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飲食品成本控制操作規(guī)程-閱讀頁(yè)

2024-07-26 16:26本頁(yè)面
  

【正文】 費(fèi)用。⑥ 出具結(jié)轉(zhuǎn)憑證。① 計(jì)算成本數(shù)、成本率。三、月末盤(pán)存及月末結(jié)帳 月末時(shí)各倉(cāng)庫(kù)、各吧臺(tái)、進(jìn)行實(shí)地盤(pán)存,沖減相應(yīng)崗位成本。盤(pán)盈或盤(pán)虧,填制盈虧報(bào)告報(bào)財(cái)務(wù)部處理。③ 用假退料原理將盤(pán)存金額倒軋各崗位成本,計(jì)算當(dāng)月實(shí)際成本??颇浚涸履? 借:營(yíng)業(yè)成本 紅字 貸:存貨 紅字下月初 借:營(yíng)業(yè)成本 藍(lán)字 貸:存貨 藍(lán)字四、根據(jù)匯總完成的憑證登記營(yíng)業(yè)成本明細(xì)帳登記營(yíng)業(yè)成本明細(xì)帳。五、編制飲食成本報(bào)告 飲食品成本分析報(bào)告。 員工食堂支出分析報(bào)告。
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