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現(xiàn)代酒店管理制度大全-wenkub

2023-05-03 00:02:15 本頁(yè)面
 

【正文】 。 做好酒店資料來(lái)往的收發(fā)、登記、整理、保管工作。 保管好酒店和總經(jīng)理室印章,嚴(yán)格遵守酒店有關(guān)印章使用的規(guī)定。夜班值班室經(jīng)理崗位職責(zé) 全權(quán)負(fù)責(zé)酒店夜間安全工作,妥善處理酒店夜間發(fā)生的治安事件; 加強(qiáng)夜間巡視,特別是重要部門的巡查工作,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理,并做好工作紀(jì)錄; 監(jiān)督檢查上崗員工的工作表現(xiàn),對(duì)違紀(jì)員工有權(quán)按規(guī)章予以處罰,對(duì)工作中表現(xiàn)突出的員工,有權(quán)向上級(jí)部門建議給予獎(jiǎng)勵(lì); 遇到客人對(duì)酒店的設(shè)備設(shè)施、服務(wù)質(zhì)量等方面投訴時(shí),要認(rèn)真傾聽并做好書面紀(jì)錄,無(wú)論對(duì)錯(cuò)都不與爭(zhēng)執(zhí),以期盡快平息客人,在考慮酒店的利益得到最大保護(hù)的同時(shí),可以適當(dāng)?shù)臐M足客人的合理要求,做到合理解決,以維護(hù)酒店的良好聲譽(yù); 協(xié)調(diào)酒店各部門之間的關(guān)系,并處理酒店內(nèi)部員工投訴; 保持整個(gè)酒店溫馨祥和的營(yíng)業(yè)氛圍,督導(dǎo)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)正確擺設(shè)燈光及其背景音樂、服務(wù)質(zhì)量等影響營(yíng)業(yè)氣氛的環(huán)節(jié); 處理酒店夜間突發(fā)事件,維護(hù)酒店利益不受損害; 做好夜間盜竊和消防安全的預(yù)防工作,消除各種隱患,保證酒店財(cái)物以及客人的人身財(cái)產(chǎn)安全; 落實(shí)、完成公司和酒店領(lǐng)導(dǎo)布置的各項(xiàng)任務(wù) ; 審核和批準(zhǔn)業(yè)務(wù)部門在崗最高人員權(quán)限以外的優(yōu)惠、減免事宜,凡確屬緊急情況須減免或優(yōu)惠的,應(yīng)做好詳細(xì)記錄并逐級(jí)匯報(bào);1 在授權(quán)額內(nèi)酌情使用招待費(fèi)并處理客人有爭(zhēng)議的費(fèi)用。總經(jīng)理室檔案秘書崗位職責(zé) 為總經(jīng)理室提供有關(guān)資料、檔案的秘書性服務(wù); 負(fù)責(zé)總經(jīng)理室日常各類行政檔案的登記、保管、歸檔和酒店重要檔案的回收和管理; 起草酒店檔案制度; 負(fù)責(zé)監(jiān)督使用和保管酒店的介紹信、印章,負(fù)責(zé)與外單位聯(lián)系,辦理各類許可證件和歸檔管理工作; 年終時(shí)向各部門收集各種規(guī)酒店保管的檔案,做好分類存檔與管理工作; 傳遞各類文件; 負(fù)責(zé)酒店禮品的接收、登記、保管; 負(fù)責(zé)總經(jīng)理室的設(shè)備保管,以保證工作的正常運(yùn)行; 負(fù)責(zé)總經(jīng)理室的內(nèi)勤工作; 完成總經(jīng)理室主任交辦的其他任務(wù)。 關(guān)心員工,以身作則,使酒店有高度凝聚力,并要求員工以高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作。 加強(qiáng)酒店維修保養(yǎng)工作和酒店的安全管理工作。 健全酒店的財(cái)務(wù)制度。 建立、健全酒店的組織管理系統(tǒng),使之合理化、精簡(jiǎn)化、高效化。 制定酒店的管理目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)方針,包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃,帶領(lǐng)銷售部門進(jìn)行權(quán)面的推銷 。主持每周總經(jīng)理室的辦公例會(huì)。閱讀分析各種財(cái)務(wù)報(bào)表,檢查分析每月營(yíng)業(yè)情況,督促財(cái)務(wù)部門做好成本控制、財(cái)務(wù)預(yù)算等工作,檢查收支情況、應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款等。 選聘、任免酒店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門經(jīng)理等,決定酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置、員工編制及重要人事變革。副總經(jīng)理崗位職責(zé) 協(xié)助總經(jīng)理抓好酒店帶戰(zhàn)略性的重大問(wèn)題和根本性的工作(經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、管理組織、選人用人等),有效地做好技術(shù)性的日常工作(計(jì)劃、指揮、協(xié)調(diào)、控制、激勵(lì)、考核等),保證酒店各項(xiàng)目標(biāo)的完成; 對(duì)酒店實(shí)行全面的經(jīng)營(yíng)管理,對(duì)外代表酒店,對(duì)內(nèi)任免下屬人員; 制定酒店的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、管理章程、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)及各項(xiàng)規(guī)章制度; 檢查、督導(dǎo)各級(jí)管理人員的工作,協(xié)調(diào)酒店各部門之間的關(guān)系,主持召開每周工作例會(huì); 審核和上報(bào)酒店年度財(cái)經(jīng)預(yù)算,向各部門下達(dá)年度工作指標(biāo); 保持和發(fā)展酒店與各界良好的公共關(guān)系,樹立和提高酒店的形象,開拓酒店的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù); 親自接待VIP客人,代表酒店對(duì)其表示熱烈歡迎并提高特殊的照顧和優(yōu)惠; 不定期與客人會(huì)面,了解客人的投訴和反映的各種意見,作為改善、提高管理和服務(wù)水平的參考; 檢查、督導(dǎo)酒店的人事培訓(xùn)工作,加強(qiáng)人力資源建設(shè),發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才; 努力改善工作條件,做好勞動(dòng)保護(hù)和環(huán)境保護(hù)工作,不斷改善員工的工作環(huán)境和生活條件,加強(qiáng)酒店的安全保衛(wèi)工作??偨?jīng)理室通信員崗位職責(zé) 準(zhǔn)確無(wú)誤的按國(guó)家或地區(qū)分類投寄各種信件; 認(rèn)真負(fù)責(zé),保證信件的分類、登記準(zhǔn)確無(wú)誤。部門經(jīng)理考勤制度 按酒店規(guī)定的作息時(shí)間上下班,總經(jīng)理室負(fù)責(zé)考勤; 總經(jīng)理室統(tǒng)計(jì)考勤情況,每月及時(shí)上報(bào)總經(jīng)理; 因公外出,事前應(yīng)通知總經(jīng)理室,說(shuō)明外出原因并紀(jì)錄在案; 因病、因事不能上班者,應(yīng)到總經(jīng)理室請(qǐng)假并說(shuō)明原因,以便辦公室紀(jì)錄備案; 因病、因事、因公不到崗又未及時(shí)說(shuō)明者,按礦工處理; 部門經(jīng)理考勤情況將作為考評(píng)及工作績(jī)效的依據(jù)之一。 積極工作,努力學(xué)習(xí),嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。 協(xié)助秘書完成總經(jīng)理交辦的事項(xiàng),協(xié)助通信員搞好信件的處理工作。 保密工作原則:積極防范,突出重點(diǎn),嚴(yán)肅紀(jì)律。(2) 印制。(4) 傳遞。如需借閱,由部門經(jīng)理批準(zhǔn),并于當(dāng)天收回。按檔案管理的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。(3) 秘密級(jí):酒店的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)、策劃方案及有損于酒店利益的其他事項(xiàng)。 餐后核算:(1) 內(nèi)部招待用餐和飲料統(tǒng)一使用職員單據(jù),招待部門需及時(shí)注明并簽字;(2) 店內(nèi)使用的職員單據(jù)一律用銷售價(jià),不加服務(wù)費(fèi);(3) 職工餐廳月底將招待用餐數(shù)核準(zhǔn)無(wú)誤后,交財(cái)物部撥款;(4) 對(duì)不符合手續(xù)、不按規(guī)定辦的,有關(guān)崗位可以拒絕提供服務(wù)。 客人未結(jié)賬離開酒店的處理辦法:(1) 結(jié)賬處每日將當(dāng)日客人已離店但沒辦離店手續(xù)的房間號(hào)以書面形式通知前廳部;(2) 前廳部接到通知后,應(yīng)馬上開始調(diào)查;(3) 如賬款可追回,可由前廳部經(jīng)理注明原因并簽字,財(cái)務(wù)人員協(xié)助將賬款先轉(zhuǎn)入應(yīng)收帳,并將說(shuō)明的一聯(lián)交還前廳部經(jīng)理追款;(4) 確屬跑帳,賬款無(wú)法追回時(shí),在減免權(quán)限范圍內(nèi),由前廳部經(jīng)理同意后請(qǐng)示總經(jīng)理并簽字減免。行政辦公紀(jì)律管理制度 凡本酒店員工上班要帶員工卡; 堅(jiān)守工作崗位不要串崗; 上班時(shí)間不要看報(bào)紙、玩電腦游戲、打瞌睡或做與工作無(wú)關(guān)的事情; 辦公桌上應(yīng)保持整潔,并注意辦公室的安靜; 上班時(shí)穿西裝和職業(yè)裝,不能穿超短裙與無(wú)袖上衣及休閑裝,不要在辦公室化妝; 接待來(lái)訪和業(yè)務(wù)洽談應(yīng)在辦公室進(jìn)行; 不要因私事長(zhǎng)期占用電話,不要因私事?lián)艽蚓频觊L(zhǎng)途電話; 不經(jīng)批準(zhǔn)不得隨意上網(wǎng),不得在酒店電腦上發(fā)送私人郵件或上網(wǎng)聊天,未經(jīng)允許,不要使用其它部門的電腦; 所有電子郵件的發(fā)出,必須經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),以酒店名義發(fā)出的郵件需經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn); 未經(jīng)酒店總經(jīng)理批準(zhǔn)和部門經(jīng)理授意,不要索取、打印、復(fù)印其他部門的資料;1 不要遲到早退,否則酌情罰款;1 請(qǐng)假需經(jīng)部門經(jīng)理、分管副總或經(jīng)理書面批準(zhǔn),到辦公室備案;假條未在辦公室即時(shí)備案,酒店以曠工論處,扣減工資;1 平時(shí)加班必須經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),事后備案酒店不發(fā)加班費(fèi);1 不論任何原因,不得代他人刷卡,否則被酒店開除;1 因工作原因未及時(shí)打卡,需及時(shí)請(qǐng)部門經(jīng)理簽字后于次日?qǐng)?bào)辦公室補(bǔ)簽,否則會(huì)作曠工處理;1 加班必須預(yù)先由部門經(jīng)理批準(zhǔn)后再向辦公室申報(bào),凡加班后申報(bào)的,辦公室將不予認(rèn)可;1 在月末統(tǒng)計(jì)考勤時(shí),辦公室對(duì)任何空白考勤不予補(bǔ)簽,如因故未打卡,請(qǐng)到辦公室及時(shí)辦理;1 吸煙到衛(wèi)生間,否則將被罰款;1 請(qǐng)病假如無(wú)假條,一律認(rèn)同為事假,請(qǐng)假條應(yīng)于事前交辦公室,否則將視為曠工; 因當(dāng)日外勤而不能回酒店打卡的員工,請(qǐng)部門第一負(fù)責(zé)人在當(dāng)日8時(shí)30分以前寫出名單,由辦公室經(jīng)辦人打卡;2 凡出遠(yuǎn)勤達(dá)1天以上者,須先填報(bào)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的出差證明單; 2 因故臨時(shí)外出,必須請(qǐng)示部門經(jīng)理;各部門全體外出,必須向總經(jīng)理辦公室請(qǐng)假;2 不得將酒店煙缸、茶杯、文具和其他文物帶回家私用;2 在業(yè)務(wù)宴請(qǐng)中,勿飲酒過(guò)量;2 無(wú)工作需要不要進(jìn)入總經(jīng)理辦公室、計(jì)算機(jī)房、客戶服務(wù)中心、檔案室、打字室、財(cái)務(wù)部,以及會(huì)議室、接待室。 辦公室規(guī)范:(1) 辦公桌:桌面除酒店購(gòu)置案頭用品及電腦外無(wú)其他物品;(2) 輔桌:桌面置文具盒、筆筒、書籍外,不準(zhǔn)放其他物品;(3) 電腦:桌面45度角貼墻放置,橫式主機(jī)置顯示器下,豎式主機(jī)置桌面下;(4) 拖柜:置辦公室下左角或輔桌后部,面朝辦公椅;(5) 垃圾簍:置輔桌后;(6) 飲水機(jī):放指定地點(diǎn),不得隨意移動(dòng);(7) 報(bào)刊:必須上報(bào)架,或間完后放入辦公桌內(nèi);(8) 外衣手袋:放置掛于衣帽間或柜子內(nèi),嚴(yán)禁隨意放在辦公桌椅及地柜上。未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),印章保管不得委托他人代管印章,并且不得代出辦公室使用; 以酒店名義簽署的意見書、協(xié)議書、合同書,各部門以酒店名義上報(bào)的各種年、季、月報(bào)表,均需總經(jīng)理或主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后方可使用酒店公章; 酒店刻制的公章,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn),要留印模存查,作廢的公章應(yīng)及時(shí)封存; 未經(jīng)允許,不得私自使用酒店的公章。 管理電腦室內(nèi)部事務(wù),包括工作安排、調(diào)配、檢查、落實(shí)等。會(huì)議管理制度 會(huì)議組織(1) 酒店級(jí)會(huì)議:酒店員工大會(huì)、酒店業(yè)務(wù)人員會(huì)以及各種代表大會(huì),應(yīng)報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理辦公室批準(zhǔn)后,由各部門分別負(fù)責(zé)組織召開。(5) 上級(jí)酒店或外單位在我酒店召開的會(huì)議(如現(xiàn)場(chǎng)會(huì)、報(bào)告會(huì)、辦公會(huì)等)或業(yè)務(wù)會(huì)(如聯(lián)營(yíng)洽談會(huì)、用戶座談會(huì)等),一律由總經(jīng)理辦公室受理安排,有關(guān)業(yè)務(wù)對(duì)口部門協(xié)助做好會(huì)務(wù)工作。c、 班組長(zhǎng)以上經(jīng)營(yíng)管理大會(huì)(或酒店員工大會(huì))總結(jié)上期(半年、全年)工作情況、部署本期(半年、新年)工作任務(wù)。g、 班組會(huì)檢查、總結(jié)、部署工作。b、 總經(jīng)理、工會(huì)主席聯(lián)席會(huì)。① 總經(jīng)理辦公室每周六應(yīng)將酒店例會(huì)和各種臨時(shí)會(huì)議,統(tǒng)一平衡并編制會(huì)議計(jì)劃,分發(fā)到酒店主要管理人員及有關(guān)服務(wù)人員。④ 對(duì)于參加人員相同、內(nèi)容接近、時(shí)間相近的幾個(gè)會(huì)議,總經(jīng)理辦公室有權(quán)安排合并召開。(3) 有以下原因,副總經(jīng)理以上的高層管理人員可提議臨時(shí)或提前召開酒店辦公例會(huì):① 有重要事項(xiàng)需提交酒店辦公例會(huì)討論決定;② 各部門重要業(yè)務(wù)管理人員的錄用及辭退。會(huì)議管理規(guī)定 酒店會(huì)議主要由辦公例會(huì)、日常工作會(huì)議組成。會(huì)議由總經(jīng)理主持,參加人員為各部門負(fù)責(zé)人及有關(guān)人員。(2) 會(huì)議紀(jì)要作為酒店的重要文件,備忘已研究決定的事項(xiàng),發(fā)至參加會(huì)議的全體人員,以便對(duì)照核查落實(shí)。 主要內(nèi)容:(1) 總經(jīng)理傳達(dá)上級(jí)主管公司有關(guān)文件和總經(jīng)理室的有關(guān)精神;(2) 各部門經(jīng)理匯報(bào)工作情況,以及提出需提請(qǐng)總經(jīng)理或其他部門協(xié)調(diào)解決的問(wèn)題;(3) 總經(jīng)理對(duì)各部門工作進(jìn)行講評(píng),布置和安排下周工作;(4) 其他需要解決的問(wèn)題。日常部門經(jīng)理例會(huì)制度 部門經(jīng)理必須提前5分鐘到達(dá)會(huì)場(chǎng); 總經(jīng)理辦公室主任站立在會(huì)場(chǎng)門口,等候總經(jīng)理到來(lái); 當(dāng)總經(jīng)理到達(dá)時(shí),全體部門經(jīng)理起立,向總經(jīng)理行注目禮; 總經(jīng)理落座后,其他與會(huì)人員方可落座; 總經(jīng)理辦公室主任主任宣布例會(huì)開始; 與會(huì)期間,所有人員必須保持端正坐姿,雙目注視總經(jīng)理方向,認(rèn)真聽取總經(jīng)理的指示; 各部門經(jīng)理按順時(shí)針方向逐一限時(shí)匯報(bào)本部門的工作情況,各部門經(jīng)理匯報(bào)應(yīng)用規(guī)范語(yǔ)言“~~部門匯報(bào)”,匯報(bào)內(nèi)容為前一天部門工作情況、存在問(wèn)題、建議等,匯報(bào)完畢請(qǐng)總經(jīng)理指示; 總經(jīng)理做指示時(shí),相應(yīng)的部門經(jīng)理做好記錄; 例會(huì)結(jié)束時(shí),全體人員起立,目送總經(jīng)理; 總經(jīng)理走出會(huì)場(chǎng)后,其他與會(huì)人員方可離開。各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)級(jí)有關(guān)人員均不得將秘密文件帶出辦公室; 公文辦完后,應(yīng)根據(jù)文書立卷、歸檔的有關(guān)規(guī)定及時(shí)將公文定稿,正本和有關(guān)材料應(yīng)整理立卷; 干部調(diào)動(dòng)時(shí),應(yīng)將文件(含保密記錄本)清理移交,凡參加會(huì)議帶回的文件,應(yīng)及時(shí)送保密室登記保管; 需要銷毀的公文經(jīng)簽別和主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),由酒店總經(jīng)理室定期銷毀 。 酒店發(fā)文,須由起草人抄正,經(jīng)有批準(zhǔn)發(fā)文權(quán)的領(lǐng)導(dǎo)簽字同意后方準(zhǔn)打印。對(duì)受到的文件資料,應(yīng)及時(shí)給有關(guān)部門、人員送發(fā),或及時(shí)通知有關(guān)人員到文印室取回,不得延誤。 文印室工作人員初次違反上述規(guī)定的,給予批評(píng)或處50元以下罰款;屢教不改或給酒店造成不良的社會(huì)影響或較大經(jīng)濟(jì)損失的,處50元以上罰款直至辭退。 接待室有專人負(fù)責(zé)引見、招待、接送來(lái)賓。 愛護(hù)接待室、會(huì)議室的設(shè)施。 采購(gòu)品經(jīng)驗(yàn)收合格后,即由采購(gòu)單位填寫財(cái)產(chǎn)卡交由總務(wù)處建檔管理,財(cái)產(chǎn)實(shí)物由使用單位領(lǐng)回使用并負(fù)責(zé)保管。 各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)的使用說(shuō)明書、質(zhì)量保證書等資料統(tǒng)一由總務(wù)處保管,使用單位可使用復(fù)印件。紙面過(guò)大的書寫材料,要按卷宗大小折疊整齊;對(duì)字跡難以辨認(rèn)的材料,應(yīng)當(dāng)附上抄件,案卷標(biāo)題要標(biāo)明作者、問(wèn)題或名稱,文字要簡(jiǎn)練、確切,用毛筆或鋼筆書寫,字跡要端正;對(duì)破損或褪色的材料,應(yīng)當(dāng)進(jìn)行修補(bǔ)和復(fù)制,裝訂部位過(guò)窄或有字跡的材料,要加紙襯邊; 根據(jù)卷內(nèi)文件之間的聯(lián)系還要進(jìn)行系列排列、擬寫案卷標(biāo)題、編組號(hào)、填寫案卷封面、確定保管期限、裝訂案卷、編制案卷目錄等; 案卷按年代、機(jī)構(gòu)排列,永久與長(zhǎng)、短期案卷分開保管,并要編上順序號(hào)及注名存放案卷的年號(hào)與卷號(hào); 每年檢查一次檔案材料的數(shù)量、保管等情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取補(bǔ)救措施,確保檔案的安全;1 對(duì)于已失去作用的檔案要及時(shí)銷毀,或用碎紙機(jī)進(jìn)行處理,銷毀檔案材料要經(jīng)過(guò)認(rèn)真鑒定,確定銷毀的檔案材料必須列冊(cè)登記,送領(lǐng)導(dǎo)審批后方可銷毀;1 做好保管工作,檔案室的房門窗要堅(jiān)固,落實(shí)防盜、防火、防水、防潮、防塵、防鼠等措施;1 銷毀檔案材料時(shí),必須指派專人監(jiān)銷。 借閱檔案的人員必須愛護(hù)檔案,不得擅自涂改、勾畫、剪裁、抽取、拆散、摘抄、翻印、復(fù)印、攝影,不得轉(zhuǎn)借或損壞。 外單位摘抄卷內(nèi)檔案,應(yīng)經(jīng)總經(jīng)理同意,對(duì)摘抄的材料要進(jìn)行審查、簽章。 接洽外客頻繁的員工,應(yīng)將其座位排在前臺(tái)邊。 辦公室內(nèi)辦公桌椅、保密箱、書櫥顏色暫定為灰色,墻壁、天花板顏色暫定為白色,柜臺(tái)、窗框及木質(zhì)隔間暫定為乳黃色。1 酒店及各部門辦公室布置圖及座位圖由總事務(wù)室于本要點(diǎn)公布后30天內(nèi)派實(shí)地繪制呈報(bào)。 特需辦公用品、低值易耗品和通信設(shè)備,需經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),由行政管理部負(fù)責(zé)購(gòu)置,然后計(jì)入備品保管帳目。未辦理入庫(kù)手續(xù),財(cái)物一律不予報(bào)銷。 各部門設(shè)立奈用辦公用品檔案卡,由行政管理部定期檢查使用情況,如非
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