【正文】 二、商品 驗(yàn)收要領(lǐng)與規(guī)定 類商品驗(yàn)收規(guī)定 （ 1）引 用標(biāo)準(zhǔn) 《食品衛(wèi)生法》、《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》。連鎖店 )的回轉(zhuǎn)次數(shù)，一件商品的回轉(zhuǎn)次數(shù)應(yīng)保持在 20～ 22 次以上才合乎標(biāo)準(zhǔn)。 商品回轉(zhuǎn)率 =營(yíng)業(yè)額 /(初期存貨 +期末存貨 )/2 100% 商品回轉(zhuǎn)天數(shù) =365/年商品回轉(zhuǎn)率 100% 商場(chǎng) (超市換言之，既能以較科學(xué)的方式來(lái)獲取進(jìn)銷存的資料，又能給經(jīng)營(yíng)帶來(lái)大的助益。 利用 ABC 管理法來(lái)管理供應(yīng)商，把供應(yīng)商評(píng)鑒分為 A、 B、 C 三級(jí)。再依各類別來(lái)編號(hào)，給予每一個(gè)供應(yīng)商一個(gè)編號(hào)，這種編號(hào)大概是四碼就可以了，例如公司是供應(yīng)餅干的供應(yīng)商，而餅干的部門(mén)分類碼為 3，則可以編成 3001 來(lái)管理。 （ 3）退貨規(guī)定 超市最感頭痛的問(wèn)題便是退貨，供應(yīng)商送貨很快，但退貨卻不積極；但若不退貨，超市的利益就會(huì)受損，因此必須制定退貨的規(guī)定。 （ 4）其他問(wèn)題 是否能退貨、付款條件、促銷配合、送貨速度等也是比較的取舍條件。供貨穩(wěn)定的供應(yīng)商應(yīng)列為第一優(yōu)先采用的對(duì)象。 （ 4）價(jià)格變動(dòng)的規(guī)定 供應(yīng)商的供貨價(jià)格，最好能維持固定不變，如因原料成本、供給面的稀少，或工資上漲等因素 ，價(jià)格的變動(dòng)自然在所難免，但仍須規(guī)范供應(yīng)商在調(diào)整價(jià)格時(shí)有一定程序。 （ 2）缺貨問(wèn)題的規(guī)定 對(duì)于供應(yīng)商的供貨，若出現(xiàn)缺貨的現(xiàn)象 ，必然會(huì)影響經(jīng)營(yíng)。 采購(gòu)人員的任務(wù)相當(dāng)艱巨，事情也繁多，并非只單純地在公司議價(jià)，有時(shí)還必須到各分店去指導(dǎo)銷售及觀察商品的銷售情形，有時(shí)也必須到競(jìng)爭(zhēng)店去查看競(jìng)爭(zhēng)者的商品狀況， 更要親自到供應(yīng)商處洽談業(yè)務(wù)。 組織復(fù)雜、運(yùn)作協(xié)調(diào)較不易；采購(gòu)線拉長(zhǎng)，效率較差；賣場(chǎng)的意見(jiàn)較不被重視。 （ 3）聯(lián)合采購(gòu) 聯(lián)合采購(gòu)如欲得到較好的效果，只有在將相同業(yè)務(wù)形態(tài)集合起來(lái)的采購(gòu)情況下才會(huì)產(chǎn)生；不同業(yè)態(tài)要聯(lián)合 采購(gòu)，則比較困難，因?yàn)椴煌瑯I(yè)態(tài)之間的商品結(jié)構(gòu)差異很大，如硬把采購(gòu)業(yè)務(wù)集中起處理，只會(huì)使情形變得更復(fù)雜，比較可行的方式，是把一些暢銷品項(xiàng)集中起來(lái)采購(gòu)。 ①優(yōu)點(diǎn)。 （ 2）采購(gòu)委員會(huì) 組織較大的連鎖超市，通常都成立采購(gòu)委員會(huì)，裁決商品采購(gòu)事宜。 ①優(yōu)點(diǎn)。 這種組織常見(jiàn)于連鎖店剛形成時(shí)，將采購(gòu)權(quán)委由各店自行負(fù)責(zé)，可精簡(jiǎn)人力；采購(gòu)具有相當(dāng)彈性，較具市場(chǎng)攻擊力；價(jià)格由分店自定，機(jī)動(dòng)性佳，有較大的經(jīng)營(yíng)主導(dǎo)權(quán)；較能符合消費(fèi)者的需求。超市連鎖店星級(jí)服務(wù)培訓(xùn) 第三章 商品管理技能培訓(xùn) 中國(guó)最大的管理資源中心 第 2 頁(yè) 共 53 頁(yè) 第一節(jié) 商品采購(gòu)技能培訓(xùn) 培訓(xùn)對(duì)象 商場(chǎng) (超市 ②缺點(diǎn)。 這種采購(gòu)方式單店不負(fù)責(zé)采購(gòu)，可專心致力于商品銷售工作；可發(fā)揮集中議價(jià)功能；價(jià)格形象一致；利益控制較佳；活動(dòng)易于規(guī)劃；易掌握貨源。采購(gòu)委員會(huì)的成員，則從各超市中選出，目 的是綜合各超市的意見(jiàn)來(lái)決策采購(gòu)問(wèn)題。 連鎖龐大，屬計(jì)劃性采購(gòu)，可減低庫(kù)存；采購(gòu)能較公正，非優(yōu)良品也不會(huì)被導(dǎo)入；可以求得較優(yōu)惠的進(jìn)價(jià)；采購(gòu)的商品有各分店參與意見(jiàn)，較能同心協(xié)力。其組織方式優(yōu)缺點(diǎn)如下： ①優(yōu)點(diǎn)。 二、采購(gòu)管理規(guī)定 培訓(xùn)練習(xí) 7 分權(quán)式采購(gòu)、本部采購(gòu)、采購(gòu)委員會(huì)、聯(lián)合采購(gòu)各自的優(yōu)缺點(diǎn)是什么？不同類型的商品如何選擇 合適的采購(gòu)方式？ （ 1）連鎖超市在商品采購(gòu)計(jì)劃落實(shí)后，就進(jìn)入采購(gòu)作業(yè)的具體流程，流程圖如下： （ 2）對(duì) 采購(gòu)人員行動(dòng)的規(guī)定 ①個(gè)人 品德要求。所以采購(gòu)人員的行動(dòng)，必須每周要有一個(gè)行動(dòng)計(jì)劃，并且將計(jì)劃呈給主管，讓主管能隨時(shí)知道采購(gòu)人員的行蹤。因此，應(yīng)簽定一份合同，明確規(guī)定貨品供應(yīng)比例，及供應(yīng)商缺貨時(shí)應(yīng)負(fù)的責(zé)任，以約束其準(zhǔn)時(shí)供貨。例如：規(guī)定供應(yīng)商價(jià)格調(diào)整，要在調(diào)整生效前三星期前通知方為有效，或規(guī)定調(diào)價(jià)時(shí)，必須再優(yōu)待一批原來(lái)的供應(yīng)價(jià)才可調(diào)整，或配合整體通路同時(shí)調(diào)價(jià)。 （ 2）質(zhì)量問(wèn)題 若貨源沒(méi)有問(wèn)題，就要以商品的質(zhì)量來(lái)判斷，采用品質(zhì)較佳的供應(yīng)商。 （ 1）訂貨權(quán)限的規(guī)定 超市的訂貨工作周而復(fù)始，循環(huán)不斷的進(jìn) 貨權(quán)限要有明確地規(guī)定，超過(guò)多少金額要由誰(shuí)來(lái)核準(zhǔn)，這點(diǎn)相當(dāng)重要；而如果想減低店里的庫(kù)存，使之回轉(zhuǎn)快速，審核進(jìn)貨量這一關(guān)便十分重要，訂貨權(quán)限的訂立可以避免進(jìn)貨的浮濫。比如制定每周一為 退貨日，通知供應(yīng)商在幾天內(nèi)要辦妥。 將單一的供應(yīng)商基本資料，包括公司名稱、住址、電話、負(fù)責(zé)人、資本額、營(yíng)業(yè)登 記證字號(hào)、年?duì)I業(yè)額等資料收集后，建立基本資料卡，并輸入電腦，以便隨時(shí)可以查閱。 四、采購(gòu)數(shù) 據(jù)管理 采購(gòu)最終的目的在于銷售獲利，所以采購(gòu)績(jī)效高低，最終的表現(xiàn)就顯示在數(shù)據(jù)上，而數(shù)據(jù)是很現(xiàn)實(shí)的，沒(méi)有達(dá)到既定的目標(biāo)，效率就會(huì)被判定為差。 構(gòu)成比分析 管理一個(gè)公司的商品，不能只是知道全店的營(yíng)業(yè)額和利益，也不能只顧及部門(mén)的營(yíng)業(yè)額及利益。連鎖店 )的經(jīng)營(yíng)訣竅之一 ，就在求得快速的商品回轉(zhuǎn)率，所以對(duì)于每一分類的回轉(zhuǎn)率須予以計(jì)算出來(lái)，回轉(zhuǎn)率愈快愈好。 中國(guó)最大的管理資源中心 第 8 頁(yè) 共 53 頁(yè) 第二節(jié) 商品驗(yàn)收技能培訓(xùn) 培訓(xùn)對(duì)象 商場(chǎng) (超市 （ 2）允許免除標(biāo)注內(nèi)容 ①包裝容器最大表面的面積小于 10 平方厘米時(shí)，除香辛料和食品添加劑外，可免除配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期、質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。 （ 3）基本要求 ①食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開(kāi)。 預(yù)包裝食品標(biāo)簽必須標(biāo)注內(nèi)容詳解。 《進(jìn)口食品衛(wèi) 生監(jiān)督管理暫行規(guī)定》；各類進(jìn)口預(yù)包裝食品（即銷售包裝食品）的標(biāo)簽要求。 必須在每個(gè)最小銷售包裝上粘貼進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)標(biāo)志。 ②特殊要求。 《保健食品管理 辦法》和《保健食品標(biāo)識(shí)規(guī)定》。 《進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督管理暫行規(guī)定》、《保健食品管理辦法》、《保健食品標(biāo)識(shí)規(guī)定》。 ④必須具備的中文標(biāo)簽標(biāo)識(shí)內(nèi)容，包括： 保健食品名稱；保健食品標(biāo)志與進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)文號(hào)；凈含量及固形物含量；配料功效成分的名稱和含量；保健作用；適宜人 群；食用方法和食用量；生產(chǎn)日期（日期的標(biāo)注順序?yàn)槟?、月、日）；保質(zhì)期或保存期；貯藏指南；原產(chǎn)國(guó)、地區(qū)名；經(jīng)銷者的名稱和地址；特殊標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容（輻照食品、警示性標(biāo)識(shí)內(nèi)容）；條形碼（自帶碼或店內(nèi)碼）。 ③必須具備的中文標(biāo)簽標(biāo)識(shí)內(nèi)容，包括： 注冊(cè)商標(biāo)標(biāo)記；酒名；配料表；酒精度；原汁量；凈含量；制造者、經(jīng)銷 者的名稱和地址；批號(hào)；生產(chǎn)日期（罐裝日期）；保質(zhì)期（或保存期）；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)與質(zhì)量等級(jí)；產(chǎn)品類型（或糖度）；條形碼（自帶碼或店內(nèi)碼）。 酒類批發(fā)許可證；地區(qū) (市 )出入境檢驗(yàn)檢疫局出具的合格的、有效的、一一對(duì)應(yīng)的衛(wèi)生證書(shū)及附表原件或加蓋中華人民共和國(guó)出入境檢驗(yàn)檢疫局紅色公章的復(fù)印件。 （ 1）引用標(biāo)準(zhǔn) 《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》、《消費(fèi)品使用說(shuō)明化妝品通用標(biāo)簽》。 （ 3）發(fā)放生產(chǎn)許可證的化妝品 ①護(hù)膚類。 ③美容類。 其他種類均不屬發(fā)證范圍。 （ 5）進(jìn)口化妝品 ①必須索取的法規(guī)文件。 ③標(biāo)貼標(biāo)志。 器、燃?xì)馄骶呒半娫挕髡鏅C(jī)驗(yàn)收規(guī)定 （ 1）引用標(biāo)準(zhǔn) 《消費(fèi)品使用說(shuō)明家用和類似用途電器的使用說(shuō)明》、《實(shí)施安全質(zhì)量許可制度的進(jìn)口商品適用范圍》、《實(shí)施安全認(rèn)證電工產(chǎn)品目錄》、《關(guān)于對(duì)國(guó)家實(shí)施安全認(rèn)證電工產(chǎn)品進(jìn)行強(qiáng)制性監(jiān)督管理的有關(guān)規(guī)定》、《部分商品修理更換退貨責(zé)任規(guī)定》。 ④使 用兩種以上文字時(shí)，相互之間要區(qū)分清楚。 電工產(chǎn)品認(rèn)證合格證書(shū)（部分電器）；廠家生產(chǎn)許可證（部分電器）；廠 家營(yíng)業(yè)執(zhí)照；法定質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告。 ③標(biāo)貼標(biāo)志。 電工產(chǎn)品認(rèn)證合格證書(shū)（部分電器）；進(jìn)口商品安全質(zhì)量許可證（部分電器）； 國(guó)家檢驗(yàn)檢疫局或指定單位出具的合格檢驗(yàn)單證；中華人民共和國(guó)海關(guān)進(jìn)口貨物報(bào)關(guān)單。 （ 6）國(guó)產(chǎn)燃?xì)馄骶呔唧w要求 中國(guó)最大的管理資源中心 第 14 頁(yè) 共 53 頁(yè) ①必須索取的法規(guī)文件。 ③應(yīng)在產(chǎn)品或其包裝內(nèi)附有合格證明和保修卡。 原產(chǎn)國(guó)（地區(qū)）；進(jìn)口經(jīng)銷者的名稱、地址；中文使用說(shuō)明書(shū)。 ②必須具備的中文使用說(shuō)明標(biāo)識(shí)內(nèi)容。 ④應(yīng)在產(chǎn)品或其 包裝內(nèi)附有合格證明和保修卡。 原產(chǎn)國(guó)（地區(qū)）；國(guó)內(nèi)經(jīng)銷商名稱和地址；規(guī)格（型號(hào)）；功能；使用要求；中文產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)。 廠家營(yíng)業(yè)執(zhí)照；法定質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告。 委托代理或委托經(jīng)銷證明；國(guó)家機(jī)械工業(yè)部核發(fā)的批文；國(guó)家檢驗(yàn)檢疫局或指定單位出具的合格檢驗(yàn)單證；中華人民共和國(guó)海關(guān)進(jìn)口貨物報(bào)關(guān)單。 （ 1）國(guó)產(chǎn)商品 ①必須索取的法規(guī)文件。 （ 2）進(jìn)口商品 ①必 須索取的法規(guī)文件。 （ 1）國(guó)產(chǎn)商品 ①必須索取的法規(guī)文件。 （ 2）進(jìn)口商品 ①必須索取的法規(guī)文件。 （ 1）引用標(biāo)準(zhǔn) 《藥品管理法》。 品名、規(guī)格；生產(chǎn)企業(yè)；批準(zhǔn)文號(hào)（中藥飲片除外）、產(chǎn)品批號(hào)；主要成分；適應(yīng)癥狀；用法、用量、禁忌、不良反應(yīng)和注意事項(xiàng)；規(guī)定有效期的藥品，必須注明有效期；除中藥材、中藥 中國(guó)最大的管理資源中心 第 16 頁(yè) 共 53 頁(yè) 飲片外，藥品必須使用注冊(cè)商標(biāo)；銷售地道中藥材，必須標(biāo)明產(chǎn)地。 （ 1）引用標(biāo)準(zhǔn) 《消費(fèi)品使用說(shuō)明玩具使用說(shuō)明》。 產(chǎn)品名稱，使用說(shuō)明中的產(chǎn)品名稱應(yīng)與國(guó)家、行業(yè)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的名稱相一致，并與其實(shí)際內(nèi)容相符；產(chǎn)品型號(hào)，使用說(shuō)明應(yīng)與產(chǎn)品型號(hào)相一致，不同種類 、不同型號(hào)式樣的產(chǎn)品不能通用同一說(shuō)明；主要成分或材質(zhì)，對(duì)含有填充物的玩具，應(yīng)標(biāo)明主要成分或材質(zhì)；年齡范圍，在包裝及說(shuō)明書(shū)、標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明適合兒童使用的年齡范圍；安全警示，對(duì)需要有警示說(shuō)明的玩具應(yīng)予以標(biāo)明；生產(chǎn)者的名稱和地址，應(yīng)標(biāo)明玩具生產(chǎn)者經(jīng)合法登記注冊(cè)的名稱、通訊地址；使用方法，使用說(shuō)明上應(yīng)標(biāo)明使用玩具的操作方法和注意事項(xiàng)；組裝程序圖，拼插玩具、組裝玩具有組裝程序圖；維護(hù)和保養(yǎng)，較復(fù)雜和容易損壞的玩具有維護(hù)、保養(yǎng)方法；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品所執(zhí)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、保養(yǎng)方法；產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證，每單件玩具產(chǎn)品應(yīng)有產(chǎn)品出 廠質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明；安全使用期限，需要限期使用的產(chǎn)品，應(yīng)標(biāo)明生產(chǎn)日期和安全使用期（按年、月、日順序標(biāo)注）。 可免除標(biāo)注生產(chǎn)者名址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證；須標(biāo)明原產(chǎn)國(guó)（地區(qū)）和代理商、進(jìn)口商在國(guó)內(nèi)依法登記注冊(cè)的名稱和地址。 ②必須具備的商品中文標(biāo)簽標(biāo)識(shí)內(nèi)容。 ②必須具備的商品中文標(biāo)簽標(biāo)識(shí)內(nèi)容。 ②必須具備的商品中文標(biāo)簽標(biāo)識(shí)內(nèi)容。 委托授權(quán)書(shū)；國(guó)家檢驗(yàn)檢疫局或指定單位出具的合格檢驗(yàn)單證；中華人民共和國(guó)海關(guān)進(jìn)口貨物報(bào)關(guān)單。 廠家營(yíng)業(yè)執(zhí)照；法定質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告。 委托授權(quán)書(shū)；國(guó)家檢驗(yàn)檢疫局或指定單位出具的合格檢驗(yàn)單證；中華人民共和國(guó)海關(guān)進(jìn)口貨物報(bào)關(guān)單。 （ 2）發(fā)放生產(chǎn)許可證的商品 壓力鍋、餐具洗滌劑。 生產(chǎn)廠商名稱、地址；使用說(shuō)明和維修保養(yǎng)說(shuō)明；警示標(biāo)志及說(shuō)明；生產(chǎn)日期、安全使用期或失效期；產(chǎn)品規(guī)格、等級(jí)、成分等。 ②必須具備的商品中文標(biāo)簽標(biāo)識(shí)內(nèi)容。 ②必須具備的商品中文標(biāo)簽標(biāo)識(shí)內(nèi)容。 ②必須具備的商品中文標(biāo)簽標(biāo)識(shí)內(nèi)容。 廠家營(yíng)業(yè)執(zhí)照；法定質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告。 （ 3）進(jìn)口商品 ①必須索取的法規(guī)文件。 (皮帶、箱包 )類商品驗(yàn)收規(guī)定 （ 1）引用標(biāo)準(zhǔn) 《消費(fèi)品使用說(shuō)明總則》。 品名、商標(biāo)、型號(hào)、規(guī)格；條形碼（自帶碼及店內(nèi)碼）； 生產(chǎn)廠家的廠名、廠址；原材料或成分；使用（保養(yǎng)）說(shuō)明書(shū)及注意事項(xiàng)等。 ②必須具備的商品中文標(biāo)簽標(biāo)識(shí)內(nèi)容。 廠家營(yíng)業(yè)執(zhí)照；中國(guó)人民銀行金銀經(jīng)營(yíng)許可證；法定質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告。 金銀飾品其他標(biāo)識(shí)物可以是單個(gè)或者數(shù)個(gè)，其他標(biāo)識(shí)物的內(nèi)容包括金銀飾品名稱、材