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《超市營運流程全集》(doc12)-超市連鎖-文庫吧

2025-07-14 09:34 本頁面


【正文】 中國最大管理資源中心 第 3 頁 共 11 頁 業(yè)管理 容 標(biāo)簽、變價物品堆放、條碼等; 檢查賣場燈 光、溫度、設(shè)備運轉(zhuǎn)狀況、背景音樂等; 客流情況,客單價,大宗購物情況; 跟蹤各柜組、專柜商品補、退貨情況,確保銷售的需要; 對銷量或營業(yè)額下降的柜組,專柜及時了解原因并進行分析,提出可行性建議; 注意季節(jié)性商品的更換; 商品價格是否偏高市場標(biāo)準(zhǔn); 商品質(zhì)量、包裝質(zhì)量; 款式、顏色、功能、材料是否符合市場要求; 10.宣傳、促銷力度是否足夠; 11.供貨是否及時,倉庫退換貨狀況; 12.檢查員工的工作狀態(tài),違規(guī)違紀(jì)行為以及一些規(guī)章制度的執(zhí)行情況; 13.檢查員工的工作狀態(tài),違規(guī)違紀(jì) 行為以及一些規(guī)章的執(zhí)行情況; 14.是否有貨不對路,商品欺詐及合同規(guī)定以外的內(nèi)容; 15.假冒偽劣商品; 16.對各級、各部門反映的情況作答復(fù),協(xié)調(diào)或向級匯報處理; 17.突出事件及不良行為的處理。 晚班員工上班、工作交接、早班員工下班 14: 30 晚班員工上班,早班同晚班開始全面補貨及工作交接, 16: 00 早班員工下班保安嚴(yán)格檢查 需交接數(shù)量的商品進行數(shù)量清點并登記; 組織兩班員工進行全面補貨或堆頭,貨架調(diào)整,迎接銷售高峰的到來; 填寫交接班本,柜組完成工 作交接; 經(jīng)理、值班主管、各部主管全面檢查,督促工作落實情況; 檢查晚班員工的儀容儀表及工作面貌; 主管、柜組長充分利用交接班期間人多的優(yōu)勢進行較大調(diào)整。 15: 30— 16: 00 收銀主管提前十分鐘到財務(wù)室與出納作好點鈔準(zhǔn)備工作 按點鈔流程配合收銀員點鈔,并做好記錄; 嚴(yán)格點鈔程序; 作好保密和保管工作; 作好儲蓄工作。 12. 員工晚餐 17: 30— 18: 30 員工分兩批到飯?zhí)镁筒? 第一批打卡就餐時間 17: 30— 18: 00,第二批打卡就餐時間 18: 00— 18: 30; 第一批員工未返回崗位,第二批員工不得隨意脫崗; 對就餐時崗位空虛的事件必須嚴(yán)肅處理; 防損、保安在員工就餐時加強巡視; 值班主管、必須第一批就餐,其他主管第二批就餐。 1經(jīng)理定時巡視 對前一日的銷售排名前五名和最后五分析、了解排名前后五名的專柜、柜組的根本原因; 與各部主管、柜組長一起總結(jié)經(jīng)驗,尋找差距; 中國最大管理資源中心 第 4 頁 共 11 頁 名進行銷售分析 督促各部門的銷售意識和服務(wù)水準(zhǔn)。 1值班經(jīng)理到倉庫巡視 對倉庫收退貨情況逐一了解 了解當(dāng)日的收貨 情況,庫存商品存量及分類安全、清潔等; 條形碼工作的完善、粘貼、規(guī)范; 退換商品的存放、處理; 收貨異常及缺貨、催貨、加強管理。 1值班經(jīng)理值班主管填寫當(dāng)班日記 記錄全天賣場、后場情況 員工情況記錄; 賣場正常運轉(zhuǎn)情況記錄; 后場運轉(zhuǎn)情況記錄; 異常情況記錄及處理經(jīng)過。 晚班收班前巡場 在下班前進行一次全面檢查 了解場內(nèi)顧客情況; 傾聽廣播是否在預(yù)定時間播送預(yù)告內(nèi)容; 觀察員工服務(wù)狀態(tài),保證服務(wù)質(zhì)量; 詢問當(dāng)日專柜、柜組銷售情況; 指示營業(yè)員、收銀 員必須堅守崗位,直到送走最后一批顧客。 1營業(yè)進入結(jié)束 狀態(tài)收到前再次工作檢查 關(guān)閉上行電動梯(關(guān)門前十分鐘); 防損部在送走最后一名顧客后關(guān)閉大門; 場內(nèi)開始清潔整理; 專柜清理商品,擺放整齊,核對銷售小票與商品數(shù)量; 電腦部銷售匯總; 組織晚會; 組織收銀員報表; 防損部做好貨款保衛(wèi)、護送工作。 三、營業(yè)后工作 結(jié)束當(dāng)天營業(yè) 進入收班工作狀態(tài),關(guān)閉所有電梯空調(diào) 結(jié)束當(dāng)天營業(yè)時間,防損部按程序鎖好大門; 營業(yè)員例會后只準(zhǔn)走員工通道下班; 夜班保安進入 值守夜班狀態(tài); 防損員進行營業(yè)員下班例行檢查; 員工離場 員工離場打卡,接受檢查 保安人員到打卡鐘前監(jiān)督員工打卡,進行例行檢查,防止商品被非法帶出商場。 清場 防損主管、防損員、值班經(jīng)理或值班主管一起進行從四樓至一樓的清場工作 清場時檢查各個角落是否有未離場人員漬留; 消防隱患檢查; 照明設(shè)備由里向外、由上至下程序關(guān)閉; 確認(rèn)無誤后由上而下清理賣場; 檢查電源、水閥、煤氣等有否關(guān)閉; 檢查收銀機是否切斷電源; 關(guān)閉后門 防損部和持鑰匙人鎖好后通道門 由上至下 分層鎖門; 值班經(jīng)理或值班主管同防損主管一起檢查鎖門情況; 值班經(jīng)理、值班主管下班。 夜班保安、防損員交接班時由主管監(jiān)交,并帶領(lǐng)隊員上一班保安員必須待接班人員了解情況后方能在主管的帶領(lǐng)下下班; 中國最大管理資源中心 第 5 頁 共 11 頁 交接班 上崗檢查后方可下班 進行深夜班檢查。 附 1: 營運部崗位職責(zé) 一、 經(jīng)理職責(zé) 據(jù)公司的總體經(jīng)營規(guī)劃,制定本部門的目標(biāo)管理工作,計劃和實施措施,確保完成公司下達的各項任務(wù); 負(fù)責(zé)健全、建立、貫徹、執(zhí)行公司及部門的各項管理規(guī)章制度,做到
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