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飲食品成本控制操作規(guī)程-全文預(yù)覽

2025-07-28 16:26 上一頁面

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【正文】匯總歸類，月末統(tǒng)一調(diào)整。（３）審核各部門送來的“內(nèi)部調(diào)撥單”。① 單據(jù)進貨數(shù)量是否合理，價格是否合理，金額是否準(zhǔn)確。③ 匯總表物料分類（食品、飲品、香煙等）是否準(zhǔn)確，部門分類是否合理，雙方是否平衡。二、成本審計和核算審核下列資料，編制“飲食成本報告”。（5）報告收銀督導(dǎo)。（1）是否有漏收、少收現(xiàn)象。（4）審核各吧臺酒水，根據(jù)“酒水銷售報表”，不定期進行抽查。核對營業(yè)日報表、食品、飲品、香煙分類是否準(zhǔn)確。飲食品成本控制操作規(guī)程一、飲食收入審計每日審計（1）各餐廳、酒吧客帳單及營業(yè)報表、數(shù)據(jù)是否一致。（4）審核客帳單之更正、作廢是否有規(guī)定人員簽名，單據(jù)保留完整

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