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餐飲部操作手冊-中餐廳-閱讀頁

2025-07-22 16:26本頁面

　　

【正文】。1 每周星期六做一份下周員工工作時間安排表交給餐廳經(jīng)理。部門DEPARTMENT 中餐廳CHINESE RESTAURANT直接上司REPORTING TO餐廳副主管SUPERVISOR B職位POSITION餐廳服務(wù)員WAITER / WAITRESS直轄下屬SUBORDINATE餐廳服務(wù)員實習(xí)生TRAINEE職級JOB LEVEL編號REF NO.工作概述JOB SUMMARY:餐廳服務(wù)員在餐廳人中架構(gòu)是屬于直接的服務(wù)操作者，工作的好與壞，直接影響著餐廳的服務(wù)質(zhì)量跟整體的酒店服務(wù)形象有著密切關(guān)系。熟悉菜式的各種服務(wù)程序，使工作順利完成。按照管理級的指示，負(fù)責(zé)餐具，座位擺設(shè)更換。幫助督促帶領(lǐng)練習(xí)生。保持餐廳地面工作臺，茶水間雜物房等清潔。禮貌工作，微笑服務(wù)。1 客人到來或離開時，要主動拉椅子，打招呼問好并多謝光臨，歡迎下次再光臨。1 在什么情況下“客人都是對的”為自己的服務(wù)宗旨。工作職責(zé)DUTIES RESPONSIBILITIES: 把食品正確地傳送到廳面交給服務(wù)員上桌。清楚點心的名稱價錢。掌握汁醬知識每天做好汗醬的調(diào)配。對餐廳臺號，桌子位置要熟記。負(fù)責(zé)工作場地，點心車，用具等的清潔。1 掌握木夾清潔處理方法。1 配合領(lǐng)班做到傳菜第一時間，快捷正確。部門DEPARTMENT 中餐廳CHINESE RESTAURANT直接上司REPORTING TO餐飲副主管SUPERVISOR B職位POSITION領(lǐng)位員HOSTESS直轄下屬SUBORDINATE職級JOB LEVEL編號REF NO.工作概述JOB SUMMARY:餐廳領(lǐng)位員是餐廳接待服務(wù)客人的第一面，她工作的好與壞直接影響客人對餐廳的第一感觀，也是餐廳服務(wù)的基礎(chǔ)，跟餐廳整體的服務(wù)和形象有著密切牽連。將客人帶到餐桌旁征求客人對餐位的意見，當(dāng)餐廳滿座時應(yīng)耐心向客人解釋并為客人辦好登記候位手續(xù)。熟悉餐廳以及酒店的各項設(shè)施和項目，以便解答客人詢問。盡可能記住?？托彰?xí)慣喜愛，使客人有賓至如歸之感。時刻保持站立跟行走的儀容和儀態(tài)，看管好餐廳的

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2025-07-30 22:30

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2025-08-14 04:38

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【摘要】XXXXXXXXX管理手冊（試行版）目錄前言????????????????1總經(jīng)理致詞?????????????2公司組織機構(gòu)圖???????????3求職、辭職須知???????????4第一章前廳崗位

2024-11-27 16:59

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【摘要】中餐廳◆管理手冊2010年10月01日實施皇馬假日酒店管理有限公司假日企業(yè)中餐廳管理手冊文件修改控制頁修改頁碼章節(jié)號文件更改通知單號修改狀態(tài)修改人/日期批準(zhǔn)人/日期

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2025-05-14 17:26

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