【正文】 定額管理，實(shí)行以工作量計(jì)資、以定額成本計(jì)資相結(jié)合辦法，充分發(fā)揮工資杠桿作用，增強(qiáng)活力。(3)加強(qiáng)裝備費(fèi)用管理調(diào)控。一是對(duì)裝備費(fèi)用實(shí)行總量控制。二是按照輕重緩急統(tǒng)籌安排，實(shí)行分級(jí)、分類管理。生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施優(yōu)先保證，輔助設(shè)備、設(shè)施合理安排，非生產(chǎn)性地面設(shè)備、設(shè)施控制發(fā)生。三是規(guī)范大修理項(xiàng)目管理程序。包括修前鑒定、預(yù)(概)算審核、招(議)標(biāo)、簽訂修理修繕合同(協(xié)議)、修后驗(yàn)收結(jié)算等。（4）嚴(yán)格控制管理費(fèi)用，大力壓縮非生產(chǎn)性支出。重點(diǎn)對(duì)辦公費(fèi)、會(huì)議費(fèi)、差旅費(fèi)、業(yè)務(wù)招待費(fèi)進(jìn)行控制。一是嚴(yán)控辦公費(fèi)。各種辦公用品建立購買、消耗管理臺(tái)賬，嚴(yán)格控制購置高檔辦公用品。逐步推行無紙化辦公，降低辦公耗材。及時(shí)修訂通訊費(fèi)用管理辦法，控制通訊費(fèi)用。二是嚴(yán)控會(huì)議費(fèi)。取消集團(tuán)公司部門召開會(huì)議權(quán)，內(nèi)部會(huì)議盡可能利用視頻，開短會(huì)、講短話，節(jié)約時(shí)間，提高效率。嚴(yán)格會(huì)議費(fèi)報(bào)銷程序，嚴(yán)控費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。三是嚴(yán)控差旅費(fèi)。嚴(yán)格控制市外出差次數(shù)、人數(shù)、地點(diǎn)，嚴(yán)禁出差繞道，嚴(yán)禁以“出差”名義公費(fèi)觀光旅游。市內(nèi)差旅費(fèi)據(jù)實(shí)報(bào)銷。出差報(bào)銷餐費(fèi)發(fā)票，不得支付伙食補(bǔ)助。四是嚴(yán)控業(yè)務(wù)招待費(fèi)。嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)公司內(nèi)部單位不得相互宴請(qǐng)、工作日中餐“禁酒”等有關(guān)規(guī)定。（5）簡(jiǎn)化產(chǎn)品型成本領(lǐng)先戰(zhàn)略。就是使產(chǎn)品簡(jiǎn)單化，即將產(chǎn)品或服務(wù)中添加的花樣全部取消。全聚德烤鴨產(chǎn)品線豐富，種類多，劃分種類，根據(jù)銷量來公布最受歡迎產(chǎn)品，對(duì)于這種產(chǎn)品加大生產(chǎn)，或是大多消費(fèi)者不喜愛的產(chǎn)品可以少生產(chǎn)甚至不生產(chǎn)。（6）生產(chǎn)創(chuàng)新及自動(dòng)化型成本領(lǐng)先戰(zhàn)略。全聚德集團(tuán)總經(jīng)理邢穎曾透露，上市融到的4億元資金將全部用于升級(jí)全聚德供銷鏈環(huán)節(jié)。已經(jīng)研制的電子烤鴨爐將逐漸普及到店面，生產(chǎn)能力會(huì)大大提高。風(fēng)險(xiǎn)收益（1）切忌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)過度降價(jià)，避免降價(jià)過度引起利潤率降低；企業(yè)入不敷出。（2）雖然全聚德在烤鴨行業(yè)屬于佼佼者，企業(yè)已經(jīng)建立起的巨大的生產(chǎn)規(guī)模和成本優(yōu)勢(shì)，使欲加入該行業(yè)的新進(jìn)入者望而卻步，形成進(jìn)入障礙。但不能忽視其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，新加入者可能后來居上，時(shí)刻注意對(duì)手動(dòng)向，知己知彼方能百戰(zhàn)不殆。（3）不可盲目生產(chǎn)，要不斷根據(jù)市場(chǎng)狀況的更新，緊跟市場(chǎng)作出新的方案，不能喪失對(duì)市場(chǎng)變化的預(yù)見能力。（4）必須在無競(jìng)爭(zhēng)的情況下也要不斷降低成本，在與替代品競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，低成本的企業(yè)往往比本行業(yè)中的其他企業(yè)處于更有利的地位。（1）開源節(jié)流，雄厚實(shí)力的全聚德必然有足夠的資金來抵擋住現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的對(duì)抗；在烤鴨行業(yè)必然會(huì)穩(wěn)居前列。（2）用成本說話，更靈活地處理購買商、供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)的能力，增加了在價(jià)格上的靈活性，對(duì)于其他競(jìng)爭(zhēng)者形成進(jìn)入障礙，如果沒有充足的資金或?qū)嵙Σ粫?huì)進(jìn)入，為未來減少了一大批的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手；并且樹立與替代品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。4PS市場(chǎng)營銷組合的改進(jìn)（1）Product產(chǎn)品①產(chǎn)品特色。中國在許多產(chǎn)業(yè)行業(yè)內(nèi)的發(fā)展都是滯后的，但是烤鴨這個(gè)品牌中國無疑早已占據(jù)了領(lǐng)先地位，我們要立志打造世界第一只烤鴨。全聚德烤鴨是北京名食，它以色澤紅艷、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道醇厚、肥而不膩為特色被譽(yù)為“天下美味”馳名中外。具有優(yōu)質(zhì)的原料北京鴨，“全聚德”烤鴨是掛爐烤鴨的代表?！氨本┛绝啞本筒皇敲?，而屬地方名土特產(chǎn)，它沒有商標(biāo)、商號(hào)，只是一種產(chǎn)品，誰都可以套用；而“全聚德”則是名牌、商號(hào)，是獨(dú)一無二的。 全聚德烤鴨營養(yǎng)豐富，、脂肪41克、維生素BB2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素，及18種氨基酸。 ②產(chǎn)品生命周期。全聚德烤鴨是中國人耳熟能詳?shù)拿?，即使可能沒有吃過，對(duì)于本國市場(chǎng)一些尚且處在導(dǎo)入期的市場(chǎng)應(yīng)主要采取緩慢撇脂戰(zhàn)略。即以高價(jià)格和低促銷費(fèi)用推出新產(chǎn)品，因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品熟知，品牌早已積累了很多消費(fèi)者，不必再浪費(fèi)大量的促銷資金。③產(chǎn)品延伸。在鞏固經(jīng)典菜品的同時(shí)積極研發(fā)推廣新品種。全聚德烤鴨以烤鴨系列為主，以特有的烤鴨技術(shù)為發(fā)展方向，而且中國飲食文化博大精深，因此具有強(qiáng)大的研發(fā)創(chuàng)造能力。因此全聚德烤鴨經(jīng)過不斷開發(fā)研究改良技術(shù)，完善其核心主打產(chǎn)品，并不斷推出健康新品，鞏固企業(yè)市場(chǎng)地位，提高市場(chǎng)占有率。（2） Price價(jià)格 全聚德烤鴨采取反向的定價(jià)策略。即根據(jù)市場(chǎng)的需求，通過預(yù)測(cè)及試銷情況來確定 大的因素是市場(chǎng)需求，力求價(jià)格為消費(fèi)者所接受。以市場(chǎng)為導(dǎo)向，繼續(xù)推行“秘密顧客 制度”，從多角度提高企業(yè)管理水平