【正文】 結構發(fā)生變化時，由質檢 部 門提出，經(jīng)單位領導辦公會議研究進行修訂，以保證質量手冊的現(xiàn)行有效。在保證完成生產任務的前提下，根據(jù)實際生產情況，作生產計劃修訂、調整。 各職能部門負責糾正和預防措施的實施。 由質檢科對質量信息采取統(tǒng)計技術進行分析，按責任提出預防措施、建議，并跟蹤驗證措施的有效性。 、計量不合格者，必須重新計量包裝。 河南容熙食品有限公司 文號 HNRXQS 9 質量管理人員任職條件、崗位職責、權限義務管理制度 質檢科長任職條件： ：食品專業(yè)大專以上學歷 ： 2 年以上制造企業(yè)品質管理經(jīng)驗。完成定額任務和各項技術指標，并及時、準確呈報生產日報表；對部屬人員有監(jiān)督、處分權，根據(jù)生產需要有權任免班、組長，合理調配車間人員。 有權拒絕不合格原輔料進入生產環(huán)節(jié)，有權拒絕不合格半成品進入下一生產工序。協(xié)助技術人員進行新產品試制開發(fā)，嚴格按照不同產品設定的配方配料，不得隨意添加。 倉庫保管員崗位職責、權限： 負責建立倉庫物料、成品帳目定期核對、審核，保證帳物相符，無流失；保證倉庫清潔衛(wèi)生，認真做好防蟲、防鼠、防潮、防霉等工作，保證貨物質量；把好出入庫質量驗證關；按要求碼放物品，成品、原料分離，定期查看，防止污染；出入庫手續(xù)要嚴謹，嚴禁白條發(fā)貨，有權拒絕違規(guī)提貨；定期盤庫做到帳、物、卡相符，填制盈、虧表報 上級核準，交財務處理；及時反映庫存情況，配合采購部編制 采購計劃。技術文件一般一年修訂一次，特殊情況下可提前或延期，修訂后作廢的文件要保存六個月至一年。 4. 過濾：配置好的料液經(jīng)過 鈦 棒過濾器過濾后等待殺菌。 ：配置好的料液經(jīng)過 鈦 棒過濾器過濾后等待殺菌。 ：配置好的料液經(jīng)過 鈦 棒過濾器過濾后等待殺菌。 ：將石英砂過濾器過濾后的水經(jīng)過活性炭過濾器進行過濾。 工藝規(guī)程 ： 水源水▲ 粗濾 精濾 一級反滲透凈 化▲ 殺菌▲ 灌裝封蓋▲ 燈檢 包裝 檢驗 成品入庫 進瓶 消毒 洗瓶 凈水▲ 工藝作業(yè)要求： ： 武陟縣民生水務公司水 。 河南容熙食品有限公司 文號 HNRXQS 18 原、輔料及包裝材料采購制度 公司原、輔料采購人員必須保證所進購的原、輔料符合相應的技術標準，保證是正規(guī)廠家所生產的合格產品。附件 1： 原輔材料采購計劃申報、審批表小樣 原輔材料采購計劃申報、審批表 計劃申報部門： 計劃擬定人： 材料名稱 申報時間 規(guī)格型號 采購數(shù)量 預計到貨時間 審批人 簽訂合同：根據(jù)倉儲部門制定的《 原輔材料采購計劃申報、審批表 》所列的產品項目，與供貨商簽訂合同。記錄應保存三年以上。 四、雪梨味飲料 名稱、規(guī)格、凈含量、生產日期；成分或者配料表；生產者的名稱、地址、聯(lián)系方式；保質期；產品標準代號；貯存條件；所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；生產許可證編號；產地。 三、精過濾： 通過精過濾器進行粗過濾，注意觀察壓力表的顯示值。要注意保持通風、透光、防潮、防鼠等，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。 河南容熙食品有限公司 文號 HNRXQS 24 關鍵工序質量控制點作業(yè)指導書 根據(jù)其他類飲料細則要求， 確定 關鍵控制環(huán)節(jié)是： 原輔料的使用、調配工序、滅菌工序、瓶及蓋的清洗消毒工藝及灌裝封蓋的工藝參數(shù)控制五個關鍵控制點。 河南容熙食品有限公司 文號 HNRXQS 25 產品生產過程防護制度 產品防護是食品質量安全的根本保證，各部門、車間各生產工序必須高度重視，嚴格把關。 四、生產車間環(huán)境應清潔衛(wèi)生，設備、設施擺放整齊，布局合理，光線充足，具備防塵、防墳蠅、防鼠蟲等效果，屋頂墻壁應不脫落，防止食品污染。輔墊物、遮蓋物應干凈衛(wèi)生，如需要冷藏、冷凍運輸要求的， 企業(yè)必須具備冷凍運輸車。 一、 過程檢驗 本公司規(guī)定生產過程中的檢驗項目有生產車間空氣中菌落總數(shù)的測定，原料水及純凈水菌落總數(shù)及大腸菌群的測定，生產設備及管道菌落總數(shù)、大腸菌群的測定，產品原料菌落總數(shù)及大腸菌群的測定，包裝材料菌落總數(shù)的測定。檢驗項目或抽樣頻次必須按照產品標準中的規(guī)定，不得隨意增加或減少。 三、本公司不能檢驗的項目向委托縣檢測中心簽訂委托檢驗協(xié)議書，交由縣檢河南容熙食品有限公司 文號 HNRXQS 28 測中心檢驗。 在生產加工過程中嚴禁使用非食用的原料生產食品；嚴禁加入非食品用化學物質或者將非食品當作食品；嚴禁違反國家標準規(guī)定使用或者濫用食品添加劑；嚴禁在食品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格食品。 生產過程中，特殊設備不能用水清洗的可用適當方法進行不定期清理，一般設施、 工具、容器應定時定期進行清洗和消毒。 河南容熙食品有限公司 文號 HNRXQS 30 生產廠區(qū)衛(wèi)生管理制度 為保證生產廠區(qū)有一個良好的環(huán)境特制定本制度 廠區(qū)選擇應遠離污染源（如：養(yǎng)殖場等），以符合防鼠、防蠅蟲的衛(wèi)生要求。 水井 口封閉并高出地面 30cm 以上。 凡患有下列病癥之一者不得在生產車間工作：傳染性肝炎、活動性肺結核、腸道傳染病及其病菌攜帶者、皮膚病、手腳外傷、流行性感冒、腮腺炎以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病。 1每天 (班 )工作結束 ，應將車間地面、墻壁、機器設備、操作臺、用具等徹底清洗消毒，整齊歸位。 生產崗位操作人員負責對本崗位使 用設備進行檢查，發(fā)現(xiàn)設備不能繼續(xù)運轉需緊急處理的問題，要立即通知值班負責人，安排當班維修工即時處理。 化驗室設備及計量器具要經(jīng)常性的維護和保養(yǎng)，保持計量器具的靈敏度和準確度。 化驗室內禁止吸煙，禁止隨地吐痰，要有“禁止吸煙 ”、“不準隨地吐痰”等警示標志。健康檢查凡發(fā)現(xiàn)患有以下傳染病：痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲水性皮膚病毒的，必須及時調離工作崗位，令其復查治療，病愈后體檢取得健康證后方能上崗工作。 二、學習方法 定期選派有關人員到大專院?；驒z驗機構學習有關理論知識。 質量檢驗人員重點培訓原輔材料及產品檢驗項目的方法，操作規(guī)范，記錄、報告的制作等。 河南容熙食品有限公司 文號 HNRXQS 37 消費者投訴受。 采購、倉儲、包裝等人員重點培訓本崗位所涉及的質量管理知識和業(yè)務知識。 三、培訓內容 領導層和主要管理人員重點培訓與食品質量安全相關的法律法規(guī)知識 (《產品質量法》、《食品安全法》、《標準化法》、《計量法》、《主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定》等 )。因健康狀況對有關人員的處理情況，也要存檔保存。 檢驗工作人員應主動做好本職工作，遵守紀律，鉆研技術，保證檢驗任務的順利完成。 化驗室設備及計量器具的統(tǒng)一 編號、檢定標簽如有涂改、撕毀等行為，對責任人處以 20元的經(jīng)濟罰款。 河南容熙食品有限公司 文號 HNRXQS 33 化驗室設備及計量器具管理制度 為了搞好化驗室設備及計量器具的統(tǒng)一管理，確保計量器具的準確度，制度本制度。 河南容熙食品有限公司 文號 HNRXQS 32 生產設備管理制度 設備的購置應選擇、根據(jù)生產工藝要求配備完善，組合合理，安裝建立、健全設備臺帳和檔案。 員工自感健康狀況下降時，應主動申請體檢或申請調離。 河南容熙食品有限公司 文號 HNRXQS 31 車間衛(wèi)生及工作管理制度 設立與車間相連接的更衣間、消毒池、滅菌設施，燈光明亮，清潔衛(wèi)生。 廠區(qū)道路硬化，路面平坦，無積水 ，并有良好的排水系統(tǒng)，排污溝渠加蓋封閉，排放污水符合環(huán)保部門排放標準。 生產時，所用的設備容器，在生、熟交換時注意清理，防止生與熟混雜，運輸車運輸產品時應清洗消毒，清理干凈，不能與有污染的產品同車運輸，防止交叉污染。本文適用于生產過程中所使用的設備、工具、容器的清洗 消毒辦法。 凡進入本單位的食品原輔料及食品相關產品都應當實行審驗供貨方的資質，驗明食品原輔料及食品相關產品的《食品生產許可證》及檢驗合格報告和相關票證。 抽樣應按照規(guī)定抽取兩份，一份檢驗，一份留樣。 本公司產品過程檢驗抽查 按照關鍵控制工序段落實。 裝車前，檢查車輛的安全狀況，保證產品安全的運輸?shù)侥康牡亍? 五、企業(yè)在生產加工、貯存、運輸時所使用的設備、容器、工具以及包裝材料必須符合要求，防止設備、設施、工具、容器對食品污染，應嚴格執(zhí)行《 設備、工具及容器清洗消毒制度 》。原料應質量優(yōu)良，符合相應的國家標準及衛(wèi)生標準要求。入庫存放要離地離墻 3050cm，嚴禁亂堆混放、交叉污染。 原料收購及倉儲： 每月 15 號質檢部對原料庫上月進行一次清查、考核，考核合格的工資上浮 15%，若倉儲不當，致使原料品質降低，情節(jié)輕微的取消工資上浮，造成嚴重損失的，堅決予以辭退，并賠償相應損失。 反沖洗 2－ 3 分鐘后啟動，當?shù)谌邏罕煤舐P閉，反沖 洗閥，進行二級滲透凈濾。 河南容熙食品有限公司 文號 HNRXQS 22 生產過程質量 管理制度 本制度適用從原料購進、加工程序、成品交付，儲存等全過程。 河南容熙食品有限公司 文號 HNRXQS 21 食品標簽、標識管理制度 食品標簽、標識應符合《食品標識管理規(guī)定》和 GB771820xx《預包裝食品標簽通則》相關規(guī)定。 原料供應商資質及采購合同評審 ：由業(yè)務經(jīng)理主持，購銷部門、質量部門評審，質量部門有否決權。 任何情況下都不得采購不符合食品安全標準的原、輔料或相關產品，采購的每批原輔料、包裝材料入庫前，必須經(jīng)質檢科進行嚴格查驗，合格后方可入庫。 ：將石英砂過濾器過濾后的水經(jīng)過活性炭過濾器進行過濾。 ：將 精過濾 的水進入雙級反滲透設備進行 凈化 。 ：瓶 和蓋 的清洗消毒 — 在灌裝機里用二氧化氯消毒劑消毒后再用清水清洗； ：在潔凈廠房 無菌狀態(tài)下， 穩(wěn)定后的飲料經(jīng)過臭氧殺菌后立即進入灌裝機 灌裝封蓋，每瓶 330ML； ：對每班產品按照 GB1732420xx 隨機抽取樣品兩份，一份檢驗一份留樣。 ：瓶 和蓋 的清洗消毒 — 在灌裝機里用二氧化氯消毒劑消毒后再用清水清洗； ：在潔凈廠房無菌狀態(tài)下， 穩(wěn)定后的飲料經(jīng)過臭氧殺菌后立即進入灌裝機 灌裝封蓋，每瓶 330ML； ：對每班產品按照 GB1732420xx 隨機抽取樣品兩份，一份檢驗一份留樣。 6. 瓶及蓋的清洗消毒：瓶 和蓋 的清洗消毒 — 在灌裝機里用二氧化氯消毒劑消毒后再用清水清洗； ：在潔凈廠房無菌狀態(tài)下， 穩(wěn)定后的飲料經(jīng)過臭氧殺菌后立即進入灌裝機 灌裝封蓋，每瓶 330ML； ：對每班產品按照 GB1732420xx 隨機抽取樣品兩份，一份檢驗一份留樣。 外單位人員申請借時，必須經(jīng)主管領導批準，報請質量安全總責任 師同意，管理員不得私自外借。 技術文件包括：產品標準、檢驗方法標準、工藝文件、產品配方、添加劑配比、成本核算、質量手冊、程序文件、作業(yè)指導書等。有權拒絕違禁物質的使用和添加劑超范圍使用及濫用添加劑。對企業(yè)的原料供應、產品生產、成品入庫質量工作跟蹤檢驗，保證產品出