【正文】 新員工試用期滿后，由本人提出書面申請，再由部門簽署意見并將書面申請交到店辦公室，領(lǐng)取《新員工試用期轉(zhuǎn)正審批表》，新員工填寫后交部門主管審批，審批后交店辦公室考核，考核合格后，方能轉(zhuǎn)為正式員工。6. 新員工入職時(shí)必須經(jīng)直接領(lǐng)導(dǎo)正式談話（談話內(nèi)容為：公司的經(jīng)營理念、管理制度、崗位職責(zé)等相關(guān)內(nèi)容）。2. 店內(nèi)的招聘計(jì)劃上報(bào)店長批準(zhǔn)。8. 考核評分結(jié)果由專人進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，每月寫出考核情況分析報(bào)告，上報(bào)店長。5. 考核結(jié)果與考評直接掛鉤。2. 考核內(nèi)容：考核內(nèi)容結(jié)合餐飲服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)分為工作態(tài)度、儀表儀容、禮貌禮節(jié)、工作規(guī)范、工作紀(jì)律、環(huán)境衛(wèi)生等。四、 附件（1）本店實(shí)行季度末名淘汰制?？荚u標(biāo)準(zhǔn)或提綱由辦公室和員工所在部門共同制定。由被考評員工的直屬上級執(zhí)行，對被考評的員工，按照工作要求的標(biāo)準(zhǔn)，相互比較，然后采用評分或評語方式，對被考評員工工作表現(xiàn)進(jìn)行評價(jià)。指被考評員工對本店的貢獻(xiàn)和完成工作的數(shù)量及質(zhì)量方面的情況。包括員工是否有上進(jìn)心，是否忠于本職工作及其可信賴程度，還包括職業(yè)道德、個(gè)人衛(wèi)生、儀容儀表等。（4） 在客觀公正的考評基礎(chǔ)上，根據(jù)每位員工的業(yè)績和工作表現(xiàn)，將其考評的結(jié)果與對員工的合理使用和相應(yīng)的薪金待遇結(jié)合起來，以提高工作效率，調(diào)動(dòng)員工的積極性?？荚u管理制度一、 考評的原則（1） 各部門應(yīng)把考評工作作為一項(xiàng)常規(guī)工作來抓，每月、季、年都要進(jìn)行相應(yīng)的考評，并協(xié)同辦公室做好員工的考評工作，使之制度化、程序化、合理化。特殊情況須經(jīng)店長審批。9. 員工因公出差，須事先填寫出差登記表，領(lǐng)班以下人員由部門主管（經(jīng)理）批準(zhǔn)；領(lǐng)班以上員工出差由店長批準(zhǔn)。7. 員工一個(gè)月內(nèi)遲到、早退累計(jì)達(dá)三次者扣發(fā)50%的全勤獎(jiǎng)，三次以上者扣發(fā)100%全勤獎(jiǎng)，并給予一次警告處分。4. 所有員工須先到店里打卡報(bào)到后，方能外出辦理各項(xiàng)業(yè)務(wù)，特殊情況需事先經(jīng)主管（經(jīng)理）批準(zhǔn)。18. 本制度由室長監(jiān)督實(shí)施。特殊情況需要進(jìn)入異性寢室時(shí)須經(jīng)室長或店內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)15. 嚴(yán)禁在室內(nèi)隨意涂寫、粘貼，更不準(zhǔn)粘貼*畫報(bào)、圖像、播放淫穢影碟、帶。12. 節(jié)約用水、用電，做到水龍頭有開必關(guān)，人離房間關(guān)燈，禁止私自接拉電線，也不準(zhǔn)在室內(nèi)隨便移動(dòng)拆卸相關(guān)設(shè)施。8. 注意預(yù)防火災(zāi)、偷盜、煤氣中毒等相關(guān)安全隱患。4. 室長根據(jù)店內(nèi)規(guī)定，確定室員就寢時(shí)間、值班順序及衛(wèi)生 清理工作，并每天監(jiān)督檢查。越級請假視為曠工。公休假須當(dāng)月休完，不準(zhǔn)累計(jì)休假或補(bǔ)假（特殊工種除外）。５、店長請假須報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。２、無故曠工者，曠工當(dāng)日無工資，并按曠一天扣三天的標(biāo)準(zhǔn)處罰。17. 本制度由店長監(jiān)督實(shí)施。否則，按曠工處理。11. 請假必須以書面的形式報(bào)店長簽字批準(zhǔn)，辦公室備案，方可生效。8. 上班時(shí)間不準(zhǔn)上網(wǎng)聊天，不準(zhǔn)用本店的電腦發(fā)送私人郵件或查閱私人資料信息。5. 上班時(shí)間必須著職業(yè)裝或公司發(fā)放的制服、化淡妝。2. 上班時(shí)間必須堅(jiān)守工作崗位，無特殊情況不準(zhǔn)遲到、早退、曠工、脫崗、串崗、拖崗。3. 上班時(shí)間不準(zhǔn)玩游戲、打瞌睡、賭博、酗酒或做與工作無關(guān)的其他事情。不準(zhǔn)在上班時(shí)間化妝。9. 所有電子郵件、傳真、信件等店里或總部相關(guān)資料和數(shù)據(jù)的發(fā)出，必須經(jīng)店長批準(zhǔn)后方可實(shí)施。12. 因工作原因未準(zhǔn)時(shí)考勤者，須經(jīng)店長簽字后存檔。14. 未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)將本店物品私自帶回家。請假制度員工不得無故缺勤，如遇特殊情況需請假，必須事先辦理完相關(guān)書面請假手續(xù)。３、不準(zhǔn)先休假后請假。二、病假員工請病假應(yīng)持有縣級以上的醫(yī)院病歷、處方單、藥*以及有效病假休假單，交辦公室備案。四、附件事假、病假、公休假，一律憑請假條請假。本制度由辦公室監(jiān)督實(shí)施員工寢室管理制度1. 員工寢室實(shí)行室長負(fù)責(zé)制。5. 寢室每周進(jìn)行大掃除一次，由保安和前廳經(jīng)理負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。9. 未經(jīng)室長許可不得留宿他人。13. 員工所分配的鎖匙只準(zhǔn)本宿舍員工使用，不得私配或轉(zhuǎn)借他人。16. 妥善保管自己的財(cái)物，任何人不準(zhǔn)私自動(dòng)用他人物品?？记诠芾碇贫?. 員工正常工作時(shí)間視部門工作需要而確定，因季節(jié)變化需調(diào)整工作時(shí)間時(shí)，由店辦公室另行通知。不辦理批準(zhǔn)手續(xù)者，按遲到或曠工處理。8. —，扣發(fā)當(dāng)月全部全勤獎(jiǎng)，并給予警告處分。工作緊急無法請假時(shí)，須在辦公室先備案，到達(dá)出差地點(diǎn)應(yīng)及時(shí)與店內(nèi)相關(guān)管理人員取得聯(lián)系。10. 當(dāng)月全勤者。（2） 在考評前應(yīng)認(rèn)真做好準(zhǔn)備，對員工的工作表現(xiàn)要有充分的了解，搜集其自上次考評以來的工作表現(xiàn)記錄，包括出勤情況、獎(jiǎng)懲記錄、直屬管理人員對其日常表現(xiàn)情況的匯報(bào)等，確保考評的結(jié)果具有客觀性、公平性、公正性、準(zhǔn)確性。二、 考評的內(nèi)容（1） 態(tài)度。（3） 能力。三、 考評的方法（1） 上、下級面談。（3） 班組評議。班組評議結(jié)論需經(jīng)本人閱讀并簽字后方可生效。綜合考評季度最后一名者，將自動(dòng)離職。3. 考核方法：建立考核標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計(jì)考核表格，分別對主管（經(jīng)理）、領(lǐng)班、服務(wù)員等店長以下的各崗位員工進(jìn)行每日工作情況考核。對表現(xiàn)較差的員工必須根據(jù)考核情況進(jìn)行培訓(xùn)合格后再上崗；對各方面表現(xiàn)較好的員工進(jìn)行適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。9. 考核結(jié)果必須由店長審閱簽字后方可生效。3. 根據(jù)店長審批的意見由辦公室或部門統(tǒng)一向社會(huì)發(fā)布用工信息。7. 新員工入職必須經(jīng)過一定時(shí)間的崗位培訓(xùn)和制度學(xué)習(xí)方能正式上崗。 考核合格的員工名單由店辦公室填寫《回執(zhí)單》交部門，同時(shí)填寫《員工薪資異動(dòng)單》給財(cái)務(wù)部確定其待遇。此表由員工從德、勤、技、績等方面進(jìn)行自我總結(jié)，部門主管（經(jīng)理）簽署意見提交辦公室，由辦公室組織考核。5. 晉級間隔不低于９０個(gè)實(shí)際工作日，晉職根據(jù)實(shí)際情況而定。員工離職制度一、 離職程序：1. 向直接上級提出書面申請。2. 離職員工需按《離職申請表》上規(guī)定逐項(xiàng)辦理離職手續(xù)。員工檔案管理制建立員工檔案是為了掌握員工不斷變化的情況，掌握員工的具體表現(xiàn)、獎(jiǎng)懲記錄以及評估鑒定，達(dá)到科學(xué)化、規(guī)范管理，現(xiàn)作如下員工檔案管理制度：一、 員工檔案的內(nèi)容：１、入職登記表；　　　　　　　　　　２、公物領(lǐng)取清單；３、職務(wù)變動(dòng)記載；　　　　　　　　　４、級別變動(dòng)記載：５、身份證明復(fù)印件；　　　　　　　?。?、證書復(fù)印件；７、獎(jiǎng)懲記載；　　　　　　　　　　?。?、員工培訓(xùn)記載。否則按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。4. 員工檔案管理實(shí)行歸類管理方法：按部門、級別、在職與否等方式分門別類進(jìn)行管理，以便查閱。3. 每天工作前或飯前洗手一次，并注意手指甲的修剪。7. 不用重味的香水及發(fā)油。11. 手摸不潔物品后必須洗手。印章管理制度1. 印章由店長或店長指派的專人保管。作廢的公章應(yīng)及時(shí)封存。2. 核算員在財(cái)務(wù)領(lǐng)取*。6. 已用*要須登記造冊，合理使用。10. 本制度由財(cái)務(wù)人員監(jiān)督執(zhí)行。4. 各部門服務(wù)員嚴(yán)禁在酒水單上涂改，如有涂改，必須由部門經(jīng)理或主管簽字注明原因，否則將按涂改物品的售價(jià)進(jìn)行罰款。7. 吧臺每天必須按規(guī)定認(rèn)真填制吧臺食品及酒水進(jìn)、銷、存日報(bào)表及大廳服務(wù)員提成統(tǒng)計(jì)表，交財(cái)務(wù)審計(jì)稽核。本制度由辦公室、財(cái)務(wù)共同監(jiān)督執(zhí)行。2. 開的單子交到吧臺蓋章、在蓋章人員檢查各項(xiàng)內(nèi)容是否完整、準(zhǔn)確。3. 加菜單的管理。并注明是否撕*字樣。吧員收貨，收銀員如數(shù)把錢退還給客人。收銀員將此退貨單交給核算員。免零（19元）由收銀員、服務(wù)員、主管共同簽字認(rèn)可。有協(xié)議的單位、內(nèi)部員工可以欠單（內(nèi)部員工消費(fèi)菜品可享受七五折）。13. 本制度由辦公室監(jiān)督財(cái)務(wù)執(zhí)行。一、 輕微過失1. 工作時(shí)坐、站、行、儀容儀表不規(guī)范者，不按規(guī)定著裝，不佩帶胸牌；2. 不按指定的員工通道出入餐廳；3. 工作時(shí)間未經(jīng)允許吸煙或未在吸煙區(qū)吸煙；4. 與客人爭通道，打擾客人談話、打呵欠、伸懶腰等不禮貌行為；5. 拖延執(zhí)行指令；6. 無故脫崗、離崗、串崗；7. 未經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)同意當(dāng)班會(huì)客；8. 私帶親友到本店參觀、游玩；9. 隨便穿越大廳和下班后在營業(yè)場所逗留的，使用客人廁所；10. 下班后或休假日在營業(yè)場所逗留閑逛或亂串、在餐廳逗留；11. 非工作日在員工餐廳就餐的；12. 未經(jīng)過允許將通訊工具帶入營業(yè)場所；13. 工作時(shí)間未經(jīng)過同意在非指定地點(diǎn)打私人電話；14. 工作時(shí)間喧嘩、吃零食、干私活、看書包以及在營業(yè)場所閑聊、 嬉戲；15. 在客人面前剪指甲，挖鼻孔等不禮貌行為；16. 隨地吐痰，亂丟垃圾和擅自在餐廳內(nèi)張貼標(biāo)語或在墻上涂寫等毀壞環(huán)境衛(wèi)生；17. 在公共場所發(fā)現(xiàn)有紙屑不揀起；18. 進(jìn)入營業(yè)場所不講普通話；19. 有不關(guān)水、不關(guān)燈和其他浪費(fèi)現(xiàn)象；20. 工作場所內(nèi)梳頭、化妝；21. 交接班不清楚就下班；22. 在公共場所、消防通道上堆積雜務(wù)；23. 對客人評頭論足、嘲笑、模仿；24. 不積極為客人提供幫助；25. 其他輕微過失行為。 解雇需提前5天書面通知其本人（特殊情況除外）。 本制度由各部門主管（經(jīng)理）監(jiān)督執(zhí)行。4. 崗位職責(zé)原則：考核指標(biāo)應(yīng)具有高度體現(xiàn)崗位職責(zé)，而非針對工作者本人。8. 調(diào)整原則：考核指標(biāo)按實(shí)際需要可進(jìn)行調(diào)整。考核組織及分工12. 辦公室組織試用期滿考核。通過分析明確指出被考核人的優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)；同時(shí)通過指導(dǎo)員將考核結(jié)果反饋給被考核人。根據(jù)考核結(jié)果建議員工錄用情況、錄用后薪資、獎(jiǎng)金及職位等，上報(bào)店長審批，辦公室備案。普通員工綜合考核：21. 工作表現(xiàn)、能力、工作態(tài)度等各方面內(nèi)容。25. 溝通訪談：用人部門主管（指導(dǎo)員）應(yīng)盡早與試用期員工就考核指標(biāo)進(jìn)行溝通。29. 辦公室根據(jù)《新員工試用期滿考核表》中的指標(biāo)組織考核。33. 辦公室組織對錄用后員工進(jìn)行硬性排名，結(jié)合排名確定不轉(zhuǎn)正新員工名單?？己私Y(jié)果應(yīng)用37. 考核硬性排名最后的部分人員不予錄用或延長試用期。40. 試用期滿考核的執(zhí)行情況應(yīng)由下而上層層總結(jié)。45. 績效評估指標(biāo)調(diào)整需隨時(shí)配合本店需要，但應(yīng)有一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某绦?，以免被濫改、濫用。52. 本制度經(jīng)店長批準(zhǔn)后實(shí)施，修改時(shí)亦同。招聘原則3. 計(jì)劃原則：根據(jù)本店發(fā)展需要提出人力資源發(fā)展規(guī)劃以及招聘計(jì)劃。7. 宣傳原則：在招聘過程中積極宣傳本店，強(qiáng)化宣傳效應(yīng)。招聘組織及分工11. 招聘活動(dòng)由辦公室組織。15. 對一些重要職位的招聘和特殊崗位的招聘過程，可由辦公室牽頭組成臨時(shí)招聘小組或臨時(shí)招聘委員會(huì)來完成。19. 招聘計(jì)劃分為年度計(jì)劃和月度計(jì)劃，其基本依據(jù)為辦公室下發(fā)的“年度人員編制計(jì)劃”。招聘渠道及分析21. 招聘渠道和費(fèi)用由辦公室統(tǒng)一策劃和安排。根據(jù)管理權(quán)限實(shí)施招聘活動(dòng)。28. 堅(jiān)持要害部門親屬回避制度。32. 資格審查中辦公室及用人部門進(jìn)行清晰的責(zé)任劃分。36. 報(bào)批應(yīng)嚴(yán)格遵守報(bào)批程序和權(quán)限，不得越級報(bào)批。試用期考核40. 錄用人員必須首先經(jīng)過1—3個(gè)月試用期。43. 試用期間由用人部門指定指導(dǎo)員按照“同化新員工大綱”對新員工進(jìn)行同化工作，辦公室負(fù)責(zé)督促此項(xiàng)工作的落實(shí)。47. 試用期滿經(jīng)考核合格后方可錄用為正式員工。51. 年度檢討通過年度招聘檢討會(huì)的形式進(jìn)行。54. 本制度的解釋、修改和監(jiān)督權(quán)歸本店辦公室。第四條 舉薦者應(yīng)按內(nèi)部舉薦流程要求進(jìn)行人員推薦或自薦。第八條 其他則按正常招聘程序進(jìn)行。第十二條 本辦法的解釋、修改和監(jiān)督執(zhí)行權(quán)歸辦公室。第三條 廣告招聘應(yīng)列入年度招聘計(jì)劃。第七條 市內(nèi)廣告由辦公室統(tǒng)一組織“招聘文案”設(shè)計(jì)并負(fù)責(zé)實(shí)施。2. 新員工入職后，視崗位級別不同首先統(tǒng)一參加部門或辦公室組織的入職培訓(xùn)。5. 指導(dǎo)員職責(zé)：a) 對新員工進(jìn)行工作安排與具體工作指導(dǎo)；b) 對新員工的生活等方面提供盡可能的幫助，使之盡快消減陌生感，讓他們在試用期中發(fā)揮自己最大的潛能；c) 對新員工的思想狀態(tài)進(jìn)行跟蹤，并進(jìn)行入職前的專業(yè)培訓(xùn)及企業(yè)文化方面的宣導(dǎo)；d) 對新員工進(jìn)行每月考核，包括思想品質(zhì)、工作進(jìn)度、工作能力等方面；e) 對新員工的綜合情況向部門主管（經(jīng)理）或辦公室進(jìn)行定期或不定期的反饋；f) 對新員工是否達(dá)到轉(zhuǎn)正條件提出決定性意見。保密工作原則：積極防范，突出重點(diǎn)、嚴(yán)肅紀(jì)律。文稿的擬定者應(yīng)準(zhǔn)確定出文稿的密級。復(fù)印秘密級及以上等級的文件和資料，必須有店長批準(zhǔn)。秘密級以上的文件由辦公室專人統(tǒng)一保管，個(gè)人不得保存。并按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。前廳日常工作檢查細(xì)則廳面檢查工作細(xì)則 地面：無灰塵，水漬、油漬，垃圾雜物等。 墻面藝術(shù)性掛件完好，掛放端正，無灰塵、污跡、破損。 備餐柜干凈整潔，所有物品均按規(guī)定擺放。1 餐具、杯具、玻璃器皿清潔完好，嚴(yán)格消毒，無指紋、水漬、油漬、臟痕、污跡，無裂紋、缺口。1 菜單、酒水單整潔美觀，準(zhǔn)備充足，無油漬、污跡、破損，無涂改、陳舊。2 空調(diào)出風(fēng)口干凈清潔，無灰塵。2 果汁機(jī)、鮮啤機(jī)、毛巾柜等設(shè)備干凈清潔，無殘留汁液，無污漬。 開好班前會(huì)，讓每位服務(wù)員明確當(dāng)日任務(wù)，熟知當(dāng)日特色菜及當(dāng)日暫不供應(yīng)之菜品。按規(guī)范擺臺，臺面物品擺放齊全，桌椅排列整齊。1拿取、遞送任何物品（特別是菜肴、酒水）應(yīng)使用托盤。1按規(guī)范進(jìn)行結(jié)帳服務(wù)，使用收銀夾，帳款無差錯(cuò)，收款后向客人道謝。不斷加強(qiáng)員工紀(jì)律意識，要求員工遵守各項(xiàng)管理制度，不私受小費(fèi)和贈(zèng)品，對客人遺留物品，處理應(yīng)及時(shí)，不隱瞞，不侵吞。附件本細(xì)則由前廳經(jīng)理負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。三、 獎(jiǎng)勵(lì)事項(xiàng)的計(jì)算：在當(dāng)月中員工工作出色，做了若干件須獎(jiǎng)勵(lì)之事，累計(jì)計(jì)算獎(jiǎng)勵(lì)金額或晉級。3. 提出提高服務(wù)質(zhì)量的辦法，具有社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，獎(jiǎng)勵(lì)20—100元。7. 在工作中主動(dòng)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，獲得客人書面表揚(yáng)且事跡突出，獎(jiǎng)勵(lì)5—20元。11. 發(fā)現(xiàn)安全隱患及可疑苗頭，及時(shí)報(bào)告，并采取有效措施，避免重大損失，獎(jiǎng)勵(lì)10—100元。15. 堅(jiān)持原則，能同歪風(fēng)邪氣、壞人壞事做斗爭，獎(jiǎng)勵(lì)5—50元。19. 在社會(huì)活動(dòng)中作出顯著成績，給本店?duì)?