餐廳收銀臺管理制度匯編與流程-wenkub
2023-04-22 22:27:57 本頁面
【正文】 直接上級：前廳主管 工作內(nèi)容概述： 1. 按日準確填好銷售日報表； 2. 餐前做好各項準備工作，如零鈔、印章、發(fā)票、收銀單等； 3. 按酒樓財務(wù)規(guī)定領(lǐng)取發(fā)票； 4. 定時定點投遞當日營業(yè)款； 5. 準確快速為客人提供各種方式的結(jié)賬服務(wù)，現(xiàn)金、信用卡、支票、簽單、VIP卡等； 6. 在收到現(xiàn)金時，雙方當面點清并驗鈔； 7. 熟練快速為客人辦理酒樓銷售的各類會員卡、VIP卡； 8. 餐前做好電器、POS機、稅控機電源、是否能正常使用的檢查； 9. 嚴格執(zhí)行酒樓財務(wù)制度； 10. 按照前廳管理人員安排，給予客人折扣優(yōu)惠； 職責(zé)： 1. 日報表必須準確無誤； 2. 投遞營業(yè)款必須與報表相符； 3. POS單、支票等必須填寫規(guī)范，金額準確，現(xiàn)金必須保證數(shù)量和質(zhì)量； 4. 賬單出現(xiàn)問題時不能私自撕毀，修改； 5. 熟記酒樓不同時期推出的各項營銷活動，做好相應(yīng)準備； 6. 嚴禁他人進入收銀重地； 7. 服從營運部門上級安排； 8. 加強本部門以及與其他部門的團結(jié)協(xié)作； 9. 直接為客人服務(wù)時要求禮貌、規(guī)范、快捷、準確； 10. 必須具備識別假鈔的能力，以及熟悉各種信用卡； 11. 客人到收銀臺來結(jié)賬時，必須使用禮貌用語“先生/小姐，請稍等馬上為您打單”，客人買完單離開時必須站立起來道謝“謝謝您，歡迎您下次再來”，并鞠躬； 餐廳收銀員服務(wù)工作流程及相關(guān)注意細節(jié) 餐廳收銀服務(wù)工作是餐廳廳面服務(wù)工作的重要組成部分，是記錄餐廳營業(yè)收入的起點，也是餐廳財務(wù)管理工作的重要環(huán)節(jié)。因此，餐廳收銀員必須對收銀服務(wù)工作有細致和清晰的了解，并對收銀服務(wù)工作中常見的問題有較好的應(yīng)變能力，這樣才能真正做到，既可以順利流暢的開展自己的業(yè)務(wù)工作，又能發(fā)揮收銀工作崗位的監(jiān)督職能，更好的為餐廳后續(xù)的財務(wù)核算工作奠定良好的基礎(chǔ)?！ ☆I(lǐng)取該班次所需使用的帳單及收據(jù)，檢查帳單及收據(jù)是否順號，如有缺號、短聯(lián)應(yīng)立即退回，下班時將未使用的帳單及收據(jù)辦理退回手續(xù)，并在帳單領(lǐng)用登記簿上簽字，餐廳帳單由主管管理，并由主管監(jiān)督執(zhí)行?！ ‘旤c菜單人數(shù)、臺號記錄齊全后，開始正式輸入菜單，首先將客帳單號碼輸
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1