出口罐頭加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范-文庫吧
2025-04-03 05:02 本頁面
【正文】 ４．５ 罐頭加工車間的門、窗應嚴密，使用不變形，耐腐蝕的材料建成。門、窗及其它進出料口必須有嚴密的防蠅、 防蟲和防塵設施。內(nèi)窗臺的臺面與水平面成４５度角或采用無窗臺結構。 ４．６ 罐頭加工車間內(nèi)應光線充足，通風良好。照明應使用安全型防護設施，其亮度應滿足正常工作需要。在加工場所應保持在２２０Ｌｕｘ以上；檢驗臺照度應在５４０Ｌｕｘ以上。 ４．７ 罐頭加工車間入口處和車間的適當?shù)攸c設足夠數(shù)量且處于正常使用的洗手、消毒、干手設備，配備有清潔劑和消毒液。水龍頭應為非手動開關，應有冷熱水供應。車間入口處設有鞋、靴和車輪消毒池。 ４．８ 罐頭加工車間應設有與車間相連接的更衣室，室內(nèi)通風良好，衛(wèi)生清潔，并應配備有更衣鏡和足夠數(shù)量的更衣柜及鞋柜。 ４．９ 應有與車間相連接的淋浴室、衛(wèi)生間，通風良好，清潔衛(wèi)生，墻壁、地面、天花板應用不透水、易清洗、表面可消毒的材料建筑。 ４．１０ 操作臺、工器具及其它輔助設施，應用無毒、易清洗消毒、耐腐蝕、堅固的材料制作。表面應光滑、無凹坑、無縫隙。 ４．１１ 罐頭加工車間應安裝通風設備，保持車間內(nèi)空氣新鮮，通風口應有防蠅、防蟲和防塵設施。對加工溫度有特殊要求的，應裝設控溫設備，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。 ４．１２ 空罐加工車間及其設施應保持清潔衛(wèi)生。接觸空罐的操作 臺及設備要保持衛(wèi)生，防止空罐被機油污染。 ４．１３ 加工車間必須配備專職衛(wèi)生清掃人員，經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生。 ５ 原、輔料及加工用水衛(wèi)生 ５．１ 出口罐頭加工使用的各種原料，所涉及的農(nóng)殘、獸殘以及有毒、有害物污染，必須符合有關進口國家的衛(wèi)生限量規(guī)定。 ５．１．１ 出口肉、禽類原料：必須采用來自非疫區(qū)健康良好的畜禽；宰前宰后經(jīng)獸醫(yī)檢驗合格，具有獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫合格證書，冷藏和運輸中應保持清潔衛(wèi)生。 ５．１．２ 出口水產(chǎn)類原料：須采用新鮮或冷凍的，組織有彈性，骨肉緊密連接的水產(chǎn)品，不得使用 變質(zhì)及被有害物質(zhì)污染的原料。 ５．１．３ 出口果蔬類原料：必須采用新鮮或冷藏的，成熟適度，風味正常、無病蟲害、無腐爛的原料。干制果蔬原料應干燥、無霉變、無蟲蛀。 ５．２ 使用的食品添加劑，必須符合國家和進口國的標準規(guī)定。應采用我國定點廠生產(chǎn)的、有生產(chǎn)許可證號的、有注冊商標的、并在保質(zhì)期限內(nèi)的食品添加劑。 ５．３ 空罐（包括金屬罐、玻璃瓶、軟包裝等）制作材料及密封性能必須符合國家有關食品
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