北京全聚德烤鴨營銷戰(zhàn)略策劃實施計劃方案-展示頁
2025-05-07 01:28本頁面
【正文】 國友人，但凡到北京來的都要嘗一嘗風(fēng)味獨的“全聚德烤鴨”，“全聚德烤鴨”早已名聞中外。2004年，中國對外貿(mào)易額達到11548億美元，超過日本成為僅次于美國、德國的第三大貿(mào)易國，%和增量的20%?！叭鄣隆奔裙爬嫌帜贻p，既傳統(tǒng)又現(xiàn)代，正向著“中國第一餐飲，世界一流美食，國際知名品牌”宏偉愿景而奮勇前進！一、 SWOT分析1. 外部的機會與威脅分析（1） 宏觀環(huán)境與行業(yè)環(huán)境因素伴隨世界經(jīng)濟較快增長和經(jīng)濟全球化的深入發(fā)展，當前國際貿(mào)易增長明顯加速，已經(jīng)進入新一輪增長期。 全聚德 中華著名老字號，創(chuàng)建于1864年（清朝同治三年），歷經(jīng)幾代全聚德人的創(chuàng)業(yè)拼搏獲得了長足發(fā)展。明代時，烤鴨還是宮中元宵節(jié)必備的佳肴，后正式命為“全聚德烤鴨”。但至后來，據(jù)《元史》記載，元破臨安后，元將伯顏曾將臨安城里的百工技藝徙至大都（北京），由此，烤鴨技術(shù)就這樣傳到北京，烤鴨并成為元宮御膳奇珍之一。 公元400多年的南北朝，《食珍錄》中即有“炙鴨”字樣出現(xiàn)，南宋時，烤鴨已為臨安（杭州）“市食”中的名品。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經(jīng)繁育一鳴驚人。據(jù)說，這一特種純北京鴨的飼養(yǎng)，約起于千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，后為游獵而養(yǎng)，一直延續(xù)下來，才得此優(yōu)良純種，并培育成今之名貴的肉食鴨種。.. . . ..策劃人： 2011年6月6日策劃 目錄前言（全聚德烤鴨的歷史延伸） 一、SWOT分析 （1）宏觀環(huán)境與行業(yè)環(huán)境因素（2）機會與威脅分析 1）機會分析 2）威脅分析 （1）生產(chǎn)能力（2）營銷能力（3）財務(wù)能力（4）發(fā)展能力二、STP分析三、競爭戰(zhàn)略(成本領(lǐng)先戰(zhàn)略)+產(chǎn)品生命周期戰(zhàn)略（成熟階段戰(zhàn)略），拓展成本管理空間。 4PS市場營銷組合的改進（1）Product產(chǎn)品（2）Price價格（3）Place渠道（4）Promotion促銷四、戰(zhàn)略實施前言（歷史延伸）相傳，烤鴨之美，是源于名貴品種的北京鴨，它是當今世界最優(yōu)質(zhì)的一種肉食鴨。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。因而，作為優(yōu)質(zhì)品種的北京鴨，成為世界名貴鴨種來源已久。其實烤鴨不但已成為民間美味，同時也是士大夫家中的珍肴。隨著朝代的更替，烤鴨成為明、清宮廷的美味。隨著社會的發(fā)展，全聚德烤鴨逐步由皇宮傳到民間。1999年1月，“全聚德“被國家工商總局認定為“馳名商標”，是我國第一例服務(wù)類中國馳名商標。經(jīng)歷過金融危機的中國正在日漸強大起來，在WTO中不斷向前發(fā)展，自2001年加入世貿(mào)組織以來，中國在全球貿(mào)易中的排名以年升一位的速度上升。全聚德烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。（2） 機會與威脅分析 1） 機會分析“民以食為天”當今社會人們對于飲食方面十分重視，隨著收入水平的提高，居民消費水平不斷提高，恩格爾系數(shù)也在不斷下降。休閑餐飲行業(yè)是二十一世紀餐飲業(yè)的發(fā)展方向，其行業(yè)利潤遠遠超過傳統(tǒng)餐飲業(yè)；據(jù)統(tǒng)計餐飲業(yè)消費總額可達5000億元，并持續(xù)以每年20%的增幅增長。④貨源的問題。⑤外國市場準入機制，為保護本土行業(yè)必然會是這條路路途艱辛，不免會會受到很大沖擊。⑥在中國本土出現(xiàn)了眾多假冒偽劣產(chǎn)品，網(wǎng)絡(luò)稱之為“黑心鴨”，權(quán)威廠家稱前門及火車站等地的袋裝烤鴨基本上是假貨、偽劣產(chǎn)品。2. 內(nèi)部優(yōu)勢與劣勢分析（1） 生產(chǎn)能力①產(chǎn)能方面，全聚德集團總經(jīng)理邢穎曾透露，上市融到的4億元資金將全部用于升級全聚德供銷鏈環(huán)節(jié)。但是電子烤
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