【正文】 醇的攝入量也應(yīng)十分嚴格，每人每天不宜超過300毫克，盡量不吃或少吃動物內(nèi)臟，蛋類每天不超過一個，應(yīng)提倡吃含有花生油的植物油。，每人每天應(yīng)少于8克。高血脂的防治還要注意生活方式要有規(guī)律性，適當?shù)膮⒓芋w育運動(運動食品)和文娛活動，不吸煙、不酗酒、避免精神緊張，并要保持良好的心態(tài)。45歲以上者肥胖者、高脂血癥家族史者、經(jīng)常參加應(yīng)酬者、精神高度緊張者，都屬高發(fā)人群，建議每年應(yīng)檢查一次血脂。調(diào)脂治療最根本的目的是預(yù)防延緩冠心病、腦中風(fēng)等疾病的發(fā)生。實現(xiàn)人體血液循環(huán)系統(tǒng)的生態(tài)平衡，從而降低血液內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇及三酸甘油的含量，有助于防止動脈硬化、三高、老年癡呆癥等疾病。飲食應(yīng)以清淡為宜，少吃咸食。每天吃鹽應(yīng)在5克以下為宜。動物脂肪膽固醇含量高，可加速動脈硬化。少吃甜食。戒煙忌酒。宜多食含鉀食物。含鉀的食物有：豆類、番茄、乳品、海帶、鮮蘑菇及各種綠葉蔬菜，水果有橘子、蘋果、香蕉、梨、菠蘿、獼猴桃、核桃、山楂、西瓜等。如魚、牛奶、瘦肉、豆制品等。美國醫(yī)學(xué)專家認為，高血壓患者每天堅持食人高鈣食物，能有明顯的降壓效果。*血壓和糖尿病是同源性疾病，一般患有高血壓的就會伴有糖尿病，有糖尿病也會伴有高血壓。少鹽、少油（動物油一定不能吃）、少糖，可以多吃高纖維食物，多吃含鈣的食物，富含維生素B和維生素C的食物。*吃得多動得少現(xiàn)在生活的方式改變巨大。糖尿病富貴的病人，指在糖尿病發(fā)病過程跟我們的經(jīng)濟發(fā)展有關(guān)系，生活水平提高了，在中國最大的表現(xiàn)就是吃的好了。在發(fā)達國家真正的有錢人糖尿病的發(fā)病率反而是低的。糖尿病的出現(xiàn)，是從貧窮到富裕的階段，而健康意識又不夠的時候出現(xiàn)特殊的現(xiàn)象。*糖尿病：人為的因素，如心理緊張、情緒壓抑、生活節(jié)奏紊亂、飲食過于肥甘油膩、食品品種單一、過于精細、酗酒暴食、運動量減少。并指出肥胖并不是單純的營養(yǎng)過剩的問題，減肥也不能以犧牲健康為代價。關(guān)鍵詞：營養(yǎng)均衡，減肥在全國范圍內(nèi)一項題為“國人十大營養(yǎng)問題”的大型調(diào)查中，中國人的主要營養(yǎng)問題都可歸結(jié)為營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩這兩大看似矛盾的原因，十大營養(yǎng)問題的第一項就是肥胖，％。由于熱量過剩，超重和肥胖率大幅度增長，導(dǎo)致與營養(yǎng)失衡有關(guān)的慢性病明顯上升。肥胖本身就是一種慢性病，同時又是許多慢性病如糖尿病的原因、膽囊疾病、高脂血癥、高血壓、骨關(guān)節(jié)炎等的促進因素。造成肥胖病，先天性因素(遺傳)約占30％，后天性因素(環(huán)境)約占7O％。如何健康、科學(xué)的進行減肥瘦身，是廣人人民群眾十分關(guān)心的問題。首先營養(yǎng)過剩是會導(dǎo)致肥胖的，影響體重的兩個根本因素是熱能的攝入量和熱能消耗量，當能量的攝入等于能量的消耗時稱能量平衡；當能量的攝人大于能量的消耗時稱正向能量平衡，多余的能量以脂肪的形式儲存在體內(nèi)，因而產(chǎn)生肥胖；當能量的攝入小于能量的消耗時稱負向能量平衡，體重減輕。但肥胖的人同樣可能營養(yǎng)不足。但很多肥胖人士去醫(yī)院檢查時被發(fā)現(xiàn)，其體內(nèi)營養(yǎng)不足，這是因為有的人的肥胖飲食習(xí)慣不好，偏好于高脂肪高熱量的食品，使得體內(nèi)的某些營養(yǎng)素過多，而某些必須的營養(yǎng)素又吸納太少。所以營養(yǎng)專家認為，減肥瘦身，健康身體最重要的是均衡營養(yǎng)。我們的身體需要均衡的營養(yǎng)，才能維持基本的新陳代謝，如果只吃水果而不吃含脂肪、蛋白質(zhì)的食物，會有發(fā)育不良的情形產(chǎn)生，小腸對疾病的抵抗能力也將降低。許多人以為，肥胖通過節(jié)食，采取饑餓法來減少營養(yǎng)的吸收就可以將身體瘦下來。因為當你在節(jié)食時，在減少營養(yǎng)的供給時身體也得不到一些每天必需的營養(yǎng)物質(zhì)。以身體健康作代價來減肥，值不值得呢?營養(yǎng)專家經(jīng)多年的調(diào)查研究，提出了一個健康的新概念：減肥瘦身應(yīng)從均衡營養(yǎng)做起。要達到營養(yǎng)均衡，日常飲食各方面需多加注意，每天各類食物進食要多樣化、均衡、適量。正常情況下，碳水化合物比例為55—6O％，脂肪為2O～25％，蛋白質(zhì)大約為15～20％，量比為4：1：1。減少碳水化合物的攝入會使體內(nèi)的代謝不完全而產(chǎn)生一定量的酮體能抑制饑餓感，另外酮體的分解也會消耗能量。攝入適量的脂肪能夠抑制胰島素和胰高血糖素的分泌，促進機體的脂肪利用。減少食物的攝取使人會導(dǎo)致各種維生素和微量元素的攝入不足，此還要食用一定量的水果來補充機體必需的維生素和微量元素。(2)少吃動物脂肪和油膩食物。(3)用吃植物油代替動物油(大油)。另外，植物油中含VE，這是保持青春健美長壽的維生素。(5)少吃糖。大量食用低分子糖是有害的，應(yīng)該以高分子糖為主滿足對糖的需要，提出“戒糖”的口號不全面，因為無糖膳食會導(dǎo)致嚴重的代謝紊亂，出現(xiàn)低血糖等情況。因為鹽里含鈉，人體含鈉過多易得高血壓等病。(7)多吃水果和蔬菜。(8)減肥者也需要攝入足夠的蛋白質(zhì)和碳水化合物(入米．面等主食)。成人肌肉中的蛋白質(zhì)含量約為19～2O％，蛋白質(zhì)占人體總重量的45％，而蛋白質(zhì)有肌肉收縮．供能等七大功能。(9)多吃些山楂或山楂制品。有減肥．降壓之功能。因為大量飲水是造成身體松弛肥胖的一個因素；另外尿的存積還會增加膀胱同尿內(nèi)致癌物質(zhì)接觸的時間，有可能導(dǎo)致膀胱癌的發(fā)生。最好是在訓(xùn)練后一小時慢慢攝入少量的水，這樣不僅可以避免心臟負擔過重，還可以使身體里的水分慢慢地得到補充。(11)節(jié)制飲酒。啤酒是最好的飲料，俗稱液體面包，適當飲用能生津開胃．解渴去暑，啤酒中含有多種B族維生素和多種氨基酸，只有4～5％的酒精。四、結(jié)論綜上所述，健康減肥的核心原則是調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，重視平衡膳食。因為肥胖并不是單純的營養(yǎng)過剩問題，減肥也不能以犧牲健康為代價。第五篇：食品營養(yǎng)學(xué)論文食品營養(yǎng)學(xué)題目：健康源于細節(jié)的斟酌學(xué)校名稱： 學(xué)院名稱： 學(xué)生姓名： 學(xué) 號： 專業(yè)班級：健康源于細節(jié)的斟酌摘要：說起養(yǎng)生，其實說的是什么呢，無非就是一份健康，而我們的健康離不開兩大要素：足夠的食品營養(yǎng)攝入和自身養(yǎng)生知識的積累。同時，養(yǎng)生和飲食與人的經(jīng)絡(luò)和氣血密不可分，那么，如何才能夠有足夠的氣血呢？當然就要在飲食、作息等細節(jié)上面下功夫，我們不僅要按時作息和自然生物鐘保持一致才能走健康之路，還要合季節(jié)多吃時令的水果蔬菜以及藥材類食物等，讓我們能夠讓身體有足夠的氣血讓我們精神煥發(fā)。這是在告訴我們不管任何季節(jié)，適當?shù)倪\動是不可或缺的，但是同時也要結(jié)合其他的方法才能達到養(yǎng)生，以保健康。關(guān)鍵字： 健康；食品；養(yǎng)生；醫(yī)療健康對每個人來說都非常重要，誰都想健健康康的生活，而各種疾病總是不斷的充斥著我們的健康。飲食的搭配首當其沖，但知道是一回事，付之實踐又是一回事。充分的無機鹽參與構(gòu)成身體組織和調(diào)節(jié)生理機能。適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預(yù)防腸道疾病。人們能夠健康地生活，必須依賴充足而且搭配合理的食物。我們祖先經(jīng)過幾千年淘汰保留下來的食物，都有其特定的營養(yǎng)價值，都為我們中華民族的繁衍和昌盛做出了貢獻。譬如谷類食物的糖類和B族維生素，豆類食物的蛋白質(zhì)和脂肪，蔬菜水果的礦物質(zhì)和維生素，動物性食物的優(yōu)質(zhì)蛋白等等。只有把各種食物合理搭配才能保質(zhì)保量地供給人體充足和全面的營養(yǎng)，這就是“平衡膳食”。豐富多彩的食物不僅能滿足人的營養(yǎng)需要，還能為人們多種多樣的口味愛好提供選擇。飲食保健，無庸置疑，是用飲食來保持人們的健康。這種相當流行的說法是欠妥的，內(nèi)容跟形式不相統(tǒng)一，不能以為將藥物和食物混在一起，做成易于病人接受的飲食形式，就是飲食療法，如果是這樣，那么現(xiàn)在有不少西藥片劑制成糖衣片，口服時，其口味與糖果無異，能不能就算是“糖果療法”呢？顯然不能。對于將藥物加入食物中，做成普通的飲食形式，在我國確實有，而且源遠流長，至今仍有人們所運用，但這只能稱之為“藥膳”，而不能稱為食療，這只是服藥形式的不同而已。隨著社會的快速發(fā)展和人們物質(zhì)生活水平與精神生活水平的不斷提高，開展科學(xué)養(yǎng)生和健康教育越來越重要，面對“慢性病”和“現(xiàn)代病”的威脅，人人要強化自我保健意識，要在可能的工作、學(xué)習(xí)和生活環(huán)境條件下，調(diào)動人的主觀能動作用，應(yīng)對來自社會和自然各種各樣的挑戰(zhàn)。要實現(xiàn)這個目標，就要首先從醫(yī)學(xué)院校、衛(wèi)生職業(yè)院校和中等專業(yè)衛(wèi)生學(xué)校的醫(yī)學(xué)教師做起，進一步加強養(yǎng)生保健理論知識和技能的研究工作，加強養(yǎng)生保健與康復(fù)學(xué)科建設(shè)、專業(yè)建設(shè)和教材建設(shè)，認真思考關(guān)于健康保健和養(yǎng)生保健兩者的定位關(guān)系，為社會培養(yǎng)既有醫(yī)學(xué)理論知識和技能又具有養(yǎng)生保健知識的技能型、緊缺型、復(fù)合型衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)人才。此外，社區(qū)內(nèi)具備養(yǎng)生相關(guān)知識的人才應(yīng)發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，開展類似“科學(xué)養(yǎng)生與健康”課題的研究和探討，圍繞人民群眾關(guān)心的飲食、運動、用藥、情志調(diào)整和全身各系統(tǒng)的養(yǎng)生保健知識，大力宣傳科學(xué)養(yǎng)生之道。從我們呱呱墜地那一刻起，直到我們死亡的那一瞬間，健康影響著我們的每一天。因而有人感嘆地說“人只要不生病，健健康康的，哪怕是再苦點，再累點也值。隨著政府部門推出的一系列有關(guān)醫(yī)療方面和宣傳養(yǎng)生的政策，如醫(yī)保、大病互助等等惠民政策的出臺，讓許多有病沒錢治的窮苦人，也看到了生的希望，燃起了他們對生命的渴望，對健康的珍惜，從此他們不在迷茫，不再是坐在家里等待死亡的降臨，而是勇敢地與病魔做斗爭。與那些必須要做的事情相比，健康細節(jié)最容易被忽略。把健康寄托于上帝是愚昧的，把健康寄托于醫(yī)生是軟弱的，只有自己掌握了健康知識，積極主動地參與健康活動，平時多多注意生活的細節(jié)，才是明智的。健康的核心原則是調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，重視平衡膳食。因為健康并不是單純的營養(yǎng)多少的問題，更也不能以犧牲自己的健康來超負荷工作，無規(guī)律作息為代價。參考文獻[1] 《細節(jié)決定健康》07版, 王硯琳、劉曉燕，青島出版社 [2] 《食品營養(yǎng)學(xué)》 李鐸, 化學(xué)工業(yè)出版社 [3] 《養(yǎng)生與健康》 朱澤民，東南大學(xué)出版社 [4] 《現(xiàn)代保健養(yǎng)生》 謝榮華，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社