【正文】 海帶警惕：化學(xué)品加工，特別綠的不能買(mǎi)。一般海帶的顏色是褐綠色，或是深褐綠色。蘑菇警惕：漂白粉泡過(guò)，雪白透亮中看不中吃。好的蘑菇生長(zhǎng)在草灰里的，難免會(huì)沾上草灰。水發(fā)食品警惕：甲醛泡發(fā)，一握就碎。不法之徒常利用甲醛或雙氧水來(lái)加工水發(fā)食品。鑒別時(shí)，一是看，如果食品非常白，體積肥大，應(yīng)避免購(gòu)買(mǎi)和食用；二是聞，甲醛泡發(fā)的食品會(huì)留有一些刺激性異味；三是摸，用甲醛泡發(fā)的食品手一握就很容易碎。識(shí)別方法：有的商家在蝦米發(fā)潮后，用氨加以處理，使其表面與一般蝦米無(wú)異。西瓜警惕：激素催熟，子是白的。這種瓜易出現(xiàn)歪瓜畸果，如兩頭不對(duì)稱、中間凹陷、頭尾膨大等，表面有色斑或色差大。枸杞警惕：硫磺熏制，有酸苦味要警惕。豆芽警惕：化肥浸泡，不能選太粗壯的識(shí)別方法：自然培育的豆芽，芽身挺直，芽根不軟，有光澤且白嫩，稍細(xì)，無(wú)爛根、爛尖等現(xiàn)象；用化肥浸泡的豆芽色澤灰白，芽桿粗壯，根短、無(wú)根或少根，豆粒發(fā)藍(lán)，如將豆芽折斷，則斷面有水分冒出，有的還殘留有化肥的氣味。識(shí)別方法：購(gòu)買(mǎi)的大米鮮亮無(wú)比時(shí)，很可能大米是用礦物油拋光的。另外仔細(xì)看，因上油拋光米顏色通常是不均勻的，仔細(xì)觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)米粒有一點(diǎn)淺黃。識(shí)別方法：銀耳的色澤并非越潔白品質(zhì)越好。選購(gòu)銀耳時(shí)可取少許試嘗，如舌頭感到刺激或 5 xx嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)宣傳材料有辣味，則可能是用硫磺熏制的。識(shí)別方法：真木耳略嚼后純正無(wú)異味，并有清香氣。1毛肚警惕：雙氧水、甲醛泡制，又白又大千萬(wàn)別吃。購(gòu)買(mǎi)時(shí)如果毛肚非常白，而且體積肥大，應(yīng)避免購(gòu)買(mǎi)。1茶葉警惕：鉛鉻綠染色，提防顏色太鮮艷。另外，正常的“碧螺春”茶葉上有白色的小絨毛，著色茶葉的絨毛則是綠色。不法分子為了讓腐竹變白、光潔度提高、韌性增強(qiáng)，違規(guī)摻入有毒物質(zhì)“吊白塊”。合格的腐竹為淡黃色，蛋白質(zhì)呈纖維狀，迎著光線能看到一絲一絲的纖維組織；捏一捏，易碎的腐竹質(zhì)量比較好；取幾塊腐竹在溫水中浸泡，變軟且泡出的水是淡黃色、不渾濁的，即為質(zhì)優(yōu)腐竹。識(shí)別方法：為了延長(zhǎng)存放時(shí)間，不法商販就用硫磺熏“陳貨”，變鮮變干。食用黃花菜之前，最好先用清水浸泡30分鐘以上，再用清水沖洗幾遍。此外，喂飼“瘦肉精”生豬豬肉的肉色較深、肉質(zhì)鮮艷，但纖維比較疏松，時(shí)有少量“汗水”滲出肉面；切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案。買(mǎi)肉時(shí)可注意看看橫切面，一般豬肉的纖維又細(xì)又松，牛肉的纖維又粗又緊；豬肉脂肪含量高，牛肉的脂肪比較少；從口感上來(lái)說(shuō)，豬肉容易咬斷，牛肉則有韌勁，不易咬斷。現(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下。成立了嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了責(zé)任和任務(wù)，確保專項(xiàng)工作有序進(jìn)行。一、指導(dǎo)思想堅(jiān)持以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，以 “平安團(tuán)場(chǎng)”建設(shè)為目標(biāo)，按照“標(biāo)本兼治、著力治本”的原則，統(tǒng)籌兼顧，突出重點(diǎn)，深入開(kāi)展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行動(dòng)，確保嚴(yán)打行動(dòng)取得實(shí)效。三、主要任務(wù)（一）嚴(yán)厲打擊食用農(nóng)產(chǎn)品環(huán)節(jié)非法添加和濫用食品添加劑行為 、販運(yùn)過(guò)程中使用“瘦肉精”等違禁藥物的行為。，并作為日常監(jiān)管檢查的重點(diǎn)。（二）嚴(yán)厲打擊食品流通環(huán)節(jié)非法添加和濫用食品添加劑行為 ，依法登記注冊(cè)食品添加劑經(jīng)營(yíng)主體，全面摸清食品添加劑銷(xiāo)售者主體情況。，加強(qiáng)食品添加劑日常檢查和監(jiān)測(cè)。，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者現(xiàn)場(chǎng)向食品中非法添加食品添加劑和非食用物質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)肅查處。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在團(tuán)疾控中心，具體負(fù)責(zé)嚴(yán)厲打擊行動(dòng)日常工作事務(wù)。而我團(tuán)食品行業(yè)以小作坊、小企業(yè)、小餐館、小食雜店為主，本身基礎(chǔ)條件差，生產(chǎn)工藝落后，再加之一些不法經(jīng)營(yíng)業(yè)主法制意識(shí)淡薄，食品安全知識(shí)匱乏，唯利是圖，缺乏誠(chéng)信，無(wú)視消費(fèi)者健康，導(dǎo)致食品安全隱患客觀存在，食品安全形勢(shì)較為嚴(yán)峻。且由于可能被違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑種類(lèi)繁多，常規(guī)監(jiān)測(cè)不易被發(fā)現(xiàn)，甚至部分物質(zhì)尚無(wú)法檢測(cè)，監(jiān)管十分因難，容易出現(xiàn)監(jiān)管空白，打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添劑工作任務(wù)十分艱巨。（二）細(xì)化行動(dòng)方案，層層落實(shí)責(zé)任各有關(guān)部門(mén)要認(rèn)真研究，制定切實(shí)可行的本責(zé)任環(huán)節(jié)、責(zé)任區(qū)域具體行動(dòng)方案。各監(jiān)管職能部門(mén)要與監(jiān)管對(duì)象簽定食品安全責(zé)任書(shū)（一式三份，其中一份報(bào)團(tuán)食安辦留查）；各監(jiān)管職能部門(mén)要督促監(jiān)管對(duì)象與企業(yè)內(nèi)部原料采購(gòu)和配料環(huán)節(jié)的責(zé)任人或部門(mén)簽定食品安全責(zé)任書(shū)并留存一份備案。對(duì)不按規(guī)定落實(shí)記錄、查驗(yàn)制度，記錄不真實(shí)、不完整、不準(zhǔn)確，或未索證索票、票證保留不完備的，責(zé)令限期整改。公安機(jī)關(guān)要加強(qiáng)與監(jiān)管部門(mén)的聯(lián)合執(zhí)法，對(duì)涉嫌犯罪的及時(shí)立案?jìng)刹?。（四）加大宣傳力度以?guó)務(wù)院食安辦等九部門(mén)《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用的公告》（以下簡(jiǎn)稱《公告》）、衛(wèi)生部農(nóng)業(yè)部至今公布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)、易濫用的食品添加劑和禁止在飼料、動(dòng)物飲用水及畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中使用的藥物、物質(zhì)名單》（以下簡(jiǎn)稱《名單》）和嚴(yán)厲打擊行動(dòng)工作開(kāi)展情況為重點(diǎn)內(nèi)容，采取九項(xiàng)措施，加強(qiáng)宣傳。（七）加強(qiáng)工作督查，加大責(zé)任追究力度團(tuán)食品安全整頓工作協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)同紀(jì)檢監(jiān)察部門(mén)，開(kāi)展嚴(yán)厲打擊行動(dòng)工作督查，加大責(zé)任追究力度，對(duì)失職、瀆職行為要依法依紀(jì)追究責(zé)任。對(duì)監(jiān)督檢查中走過(guò)場(chǎng)、不按規(guī)定履職的公職人員，要從嚴(yán)追究責(zé)任；情節(jié)嚴(yán)重的，依法依紀(jì)開(kāi)除公職；涉嫌徇私舞弊、瀆職犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。（九）抓好信息發(fā)布和報(bào)送工作堅(jiān)持正確的輿論導(dǎo)向。各有關(guān)部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)與新聞媒體的溝通，做好媒體報(bào)道，對(duì)不實(shí)傳言要及時(shí)澄清，消除公眾疑慮。各成員單位要確定1名信息員，將本周?chē)?yán)打行動(dòng)進(jìn)展情況（包括采取的措施、取得的成效、案件查處情況、社情民意和輿論反映等）于每周星期二18:00時(shí)前報(bào)送至食品安全整頓工作協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，食品安全整頓工作協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室匯總情況后于星期三上報(bào)師食品安全整頓工作協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，重要情況隨時(shí)報(bào)