參照《xx 農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)餐推薦食譜》，結(jié)合實際情況，制定科學營養(yǎng)的食譜，做到搭配合理、營養(yǎng)均衡、保證質(zhì)量，并在食堂窗口進行公示。（八）2012年6月—7月10日，由監(jiān)察、審計部門對學校使用資金情況進行審計。（四）2012年春季開學前，由教體局牽頭，會同衛(wèi)生、食藥監(jiān)管、工商、質(zhì)檢等部門專業(yè)人員對學校食堂從業(yè)人員及中標企業(yè)（或工商戶）相關(guān)人員、外聘學校食品安全義務(wù)監(jiān)督員進行食品安全相關(guān)法律法規(guī)知識和操作規(guī)范培訓。三、實施步驟（一）2012年2月15日前，各鄉(xiāng)校制定并上報具體詳實的、操作性強的《農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》。“計劃”專項資金與“一補”專項資金按照各自的資金管理要求，分戶運行，獨立核算，足額用于為學生提供等值優(yōu)質(zhì)食品。全縣農(nóng)村義務(wù)教育階段學生均享受此項政策。徐新虎同志任組長，郭茂杰同志任副組長。第一篇：農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案(精)xx 農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃 實施工作方案為了認真貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)?2011?54號）精神和省市有關(guān)會議精神，科學有效地實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃（以下簡稱“計劃”），切實改善我縣農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學生健康水平。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在安全股。（二）補助標準及經(jīng)費來源。（三）供餐模式。完成供餐方式的調(diào)查摸底工作，并制定營養(yǎng)食譜。（五）2012年2月25日前，完成農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃實名制學籍系統(tǒng)數(shù)據(jù)采集工作，并上報相關(guān)表冊。四、主要措施（一）創(chuàng)新運行模式。（二）改善學校食堂條件。餐飲企業(yè)實行準入制度，大宗食品、原材料要實行政府采購。各鄉(xiāng)校要將食品安全工作放在首位，要建好相關(guān)臺賬。做好事故預(yù)防并制定具體、切實可行的應(yīng)急處置預(yù)案，堅決杜絕發(fā)生重大食物中毒事件，保證學生健康安全和教學秩序穩(wěn)定。對學校食堂要進行成本核算，厲行節(jié)儉，實行“計劃”經(jīng)費賬目公示制度，要保證為學生提供等值優(yōu)質(zhì)食品，結(jié)余款項要專項用于改善學生伙食，不得挪作他用，確保資金使用安全、規(guī)范和有效?？h局將以文苑學籍管理系統(tǒng)為依托，結(jié)合教育年報，嚴格實行學生營養(yǎng)餐實名制管理，對學生人數(shù)、補助標準、受益人次等情況進行動態(tài)管理。營養(yǎng)教育是一種有目的、有計劃、有組織的教育活動，通過傳授營養(yǎng)知識，幫助學生增進營養(yǎng)意識、促使學生合理膳食，養(yǎng)成良好的飲食習慣，以保護和促進學生健康，提高生活質(zhì)量。實施“營養(yǎng)改善計劃”是 黨中央、國務(wù)院深入貫徹落實科學發(fā)展觀和《國家中長期教 育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020 年）》的重大舉措，事 關(guān)我縣教育事業(yè)發(fā)展大計，事關(guān)全民身體素質(zhì)。分工實行主要領(lǐng)導(dǎo)分片包干責任制度，定期或不定期對“計 劃”的實施情況進行全程監(jiān)督指導(dǎo)，研究解決“計劃”實施 過程中遇到的困難和問題，及時總結(jié)經(jīng)驗，盡快建立健全長 效工作機制。各學校要不斷完善公示制度，設(shè)立公示牌，公布供餐企業(yè)名單，定期公布專項資金收支情 況以及食品采購價格等相關(guān)信息，接受家長和社會監(jiān)督。（四）加強宣傳，營造氛圍。（五）加強監(jiān)測，積累經(jīng)驗。一、指導(dǎo)思想及總體要求以貧困地區(qū)和家庭經(jīng)濟困難學生為重點，啟動實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃，是堅持以人為本、落實科學發(fā)展觀的具體體現(xiàn)，是維護社會公平、構(gòu)建社會主義和諧社會的重要舉措，是提高民族素質(zhì)、建設(shè)人力資源強國的必然要求。校長：全面負責學校農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的實施。副校長：負責把農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的實施作為落實教育規(guī)劃綱要的重要工作，督促檢查有關(guān)部門工作落實情況?？倓?wù)處：負責本校學生就餐，注意飲食安全及衛(wèi)生，及時掌握并組織處置學校食品衛(wèi)生安全事故。提供營養(yǎng)早餐，學生采取課間就餐方式。：供應(yīng)商送貨——學校專管員查收——妥善庫存管理——審批簽字——衛(wèi)生清潔——煮熟——檢查生熟度——發(fā)放到班——監(jiān)督食用——處理垃圾建立健全學校供餐食品的驗收、儲存、加工、發(fā)放、組織學生食用、臺帳檔案、食用安全、食品留樣、保鮮、宣傳教育、廢料回收等專項管理制度，制定食品儲藏、加工、分發(fā)和食用等操作規(guī)程，形成規(guī)范的工作流程，各種制度及流程要張榜公布和裝訂成冊，形成規(guī)范檔案，做到按制度管理、按制度辦事。各部門要齊心協(xié)力，齊抓共管。（二）嚴格規(guī)范管理。建立學生營養(yǎng)狀況監(jiān)測評估制度，及時跟蹤了解學生營養(yǎng)改善情況，為營養(yǎng)改善工作績效評估提供科學依據(jù)。要充分利用各種宣傳教育形式，向?qū)W生、家長、教師和供餐人員普及營養(yǎng)科學知識，培養(yǎng)科學的營養(yǎng)觀念和飲食習慣。要把計劃實施情況作為重要工作內(nèi)容定期督導(dǎo)。（五）做好宣傳工作。五、學校分餐處的衛(wèi)生要求工作人員衛(wèi)生要求（1）上崗培訓：食堂工作人員(含食堂經(jīng)營負責人、衛(wèi)生管理人員、廚師、采購員等)上崗前必須經(jīng)過培訓。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。（工作服上半部分不應(yīng)有口袋，以防筆及其它物品落入食品中，戴帽時應(yīng)將全部頭發(fā)都罩在帽中，因頭發(fā)常帶有較多的微生物，頭發(fā)及頭皮屑是絕對不應(yīng)在食品中出現(xiàn)的）。在洗手方面要注意。每年應(yīng)檢查身體一次，并取得健康合格證。使用的各種工具、容器或機械用后要及時清洗擺放整齊，放于原位。消除室內(nèi)外的各種滋生條件，房屋的開口部位安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進入，殺蟲滅蠅使用殺蟲劑時必須特別注意防止污染食品。加工好的熟食品，在烹飪后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品，應(yīng)當在高于60℃或低于10℃的條件下存放；餐具洗刷消毒的衛(wèi)生要求：用（食）具實行“四過關(guān)”。并與無油污的物品分開洗刷；（2）所有餐飲具在使用前要進行消毒。六、責任追究因?qū)W校管理不善或因管理工作人員失職，造成食品安全事故或嚴重后果的，由學校相關(guān)責任人員承擔相應(yīng)管理責任或法律責任。同時向上級領(lǐng)導(dǎo)及時報告有關(guān)情況。（二）堅持公開平等、分步