【正文】 生產(chǎn)許可證編號 聯(lián)系電話 法定代表人 身份證號 產(chǎn)品質(zhì)量承諾 產(chǎn)品采購及評審情況 采購產(chǎn)品清單 產(chǎn)品名稱 數(shù)量 規(guī)格 等級 產(chǎn)品標準 合同號 簽約人 質(zhì)量指標及要求 評審意見及結論： 參加評審人員簽字： 主管領導審 批： 實施：合同經(jīng)評審批準后由購銷部門組織實施。 倉儲人員入庫前要認真查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，做到無合格證明文件的原、輔料及包裝材料不入庫。 倉儲人員如實填寫原、輔料及包裝材料入庫驗證記錄，做到每批一查一記，隨進隨查隨記，名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名 稱、聯(lián)系方式、進貨日期，查驗是否合格，索取證件等內(nèi)容，都必須真實、詳細記錄。 倉儲人員對原、輔料及包裝材料標識認真查驗，發(fā)現(xiàn)不符合要求的及時反饋到購銷科處理。粘貼、印刷、標記在食品包裝上的標簽、標識、文字、符號、數(shù)字、圖案經(jīng)質(zhì)檢科審查后可交付印刷。 標識主版面的食品名稱，應是標準名稱并表明 食品的真實屬性，注意下列內(nèi)容必須標注： 一、 無汽蘇打水飲料 名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；成分或者配料表；生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；保質(zhì)期；產(chǎn)品標準代號；貯存條件；所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；生產(chǎn)許可證編號；產(chǎn)地。 三、 維生素營養(yǎng) 飲料 名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；成分或者配料表；生產(chǎn)者的 名稱、地址、聯(lián)系方式；保質(zhì)期；產(chǎn)品標準代號；貯存條件；所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；生產(chǎn)許可證編號；產(chǎn)地。 五、玫瑰味飲料 名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；成分或者配料表；生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；保質(zhì)期；產(chǎn)品標準代號；貯存條件；所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；生產(chǎn)許可證編號；產(chǎn)地。 一、原料： 水源要取遠離污染源的深層水，避開淺表水。 二、粗過濾 ： 啟動殺菌裝置并打開沖洗閥進行反沖洗。 打開壓力罐供水閥，啟動源水泵加壓，通過石英砂過濾器進行粗過濾，注意觀察壓力表的顯示值。 四、二級反滲透： 啟動第二增壓泵進行精濾一級反滲透過濾。 在開啟第三高壓泵前，應先打開凈水儲存罐開關以備儲水。 六、瓶及蓋的清洗消毒：瓶 和蓋 的清洗消毒 — 在灌裝機里用二氧化氯消毒劑消毒后再用清水清洗； 七、殺菌灌裝：在潔凈廠房無菌狀態(tài)下， 穩(wěn)定后的飲料經(jīng)過臭氧殺菌后 立即進入灌裝機 灌裝，每瓶 330ML； 八、包裝： 貼標： 人工 進行貼標，要求平齊規(guī)整。 九、成品入庫： 成品入庫時，要嚴格按照入庫手續(xù)，認真審核質(zhì)量檢驗報告，不合格品嚴禁入庫，要做到數(shù)量準確、帳物相符、堆放合理、整齊有序。 河南容熙食品有限公司 文號 HNRXQS 23 生產(chǎn)過程質(zhì)量考核辦法 本辦法適用從原料購進、生產(chǎn)過程、成品交付，儲存等全過程。 水處理工序： 每月 15號質(zhì)檢部對水處理工序上月工作進行一次考核，考核合格的工資上浮 10%，如若出現(xiàn)因配料比例失誤、操作失誤，對外泄密等造成公司經(jīng)濟損失的，視情節(jié)輕重予以 50－ 500 元的罰款或予以辭退，并賠償相應損失。 灌裝工序： 每月 15號質(zhì)檢部對灌裝工序上月工作進行一次考核，考核合格的工資上浮 10%，工作中出現(xiàn)輕微失誤未影響產(chǎn)品質(zhì)量的取消工資上浮，如果因操作工的工作失誤造成設備損壞或產(chǎn)品質(zhì)量不合格的，根據(jù)情節(jié)輕重予以 100－ 1000 元的罰款，情節(jié)特別嚴重損失巨大的，有關人員要予以辭退，并賠償經(jīng)濟損失。 產(chǎn)品檢驗入庫： 每月 15號質(zhì)檢部對化驗室、成品庫上月工作進行一次清查、考核，考核合格的工資上浮 10%，若保管不當，情節(jié)輕微的未影響產(chǎn)品質(zhì)量的，取消工資上浮，造成包裝損壞，產(chǎn)品質(zhì)量降低，根據(jù)情節(jié)輕重予以 100－ 1000元的罰款，情節(jié)特別嚴重損失巨大的，有關人員要予以辭退，并賠償經(jīng)濟損失。 原輔料的 購入及儲存 ： 原、輔料購進必須符合相應的技術標準，索取供貨方的生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗報告等有效合格證明文件。要加住名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱、聯(lián)系方式、進貨日期等標識標簽，并要如實填寫記錄。 調(diào)配工序 ： 按照配方要求準確稱量產(chǎn)品相應主料及輔料，分別溶解于 80℃的熱水中，攪拌均勻，經(jīng) 300 目過濾后倒入定容缸中，補足水， 調(diào)配均勻， 并品嘗其口感和滋味。 瓶及蓋的清洗消毒 ： 瓶 和蓋 的清洗消毒： 瓶 和蓋 經(jīng)過 50ppm二氧化氯消毒劑消毒后再 用純凈水 清洗； 灌裝封蓋： 在潔凈廠房無菌狀態(tài)下， 穩(wěn)定后的飲料經(jīng)過臭氧殺菌后立即進入灌裝機 灌裝，每瓶 330ML；灌裝時所用的瓶、蓋必須按照規(guī)定的消毒方式消毒后方可使用（具體規(guī)定見瓶、蓋的清洗消毒控制）；灌裝封蓋后的產(chǎn)品 經(jīng)檢驗 無變形、漏水、損壞現(xiàn)象 后方可進入下一道工序 。 一、水質(zhì)必須 符合國家生活飲用水衛(wèi) GB574920xx 標準的規(guī)定。原輔料是實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，應選用獲得許可證的企業(yè)。生產(chǎn)中所使用的清洗消毒劑必須是食用級的產(chǎn)品，并符合國家標準規(guī)定，有監(jiān)督部門的批準文號。道路平 坦整潔，生活與生產(chǎn)相隔離，垃圾坑應封閉，并及時清理，環(huán)境優(yōu)美。生產(chǎn)人員上班前必須做到更衣、帶帽和口罩、換鞋、洗手、消毒等工序，防止污染食品。 六、食品原輔材料和成品庫應整潔、衛(wèi)生、陰涼、干燥、通風，不得與有害有毒 、有異味或?qū)Ξa(chǎn)品有不良影響的物資同庫貯存，必須配備防火、防盜、防漏、防化學品、防蟲害侵蝕的防護裝置。禁止露天存放，防止日曬雨淋，防止靠近熱源，包裝物底部應有墊板或有物品架，不能直接接觸地面，離墻離屋頂應一定距離，而且注意疊放高度，防止產(chǎn)品損傷破壞，交叉污染。 運輸車輛應有防雨、防雪裝備。 運輸車輛應經(jīng)常清洗，保持其清潔度。 裝車時，小心輕放不得拋扔產(chǎn)品，包裝箱保證完好無損，易碎產(chǎn)品注意層高。 在產(chǎn)品裝車完成后，將運輸車輛與產(chǎn)品防護網(wǎng)緊固一體，避免造成中途散落、丟失或產(chǎn)品損壞。 河南容熙食品有限公司 文號 HNRXQS 27 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗制度 本公司生產(chǎn)產(chǎn)品 的質(zhì)量由本公司自行檢驗和委托檢驗來共同保證。 本公司產(chǎn)品過程檢驗由化驗室獨立完成。 本公司產(chǎn)品過程檢驗抽樣方法按照“隨機抽樣”方法進行。 檢驗數(shù)據(jù)應及時反饋到該產(chǎn)品工序負責人。 二、出廠檢驗 檢驗抽樣必須按照國家抽樣規(guī)則規(guī)定的方法進行，保證抽取樣品的代表性。 出廠檢驗應做到批批檢驗，每班抽樣一次。保存留樣至該產(chǎn)品保質(zhì)期滿后兩個月。 工作認真負責，數(shù)據(jù)準確，報告有效，為領 導指導生產(chǎn)提供技術數(shù)據(jù)；如實填寫記錄，客觀、真實、準確、及時反映企業(yè)質(zhì)量狀況。 對檢驗中發(fā)現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量異常波動，要及時反饋。 食品質(zhì)量安全管理制度 為了加強食品質(zhì)量安全管理，確保本單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動，生產(chǎn)符合法定要求的安全食品，保護消費者的合法權益，制定本制度。 食品原輔料及食品相關產(chǎn)品進入生產(chǎn)車間，應經(jīng)過嚴格滅菌、消毒。 生產(chǎn)加工過程應當嚴格、規(guī)范，防止生物性、化學性、物理性污染，防止待加工食品與直接入口食品、原料與半成品、成品交叉污染，食品不得接觸有毒有害物品或者其他不潔物品。食品生產(chǎn)加工企業(yè)人員應當具有相應的食品質(zhì)量安全知識，負責人和主要管理人員還應當了解與食品質(zhì)量安全相關的法律法規(guī)知識。 河南容熙食品有限公司 文號 HNRXQS 29 設備設施清洗消毒制度 通過對設備、工具、容器的定期清洗消毒，使產(chǎn)品不受污染，保證產(chǎn)品質(zhì)量。 一、 職責 車間主任組織實施，并填寫《設備清洗消毒記錄》。 二、 操作 所有所用設備、工具必須按此規(guī)定進行清洗消毒，防止食品污染。必要時用其他方法進行消毒滅菌，或使用食用級消毒劑進行消毒，保證一切物品清洗消毒，潔凈后才能使用。除連續(xù)生產(chǎn)外，每班必須在班前班后清理、清洗一次，中間因停電或其他原因停止生產(chǎn)時應隨時清理和清洗，防止各部的遺留物發(fā)霉變質(zhì)，造成食品污染。 根據(jù)設備、容器的性能要求，可按清洗消毒的方法分別進行，并且作好設備、工具、容器清洗消毒記錄。 拔蓋刷桶機：上班使用前，用干凈的布擦拭干凈，下班前認真清理，保證其衛(wèi)生。 對每次設備設施清洗消毒做好記錄工作。 生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)隔離，合理布局，花草綠化閑置地面，無沙土裸露，旱季每日撒水，防止塵土飛揚。 在遠離生產(chǎn)車間處設置垃圾、廢棄物臨時存放設施，并當天清理一次，清洗、消毒、防止污染產(chǎn)品及生產(chǎn)用水和道路。 廁所應有水洗設施，防蠅、防蟲，地面平整易于清洗、消毒，經(jīng)常保持清潔，并遠離生產(chǎn)車間。 禁止生產(chǎn)廠區(qū)飼養(yǎng)家畜、家禽，以防止環(huán)境污染。 辦公區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、綠化區(qū)按劃分的責任區(qū)每日清掃、撒水。 自覺遵守各項制度文明安全生產(chǎn)，工作期間統(tǒng)一著工作裝、工作帽、工作鞋(襪 )、手套、口罩，頭發(fā)不得外露，不得將與工作無關的個人用品和飾物帶入車間。 嚴禁一切人員 在車間內(nèi)吃喝、抽煙、喧囂、佩戴飾品、隨地涕吐、亂扔廢棄物等。 凡本單位員工均應身體健康，定期體檢身體，具有健康證明方可上崗，本公司建立職工健康檔案。 外來人員經(jīng)獲準進入車間必須遵守本制度。 車間墻壁、地面采用不透水、不吸潮、易沖洗瓷磚或相當材料建造，墻壁耐水裙 以上，地面出水處傾斜，利于清洗，車間的下水道底部呈弧形，敞口利于清洗，下水口應設翻碗或鼻蓋，墻角、地角、頂角呈弧形，內(nèi)窗臺下斜450。 1固定設備安裝位置應便于清洗、消毒，離墻 50cm以上，傳動部分應有防護罩。 1車間裝滅菌燈、照明燈應有防護罩，成品包裝間應有嚴格的滅菌設施。 1車間使用殺蟲劑時應按衛(wèi)生部門規(guī)定妥善實施，不得污染產(chǎn)品、設備、工器具。 生產(chǎn)用接觸產(chǎn)品的工具、容器應具防蝕、硬質(zhì)對人體無毒害材料制作，表面光滑無凹坑及裂痕。 車間要設專業(yè)人員負責設備潤滑工作，每臺設備都 必須制訂完善的設備潤滑“五定”圖表和要求，并做好運行記錄，維護人員必須隨時注意設備各位潤滑狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時報告和處理。處理必須有相應的措施，明確專人負責，防止缺陷隱患擴大。 對運行中經(jīng)常發(fā)生故障和運行中影響產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量的設備部位，要即時組織研究，確定解決的方法和提出改進方案。 對企業(yè)所有計量器具、儀器、儀表登記造冊，統(tǒng)一編號，分類管理，帳物相符。 工間注意檢查在用計量器具、儀器、儀表，發(fā)現(xiàn)異常及時更換，保持計量器具及檢驗室設備的靈敏度和準確度，對超期、漏檢、失靈、失準計量器具停用待檢。 各部門應正確使用工作計量器具，以確保計量數(shù)據(jù)的準確。 化驗室設備及計量器具必須帳物相符，損壞的照價賠償或承擔維修費、檢定費。 化驗室設備及計量器具出現(xiàn)故障時，使用部門不能自行修理，應向縣質(zhì)監(jiān)局申請派專職人員檢修。所使用的儀器設備應布置合理，便于操作。 化驗室環(huán)境條件必須符合檢驗條件要求，水電設備配備完善、安全實用，對可能帶來的污染，必須采取必要的安全防護措施。 儀器設備的零配件要妥善保管，常用工具應齊全，儀器設備檔案、記錄、技術資料必須實行專人保管。 檢驗工作人員應堅守工作崗位，與檢驗室無關的人員，未經(jīng)允許不得進入檢驗室，檢驗室要保持肅靜的工作氣氛，不準串崗聊天和大聲喧嘩。 在檢驗工作中發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題，應及時上報，對暇 疪 產(chǎn)品提出處理建議；有權拒 絕出具虛假數(shù)據(jù)、產(chǎn)品合格證明，了解產(chǎn)品質(zhì)量法律法規(guī)有關規(guī)定；嚴格按國家規(guī)定的檢驗方法檢驗，不得偽造數(shù)據(jù)，出示虛假報告。 二、所有在職員工在本單位工作期間，要定期到衛(wèi)生防疫部門進行身體健康檢查。 三、員工從進廠開始的健康檢查情況，公司人事部門都要作好記錄，健康狀況要及時存檔。 四、全體員工要認真學習衛(wèi)生知識和國家的衛(wèi)生法規(guī)，講究職業(yè)道德，充分認識食品衛(wèi)生的重要性。 五、對員工要經(jīng)常進行健康衛(wèi)生教育，經(jīng)常組織職工參加體育鍛煉，保證職工身體健康。 積極參加本行業(yè)組織的技術交流會。 除崗前培訓外以自學為主，定期組織有關專家到我公司授課。并應知企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量責任、義務、管理等知識。 技術工人上崗前重點 培訓本崗位操作規(guī)程、作業(yè)指導書和工藝規(guī)程。 質(zhì)量管理人員重點培訓質(zhì)量管理體系知識和認證認可知識，掌握企業(yè)質(zhì)量管理體系各項規(guī)定，熟悉生產(chǎn)工藝、設備，具有一定的食品專業(yè)技術知識，掌握關鍵工段質(zhì)量監(jiān)控點。應具備有相應的標準化、計量、檢驗基礎 知識和一定的生產(chǎn)技術知識，熟悉所檢產(chǎn)品的技術標準、檢驗規(guī)范，能正確操作檢驗儀器設備，出具正確的檢測報告。均應掌握企業(yè)和本部門、本崗位的質(zhì)量目標，熟悉本崗位的技術要求并具備相應的操作技能。 質(zhì)量總責任師每年組織有關部門對職工進行一次培訓考核，考核成績載入檔案。 每年組織一次技能大賽，選拔出生產(chǎn)標兵和技術 能手，以表揚先進、鞭策