高二化學(xué)課件43蛋白質(zhì)和核酸選修-文庫吧
2024-12-23 23:44 本頁面
【正文】 OH 2． 無 晶體 強(qiáng)酸 強(qiáng)堿 能 難 4． 酸 堿 氨基 羧基 肽鍵 二肽 5． C H O N S 含氮生物高分子 獨特 穩(wěn)定 6． 兩性 酸 堿 7． 酸 堿 酶 肽類 氨基酸 8． 促進(jìn) 降低 析出 鹽析 可逆 多次鹽析 溶解 9． 加熱 加壓 攪拌 振蕩 紫外線照射 超聲波 強(qiáng)酸 強(qiáng)堿 重金屬鹽 三氯乙酸 乙醇 丙酮 物理性質(zhì) 生理功能 變性 不可逆 生理活性 10． 白色 黃色 顏色 11． 蛋白質(zhì) 12． 條件溫和不需加熱 具有高度的專一性 具有高效催化作用 13． 磷的生物高分子 脫氧核糖核酸 核糖核酸 (RNA) 1． 哪些物質(zhì)是蛋白質(zhì) 提示： 動物的肌肉 、 皮膚 、 血液 、 乳汁以及毛 、 發(fā) 、蹄 、 角等都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的 。 許多植物 (如大豆 、 花生 、 小麥 、 稻谷 )的種子里也含有豐富的蛋白質(zhì) 。 2． 二肽是由幾個氨基酸分子形成的 ？ 多肽分子和其所含的肽鍵有什么關(guān)系 ？ 提示： 二肽是由 2個氨基酸分子形成 。 n個氨基酸分子脫去 (n－ 1)個水分子 ， 形成 n肽 ， 其中含有 (n－ 1)個肽鍵 。 3． 醫(yī)用酒精 、 84消毒液 、 過氧乙酸等能殺菌消毒所依據(jù)的蛋白質(zhì)的什么性質(zhì) ？ 提示： 依據(jù)的是它們使細(xì)菌 、 病毒等生物蛋白質(zhì)變性的原理 。 1． 氨基酸的分子結(jié)構(gòu) 氨基酸是羧酸分子烴基上的氫原子被氨基 (— NH2)取代后的生成物 。 氨基酸的命名是以羧酸為母體 ， 氨基為取代基 ， 碳原子的編號通常把離羧基最近的碳原子稱為 α碳原子 ，離羧基次近的碳原子稱為 β碳原子 ， 依此類推 。 天然氨基酸都是 α－氨基酸 。 2． 重要的氨基酸 3． α－氨基酸的化學(xué)性質(zhì) (4)生成肽：氨基酸分子間羧基和氨基可以脫去水分子 ，經(jīng)縮合而成的產(chǎn)物叫肽 。 兩分子氨基酸脫水生成二肽；三分子氨基酸脫水生成三肽 ??多分子氨基酸脫水生成多肽或蛋白質(zhì) 。 如： 【 例 1】 由兩個氨基酸分子縮合脫掉 1個水分子可以生成二肽 。 丙氨酸和苯丙氨酸混合 ， 在一定條件下生成的二肽分子的種類有 ( ) A． 2種 B． 3種 C． 4種 D． 5種 【 解析 】 氨基酸的縮合實質(zhì)是氨基失氫和羧基失羥基 ， 故兩種氨基酸縮合有以下四種情況： 【 答案 】 C 【 例 2】 下列物質(zhì)中屬于氨基酸的是 ( ) A． CH3CH2COOH 【 解析 】 氨基酸中既有 — COOH又有 — NH2， 對照各選項只有 D符合 。 C的分子中和氨基酸類似之處在于同一個碳原子上連有 — NH2和 ， 但羰基與羧基不同 ， 沒有酸性 。 所以 C項不屬于氨基酸 。 【 答案 】 D 下列物質(zhì)中與甘氨酸互為同分異構(gòu)體的是 ( ) A． C2H5ONO2 B． C2H5NO2 【 答案 】 B 【解析】 相同碳原子數(shù)的氨基酸與硝基化合物互為同分異構(gòu)體。甘氨酸的結(jié)構(gòu)簡式為： ，與其互為同分異構(gòu)體的是 C 2 H 5 NO 2 。故選 B 。 請舉例你學(xué)過的 “ 既能和強(qiáng)酸反應(yīng)又能和強(qiáng)堿反應(yīng)的物質(zhì) ” 【 答案 】 Al、 Al2O Al(OH3)、 氨基酸 、 蛋白質(zhì) 、弱酸的酸式鹽如： NaHCO NaHSO NaHS 弱 酸 的 銨 鹽 如 ： (NH4)2CO3 、 (NH4)2SO3 、CH3COONH4等 。 某含氮有機(jī)物 C4H9NO2有多種同分異構(gòu)體 ， 其中屬于氨基酸的異構(gòu)體數(shù)目有 ( ) A． 3種 B． 4種 C． 5種 D． 6種 【 解析 】 氨基酸分子中一定含有氨基 (—
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