北京全聚德烤鴨營銷戰(zhàn)略策劃實施計劃方案-文庫吧資料
2025-05-04 01:28本頁面
【正文】 資源成本。三是完善材料分類、分級管理制度。一是建立全面物資管理信息化系統(tǒng)，推進物資管理規(guī)范化。多年的發(fā)展累積了雄厚的實力。三、競爭戰(zhàn)略(成本領先戰(zhàn)略)+產品生命周期戰(zhàn)略（成熟階段戰(zhàn)略），拓展成本管理空間全聚德創(chuàng)建于1864年（清朝同治三年），歷經幾代全聚德人的創(chuàng)業(yè)拼搏獲得了長足發(fā)展。全聚德，北京的味道。3. 市場定位烤鴨對游客來說大多是可以定位在禮品行業(yè)，去北京的游客回家途中一定會給家人帶點烤鴨作為禮品送給他們，這也占據課很大一部分的銷售，尤其是在寒暑假這種旅游的高峰期。面對這些問題，中國的消費群還有很大的拓展空間。朋友在這里相聚，親人在這里歡樂，全聚德人捧出了清香，捧出了愛，情比爐火熱。這表達了顧客對“全聚德”的企盼。我國人口的分布極不均衡，絕大多數人口集中在東南部地區(qū)，西半部人口稀疏分散。二、STP分析（市場細分、目標市場的選擇、市場定位）1． 市場細分地理因素中國地域遼闊，大部分地區(qū)屬于亞熱帶，中國是農業(yè)大國，農產品眾多，適合谷物及鴨子的生長。②股份公司與具有300多年歷史的德國葡萄酒公司合作，生產出“全聚德開展教育分級，培養(yǎng)高素質型技能人才、開展訂單式校企合作項目、共建實訓基地；結合集團公司實際需求，進行科學研究和教學研究；承擔集團公司中高層人員管理培訓等。③技術人員占有率高達60%，學歷大都在大專文憑以上。初步建立起較為系統(tǒng)的預算管理體系（4） 組織能力 ①集團公司工會向單親困難女員工兒女發(fā)放“金秋助學”慰問金；集團領導節(jié)假日慰問困難員工……②企業(yè)文化“全而無缺、聚而不散、仁德至上”。同時公司還重新修訂和印發(fā)了《全聚德餐廳服務規(guī)范》，充實了服務內容，規(guī)范了操作程序，細化了崗位服務職責。②全聚德烤鴨具有高質量的控制體系，完善的信息管理系統(tǒng)，忠誠的海內外客戶群和強大的融資能力，中國海內外華人眾多，實力雄厚。股份公司憑借著品牌的號召力，以及所擁有的 技術、服務、菜品的優(yōu)勢，積極開拓市場，豐富品牌，延伸品牌，并運用靈活多樣的營 銷活動使股份公司經營業(yè)績直線攀升，成為了中國餐飲界名副其實的一支勁旅。④股份公司與“郵政速遞185”合作，共同推出“185速遞全聚德烤鴨”業(yè)務，讓京城百姓足不出戶就可充分享受到著名品牌的品質與服務。③“先后開發(fā)出二十幾個品種的全聚德系列包裝食品，集美味、營養(yǎng)、方便于一身。而“全聚德烤鴨”是全聚德烤鴨中佼佼者?！叭鄣驴绝啞遍_發(fā)周期短，具有強大的經銷網絡，進入國際市場后作為中國的特色菜必定可占據強大的市場份額。 ?。?） 營銷能力①在市場份額上，“全聚德烤鴨”目前在北京地區(qū)獨具特色，但是在很多大中城市開設分店，店面可以說是少而精。全聚德烤鴨擁有名貴品種的北京鴨，它是當今世界最優(yōu)質的一種肉食鴨。%的受調查者擔心如果改用電 子烤爐，烤鴨“將淪為肯德基之流的街頭快餐”。 有專家指出，全聚德烤鴨的手工技藝經過百年傳承，是全聚德傳統(tǒng)文化的一部分，應該保留下來，如果烤鴨全部都以工業(yè)化流水線進行生產，顯然其中蘊藏的文化內涵就會大打折扣。已經研制的電子烤鴨爐將逐漸普及到店面，生產能力會大大提高。加之工商執(zhí)法站人員漠視法規(guī)查處甚微。受經濟波動影響大。不可能指望EU的鴨子都和中國鴨子那樣超級便宜，那么在貨源上也是重要的問題，成本進一步提高。外國快餐行業(yè)相繼在中國打開市場，肯德基、麥當勞、必勝客等可以打入國際市場，中國名品打入國際市場同樣指日可待…… 2）威脅分析 ①全聚德烤鴨作為著名的品牌必然會有許多競爭對手前來分同一杯羹，可能會出現(xiàn) 強大的競爭對手 ②烤鴨需要現(xiàn)烤的，很難進入零售市場，冷藏?真空?烤鴨的色香味會有 很大損傷，只做餐飲業(yè)利潤有限，那么就要考慮零售業(yè)問題③烹飪在歐洲(尤其法國)是奢侈消費，中國烤鴨作為手工程度非常高的烹飪品，必然是高收費的，那么定位上不能指望以低價成本戰(zhàn)術來打入，而應該以媒體的信息轟炸打入，造成一種烤鴨是高消費的享受的概念，那么一筆不菲的廣告費也是巨大的投入。根據WTO一篇研究報告表明餐飲服務業(yè)增長率很高，列入新千年將蓬勃發(fā)展的15類熱門行業(yè)之一；國際經濟學家預測未來5年最具發(fā)展?jié)摿Φ牡木糯笮袠I(yè)，快餐業(yè)和休閑業(yè)占據兩個席位。國內各地人士及外
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