北京全聚德烤鴨營(yíng)銷戰(zhàn)略策劃實(shí)施計(jì)劃方案-wenkub
2023-05-13 01:28:37 本頁(yè)面
【正文】 斷下降。經(jīng)歷過金融危機(jī)的中國(guó)正在日漸強(qiáng)大起來，在WTO中不斷向前發(fā)展，自2001年加入世貿(mào)組織以來，中國(guó)在全球貿(mào)易中的排名以年升一位的速度上升。隨著社會(huì)的發(fā)展，全聚德烤鴨逐步由皇宮傳到民間。其實(shí)烤鴨不但已成為民間美味，同時(shí)也是士大夫家中的珍肴。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。.. . . ..策劃人： 2011年6月6日策劃 目錄前言（全聚德烤鴨的歷史延伸） 一、SWOT分析 （1）宏觀環(huán)境與行業(yè)環(huán)境因素（2）機(jī)會(huì)與威脅分析 1）機(jī)會(huì)分析 2）威脅分析 （1）生產(chǎn)能力（2）營(yíng)銷能力（3）財(cái)務(wù)能力（4）發(fā)展能力二、STP分析三、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略(成本領(lǐng)先戰(zhàn)略)+產(chǎn)品生命周期戰(zhàn)略（成熟階段戰(zhàn)略），拓展成本管理空間。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經(jīng)繁育一鳴驚人。但至后來，據(jù)《元史》記載，元破臨安后，元將伯顏曾將臨安城里的百工技藝徙至大都（北京），由此，烤鴨技術(shù)就這樣傳到北京，烤鴨并成為元宮御膳奇珍之一。 全聚德 中華著名老字號(hào)，創(chuàng)建于1864年（清朝同治三年），歷經(jīng)幾代全聚德人的創(chuàng)業(yè)拼搏獲得了長(zhǎng)足發(fā)展。2004年，中國(guó)對(duì)外貿(mào)易額達(dá)到11548億美元，超過日本成為僅次于美國(guó)、德國(guó)的第三大貿(mào)易國(guó)，%和增量的20%。根據(jù)WTO一篇研究報(bào)告表明餐飲服務(wù)業(yè)增長(zhǎng)率很高，列入新千年將蓬勃發(fā)展的15類熱門行業(yè)之一；國(guó)際經(jīng)濟(jì)學(xué)家預(yù)測(cè)未來5年最具發(fā)展?jié)摿Φ牡木糯笮袠I(yè)，快餐業(yè)和休閑業(yè)占據(jù)兩個(gè)席位。不可能指望EU的鴨子都和中國(guó)鴨子那樣超級(jí)便宜，那么在貨源上也是重要的問題，成本進(jìn)一步提高。加之工商執(zhí)法站人員漠視法規(guī)查處甚微。 有專家指出，全聚德烤鴨的手工技藝經(jīng)過百年傳承，是全聚德傳統(tǒng)文化的一部分，應(yīng)該保留下來，如果烤鴨全部都以工業(yè)化流水線進(jìn)行生產(chǎn)，顯然其中蘊(yùn)藏的文化內(nèi)涵就會(huì)大打折扣。全聚德烤鴨擁有名貴品種的北京鴨，它是當(dāng)今世界最優(yōu)質(zhì)的一種肉食鴨。“全聚德烤鴨”開發(fā)周期短，具有強(qiáng)大的經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)后作為中國(guó)的特色菜必定可占據(jù)強(qiáng)大的市場(chǎng)份額。③“先后開發(fā)出二十幾個(gè)品種的全聚德系列包裝食品，集美味、營(yíng)養(yǎng)、方便于一身。股份公司憑借著品牌的號(hào)召力，以及所擁有的 技術(shù)、服務(wù)、菜品的優(yōu)勢(shì)，積極開拓市場(chǎng)，豐富品牌，延伸品牌，并運(yùn)用靈活多樣的營(yíng) 銷活動(dòng)使股份公司經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)直線攀升，成為了中國(guó)餐飲界名副其實(shí)的一支勁旅。同時(shí)公司還重新修訂和印發(fā)了《全聚德餐廳服務(wù)規(guī)范》，充實(shí)了服務(wù)內(nèi)容，規(guī)范了操作程序，細(xì)化了崗位服務(wù)職責(zé)。③技術(shù)人員占有率高達(dá)60%，學(xué)歷大都在大專文憑以上。②股份公司與具有300多年歷史的德國(guó)葡萄酒公司合作，生產(chǎn)出“全聚德我國(guó)人口的分布極不均衡，絕大多數(shù)人口集中在東南部地區(qū)，西半部人口稀疏分散。朋友在這里相聚，親人在這里歡樂，全聚德人捧出了清香，捧出了愛，情比爐火熱。3. 市場(chǎng)定位烤鴨對(duì)游客來說大多是可以定位在禮品行業(yè)，去北京的游客回家途中一定會(huì)給家人帶點(diǎn)烤鴨作為禮品送給他們，這也占據(jù)課很大一部分的銷售，尤其是在寒暑假這種旅游的高峰期。三、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略(成本領(lǐng)先戰(zhàn)略)+產(chǎn)品生命周期戰(zhàn)略（成熟階段戰(zhàn)略），拓展成本管理空間全聚德創(chuàng)建于1864年（清朝同治三年），歷經(jīng)幾代全聚德人的創(chuàng)業(yè)拼搏獲得了長(zhǎng)足發(fā)展。一是建立全面物資管理信息化系統(tǒng)，推進(jìn)物資管理規(guī)范化。(2)進(jìn)一步優(yōu)化勞動(dòng)組織，調(diào)整人力資源結(jié)構(gòu)，降低人力資源成本。三是完善薪酬分配體制，推行勞動(dòng)工資定額管理，實(shí)行以工作量計(jì)資、以定額成本計(jì)資相結(jié)合辦法，充分發(fā)揮工資杠桿作用，增強(qiáng)活力。生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施優(yōu)先保證，輔助設(shè)備、設(shè)施合理安排，非生產(chǎn)性地面設(shè)備、設(shè)施控制發(fā)生。重點(diǎn)對(duì)辦公費(fèi)、會(huì)議費(fèi)、差旅費(fèi)、業(yè)務(wù)招待費(fèi)進(jìn)行控制。及時(shí)修訂通訊費(fèi)用
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1