【摘要】第一篇:食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)論文《脂類與健康》 一、脂類的分類及特點(diǎn) 脂類物質(zhì)主要分為兩大類:油脂和類脂。油脂(主要是甘油三酯)是人體內(nèi)含量最多的脂類,是體內(nèi)的一種主要能量來(lái)源;類脂(磷脂、糖脂、膽固醇、蠟...
2024-11-09 23:37
【摘要】食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)王弘gzwhongd@食物的功能n營(yíng)養(yǎng)功能n感官功能n生理功能什么是營(yíng)養(yǎng)?n是指人攝取食物后,在體內(nèi)消化和吸收、利用其中的營(yíng)養(yǎng)素以維持生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和處于健康狀態(tài)的總過程。營(yíng)養(yǎng)素n是指具有營(yíng)養(yǎng)功能的物質(zhì),包括:水、碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素人體至少需要40多種營(yíng)養(yǎng)素,包括:9種必需氨基酸,
2025-07-07 20:14
【摘要】食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)課程簡(jiǎn)介:本實(shí)驗(yàn)課程主要面向“食品科學(xué)與工程”專業(yè)本科生,是食品專業(yè)課程《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》的實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié),共有學(xué)時(shí)數(shù)14學(xué)時(shí),教學(xué)內(nèi)容包括“膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查”和“食譜設(shè)計(jì)”等。實(shí)驗(yàn)教學(xué)包括技能型和綜合型教學(xué)環(huán)節(jié),以提高學(xué)生實(shí)際應(yīng)用和綜合設(shè)計(jì)能力。目錄?實(shí)驗(yàn)一食品中維生素B1和B2含
2024-08-11 00:18
【摘要】全國(guó)2020年4月高等教育自學(xué)考試食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)試題作者:發(fā)布時(shí)間:2020-05-2219:01:47來(lái)源:一、單項(xiàng)選擇題(本大題共30小題,每小題1分,共30分)在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的,請(qǐng)將其代碼填寫在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無(wú)分。1.以下產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素凈能量系數(shù)最高的是(
2024-09-12 10:21
2025-07-12 07:34
【摘要】第一篇:食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)重點(diǎn)部分 緒論 營(yíng)養(yǎng)學(xué):是研究人體營(yíng)養(yǎng)規(guī)律及其改善措施的科學(xué)。 營(yíng)養(yǎng):是指人體攝取、消化、吸收和利用食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以滿足機(jī)體生理需要的生物學(xué)過程?!痘实蹆?nèi)經(jīng)素問》:“五谷為養(yǎng),...
2024-11-09 23:56
【摘要】第一篇:運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)論文 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)當(dāng)代大學(xué)生的影響 [摘要]大學(xué)生是一個(gè)特殊的群體,他們處于青春發(fā)育期,代謝旺盛,活潑好動(dòng),運(yùn)動(dòng)量大,同時(shí)學(xué)習(xí)任務(wù)繁重,腦力活動(dòng)和體力活動(dòng)都很旺盛,營(yíng)養(yǎng)對(duì)他們尤其...
2024-11-04 12:42
【摘要】經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)心力/文微信的朋友圈傳播新知和謠言同樣迅速。一篇名為《大米是垃圾食品之王》的文章,在朋友圈里擁有超過100萬(wàn)的閱讀紀(jì)錄,依據(jù)文中的觀點(diǎn),所謂的“現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)”看來(lái),白米飯幾乎不含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì),只有淀粉,因此白米飯絕對(duì)符合垃圾食品的定義。文章的科學(xué)性與否先不論證,有多少人因?yàn)檫@篇瘋轉(zhuǎn)的文章而遠(yuǎn)離米飯也未得而知,一個(gè)需要注意的事實(shí)是,作為超過半數(shù)以上中國(guó)人每日的主食
2025-02-01 23:40
【摘要】第四節(jié)營(yíng)養(yǎng)與膳食平衡一、膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(RDI)(EAR)(RNI)(AI)(UL)二、膳食結(jié)構(gòu)與膳食類型膳食結(jié)構(gòu)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家模式、發(fā)展中國(guó)家模式、日本模式膳食類型素膳、混合膳食、平衡膳食、合成平衡膳食平衡膳食①能量保持平衡;
2025-06-10 12:12
【摘要】2/13/20226:36AM1食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)江南大學(xué)食品學(xué)院樂國(guó)偉2/13/20226:36AM2?第一節(jié)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)展概況2/13/20226:36AM3?一營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展歷史?從18世紀(jì)中葉到19世紀(jì)中葉的100年時(shí)間為第一階段。燃素學(xué)說(lavoisioier)
2025-02-02 11:38
【摘要】河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》第9章食品的種類及選擇第九章食品的種類及選擇第一節(jié)食品的種類
2025-01-23 05:50
【摘要】第一篇:食品營(yíng)養(yǎng)學(xué) 第一章緒論 一、名詞解釋 1、營(yíng)養(yǎng) 2、營(yíng)養(yǎng)素 二、回答題 1、什么叫營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)素和營(yíng)養(yǎng)學(xué)? 2、試述合理營(yíng)養(yǎng)的重要性。 3、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)目標(biāo)和內(nèi)容是什么?第二章...
2024-11-04 12:49
【摘要】第一篇:食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)試題2 《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》試卷 一、填空(15分) 1、評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)的好壞主要從食物蛋白質(zhì)的含量和(蛋白質(zhì)被消化吸收程度)、(蛋白質(zhì)利用程度)三方面考慮。 2、膳食中鈣的良好來(lái)...
【摘要】第一篇:食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)答案2 1、維生素的概念和特點(diǎn)?維生素是一類維持機(jī)體正常生理功能及細(xì)胞內(nèi)特異代謝反應(yīng)所必需的低分子有機(jī)化合物。雖然機(jī)體對(duì)維生素的需要量很小,但維生素對(duì)于維持機(jī)體的基本功能是必不可少...
【摘要】第一篇:《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》復(fù)習(xí)題 《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》復(fù)習(xí)指導(dǎo) 一、題型 (本題15分,每小題3分,共5小題)(本題20分,每小題1分,共20小題)(本題50-60分,每小題6-8分,約8個(gè)題):營(yíng)養(yǎng)配餐...
2024-11-09 12:54