飲食品成本控制操作規(guī)程-免費閱讀
【正文】 五、編制飲食成本報告 飲食品成本分析報告。三、月末盤存及月末結帳 月末時各倉庫、各吧臺、進行實地盤存，沖減相應崗位成本。② 應酬費是否符合規(guī)定手續(xù)。④ 按各部門直撥成本編制“飲食成本報表”中“當日進貨”一欄。② 出庫量是否正常。（4）登記收銀業(yè)務差錯記錄。（3）和收入相核對。飲食品成本控制操作規(guī)程一、飲食收入審計 每日審計（1）各餐廳、酒吧客帳單及營業(yè)報表、數(shù)據是否一致。（4）審核各吧臺酒水，根據“酒水銷售報表”，不定期進行抽查。（5）報告收銀督導。③ 匯總表物料分類（食品、飲品、香煙等）是否準確，部門分類是否合理，雙方是否平衡。（３）審核各部門
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