【正文】 ！現(xiàn)在干什么事都要有經驗的，除了老婆。沒有100分的另一半，只有50分的兩個人。生物化學課程重點和難點 您查詢的關鍵詞是：生物化學 重點 難點 。如果打開速度慢，可以嘗試快速版；如果想保存快照，可以添加到搜藏。(百度和網頁，不對其內容負責。百度快照謹為網絡故障時之索引，不代表被搜索網站的即時頁面。)生物化學課程重點和難點 (生物化學教學組) 天津商學院生物技術與食品科學學院 生物工程系 2005年9月 第一章 蛋白質的分子結構與功能 一,氨基酸: :氨基酸(amino acid)氨基酸約有20種,除脯氨酸為α亞氨基酸,甘氨酸不含手性碳原子外,其余氨基酸均為Lα氨基酸. :根據氨基酸的R基團的極性大小可將氨基酸分為四類:① 非極性中性氨基酸(8種)。② 極性中性氨基酸(7種)。③ 酸性氨基酸(Glu和Asp)。④ 堿性氨基酸(Lys,Arg和His). 二, 肽鍵與肽鏈: 肽鍵(peptide bond)是指由一分子氨基酸的α羧基與另一分子氨基酸的α氨基經脫水而形成的共價鍵(CONH).氨基酸分子在參與形成肽鍵之后,由于脫水而結構不完整,稱為氨基:即自由氨基端(N端)與自由羧基端(C端),肽鏈的方向是N端→C端. 三,肽鍵平面(肽單位): 肽鍵具有部分雙鍵的性質,不能自由旋轉。組成肽鍵的四個原子及其相鄰的兩個α碳原子處在同一個平面上,為剛性平面結構,稱為肽鍵平面. 四,蛋白質的分子結構: 蛋白質的分子結構可人為分為一級,二級,二,三,四級結構為空間結構. :指多肽鏈中氨基酸的排列順序,空間結構. :指多肽鏈主鏈骨架盤繞折疊而形成的構象,型: ⑴α螺旋:其結構特征為:①主鏈骨架圍繞中心軸盤繞形成右手螺旋。②螺旋每上升一圈,。③ 相鄰螺旋圈之間形成許多氫鍵。④ 側鏈基團位于螺旋的外側. 影響α螺旋形成的因素主要是:① 存在側鏈基團較大的氨基酸殘基。② 連續(xù)存在帶相同電荷的氨基酸殘基。③ 存在脯氨酸殘基. ⑵β折疊:其結構特征為:① 若干條肽鏈或肽段平行或反平行排列成片。② 所有肽鍵的C=O和N—H形成鏈間氫鍵。③側鏈基團分別交替位于片層的上,下方. ⑶β轉角:多肽鏈180176?；卣鄄糠?通常由四個氨基酸殘基構成,借1,4殘基之間形成氫鍵維系. ⑷無規(guī)卷曲:主鏈骨架無規(guī)律盤繞的部分. :(次級鍵):氫鍵,疏水鍵,范德華力,離子鍵等,也可涉及二硫鍵. :指亞基之間的立體排布,接觸部位的布局等,指參與構成蛋白質四級結構的而又具有獨立三級結構的多肽鏈. 五, 蛋白質的理化性質: 2:蛋白質分子中仍然存在游離的氨基和游離的羧基,因此蛋白質與氨,負電荷相等時溶液的pH值稱為蛋白質的等電點. :是穩(wěn)定蛋白質親水溶膠的兩個重要因素. :蛋白質分子中的色氨酸,酪氨酸和苯丙氨酸殘基對紫外光有吸收,以色氨酸吸收最強,最大吸收峰為280nm. :蛋白質在某些理化因素的作用下,其特定的空間結構被破壞而導致其理化性質改變及生物活性喪失,:高溫,高壓,電離輻射,超聲波,紫外線及有機溶劑,重金屬鹽,性是不可逆的. 六,蛋白質的分離與純化: :在蛋白質溶液中加入大量中性鹽,以破壞蛋白質的膠體性質,使蛋白質從溶液中沉淀析出,:硫酸銨,氯化鈉,如乙醇,甲醇,丙酮等,均可引起蛋白質沉淀. :蛋白質分子在高于或低于其pI的溶液中帶凈的負或正電荷,因此在電場中可以. :利用透析袋膜的超濾性質,可將大分子物質與小分子物質分離開. :利用混合物中各組分理化性質的差異,在相互接觸的兩相(固定相與流動相)之,凝膠層析,吸附層析及親和層析等,其中凝膠層析可用于測定蛋白質的分子量. :利用物質密度的不同,經超速離心后,也可用來測定蛋白質的分子量,蛋白質的分子量與其沉降系數S成正比. 七,氨基酸順序分析: 蛋白質多肽鏈的氨基酸順序分析,即蛋白質一級結構的測定,主要有以下幾個步驟: 1. 分離純化蛋白質,得到一定量的蛋白質純品。 2. 取一定量的樣品進行完全水解,再測定蛋白質的氨基酸組成。 3. 分析蛋白質的N端和C端氨基酸。 4. 采用特異性的酶(如胰凝乳蛋白酶)或化學試劑(如溴化氰)將蛋白質處理為若干條肽段。 5. 分離純化單一肽段。 6. ,用異硫氰酸苯酯進行反應,將氨基酸降解后,逐一進行測定。 7. 至少用兩種不同的方法處理蛋白質,分別得到其肽段的氨基酸順序。 8. 將兩套不同肽段的氨基酸順序進行比較,以獲得完整的蛋白質分子的氨基酸順序. 3第二章 核酸的結構與功能 一,核酸的化學組成: :的嘧啶堿主要有三種——尿嘧啶(U),胞嘧啶(C)和胸腺嘧啶(T),它們都是嘧啶的衍生物.組成核苷酸的嘌呤堿主要有兩種——腺嘌呤(A)和鳥嘌呤(G),它們都是嘌呤的衍生物. :核苷酸中的戊糖主要有兩種,即βD核糖與βD2脫氧核糖,由此構成的核苷酸也分為核糖核苷酸與脫氧核糖核酸兩大類. :的C139。 β羥基與嘧啶堿N1或嘌呤堿N9進行縮合,故生成的化學鍵稱為β,由D核糖生成者稱為核糖核苷,稀有堿基所生成的核苷稱為稀有核苷.假尿苷(ψ)就是由D核糖的C139。 與尿嘧啶的C5相連而生成的核苷. 二,核苷酸的結構與命名: 核苷酸是由核苷與磷酸經脫水縮合后生成的磷酸酯類化合物,包括核糖核苷酸和脫氧核糖核39。核苷酸(539。 常被省略).539。核苷酸又可按其在539。位縮合的磷酸基的多少,分為一磷酸核苷(核苷酸),二磷酸核苷和三磷酸核苷. 此外,生物體內還存在一些特殊的環(huán)核苷酸,常見的為環(huán)一磷酸腺苷(cAMP)和環(huán)一磷酸鳥苷(cGMP),它們通常是作為激素作用的第二信使. ,第二位用大寫字母代表堿基,第三位用大寫字母代表磷酸基的數目,第四位用大寫字母P代表磷酸. 三,核酸的一級結構: 核苷酸通過339。,539。磷酸二酯鍵連接起來形成的不含側鏈的多核苷酸長鏈化合物就稱為核,539。位上具有自由磷酸基的末端稱為539。端,339。位上具有自由羥基的末端稱為339。端. DNA由dAMP,dGMP,分子中脫氧核糖核苷酸的種類,數目,GMP,CMP,UMP四種,數目,排列順序及連接方式. 四,DNA的二級結構: DNA雙螺旋結構是DNA二級結構的一種重要形式,它是Watson和Crick兩位科學家于1953年提出來的一種結構模型,其主要實驗依據是Chargaff研究小組對DNA的化學組成進行的分析研究,即DNA分子中四種堿基的摩爾百分比為A=T,G=C,A+G=T+C(Chargaff原則),以及由Wilkins研究小組完成的DNA晶體X線衍射圖譜分析. 天然DNA的二級結構以B型為主,其結構特征為:①為右手雙螺旋,兩條鏈以反平行方式排列。②主鏈位于螺旋外側,堿基位于內側。③兩條鏈間存在堿基互補,通過氫鍵連系,且AT,GC(堿基互補原則)。 ④螺旋的穩(wěn)定因素為氫鍵和堿基堆砌力。⑤,直徑為2nm. 五,DNA的超螺旋結構: 4雙螺旋的DNA分子進一步盤旋形成的超螺旋結構稱為DNA的三級結構. 絕大多數原核生物的DNA都是共價封閉的環(huán)狀雙螺旋,其三級結構呈麻花狀. 在真核生物中,雙螺旋的DNA分子圍繞一蛋白質八聚體進行盤繞,從而形成特殊的串珠狀結構,. 六,DNA的功能: DNA的基本功能是作為遺傳信息的載體,為生物遺傳信息復制以及基因信息的轉錄提供模板. DNA分子中具有特定生物學功能的片段稱為基因(gene).一個生物體的全部DNA序列稱為基因組(genome).基因組的大小與生物的復雜性有關. 七,RNA的空間結構與功能: RNA分子的種類較多,分子大小變化較大,但也可形成局部的雙螺旋結構. :mRNA是單鏈核酸,真核成熟的mRNA分子具有典型的539。端的7甲基鳥苷三磷酸(m7GTP)帽子結構和339。端的多聚腺苷酸(polyA),分子中每三個相鄰的核苷酸組成一組,在蛋白質翻譯合成時代表一個特定的氨基酸,這種核苷酸三聯(lián)體稱為遺傳密碼(coden). :tRNA是分子最小,于局部雙螺旋的形成而表現(xiàn)為三葉草形,故稱為三葉草結構,可分為五個部分:①氨基酸臂:由tRNA的539。端和339。端構成的局部雙螺旋,339。端都帶有CCAOH順序,可與氨基酸結合而攜帶氨基酸.②DHU臂:含有二氫尿嘧啶核苷,與氨基酰tRNA合成酶的結合有關.③反密碼臂:其反密碼環(huán)中部的三個核苷酸組成三聯(lián)體,在蛋白質生物合成中,可以用來識別mRNA上相應的密碼,故稱為反密碼(anticoden).④ TψC臂:含保守的TψC順序,可以識別核蛋白體上的rRNA,促使tRNA與核蛋白體結合.⑤可變臂:位于TψC臂和反密碼臂之間,功能不詳. :rRNA是細胞中含量最多的RNA,