【正文】 業(yè)人員一旦患上傳染性疾?。〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事伙食堂食品加工和銷售工作。六、從業(yè)人員必須穿工作服上崗，不能穿拖鞋、戴首飾上崗。八、餐具消毒管理制度為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》特制定本管理制度。二、餐具洗滌消毒人員應(yīng)掌握的常用消毒方法餐具如何進(jìn)行消毒呢？目前國內(nèi)外餐具消毒方法一般有兩類：一類是物理消毒法，即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸、蒸汽、紅外線等；另一類是化學(xué)消毒法，就是利用化學(xué)消毒劑滅殺滅病原微生物。目前，經(jīng)國家批準(zhǔn)常用于餐具的消毒毒劑有滅菌片、Te101片、84肝炎消毒液等。以上兩類中，以物理消毒法最理想。消毒鍋應(yīng)呈桶狀、鍋底稍平，水量適度，以竹籃盛裝餐具，當(dāng)水沸時，將餐具放入其中，待水再沸時，取出備用，就是沸進(jìn)沸出。這是較常用的方法之一，其法多種多樣，有簡易蒸汽消毒法、鍋爐蒸汽法、電熱蒸汽消毒法等，一般要求消毒溫度在80℃上，保持30分鐘即可。然后將洗凈的碗盤等餐具放入消毒液內(nèi)，浸泡35分鐘。用自來水配制成1%84肝炎消毒液（即每公斤自來水加入84肝炎消毒劑10毫升），將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡35分鐘，取出備用，配制均用自來水，不得用熱水。并可通過以下檢查方法檢查其工作質(zhì)量：1）感官檢查。九、食堂衛(wèi)生檢查制度保持食堂干凈、整潔，具有良好的環(huán)境衛(wèi)生，是保證食物不被污染的重要措施之一。一、食堂管理人員要隨時檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。三、檢查內(nèi)容：：地面是否有殘留的食物殘?jiān)壤?，地面坑洼處是否積有污水，潲水桶是否加蓋。灶臺，操作臺等處是否干凈、整潔。三防設(shè)施有無損壞情況，是否充分發(fā)揮三防設(shè)施的功能和作用。、整潔、整齊、明亮。、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。為了保證師生的食品衛(wèi)生安全，特制定學(xué)校食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度。二、每天堅(jiān)持作好飯菜留樣和記錄，飯菜留樣應(yīng)存放于冰箱，溫度應(yīng)在28攝氏度，具體管理由鐘杰才同志負(fù)責(zé)。要求學(xué)生飯前便后用肥皂洗手。五、粗加工區(qū)，操作間，配餐間要分別落實(shí)專人負(fù)責(zé)管理和指導(dǎo)，每間確立固定的員工，嚴(yán)格按流程進(jìn)行操作，并做到分工明確，責(zé)任到人，避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。七、凡不負(fù)責(zé)任，檢查不力，不按要求操作，造食物中毒事故，將按有關(guān)規(guī)章制度追究其責(zé)任，造成嚴(yán)重后果的，報有關(guān)部門追究其刑事責(zé)任。 一、是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立食品安全責(zé)任制。加強(qiáng)管理，確保師生安全、愉快進(jìn)餐。加強(qiáng)對師生的食品安全知識教育，使師生能夠識別過期、變質(zhì)、偽劣或“三無”食品，增強(qiáng)自我保護(hù)意識與能力；學(xué)校開展對從事食品工作的職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)和法律法規(guī)宣傳，提高職工的知識水平與崗位責(zé)任意識。 四、是定期督查，消除安全隱患。古藺縣椒園中學(xué)201291古藺縣椒園初級中學(xué)校師生飲用水安全預(yù)案為進(jìn)一步加強(qiáng)飲水衛(wèi)生監(jiān)督管理,有針對性地預(yù)防飲水,食物中毒事故,維護(hù)全鄉(xiāng)中小學(xué)師生健康權(quán)益,維護(hù)社會穩(wěn)定,構(gòu)建和諧校園,縣教育局對飲水,食品衛(wèi)生安全工作非常重視，現(xiàn)就我校飲水衛(wèi)生安全工作提出以下意見. 一、加大宣傳力度。飲用不合格水,可能引起細(xì)菌指數(shù)和大腸菌群,其后果是可能導(dǎo)致痢疾,肝炎,切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校飲水衛(wèi)生安全工作勢在必行。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校消防安全責(zé)任制，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制度。學(xué)校還應(yīng)組織教職員工組成義務(wù)消防隊(duì)，負(fù)責(zé)學(xué)校消防工作；對因無視消防安全規(guī)定而造成不良后果者，要從重處罰，直至追究法律責(zé)任。把消防工作納入學(xué)校的日常管理工作之中，保障校內(nèi)各種消防設(shè)施的良好狀態(tài)，做到定期檢查、維護(hù)，保證設(shè)施完好率達(dá)到100%，并做好檢查記錄。學(xué)生聚集場所不得使用耐火極限低的材料裝修。做到實(shí)驗(yàn)用品專門存放，由化學(xué)實(shí)驗(yàn)員和實(shí)驗(yàn)老師同時加鎖負(fù)責(zé)保管。嚴(yán)格執(zhí)行實(shí)驗(yàn)室安全操作規(guī)程，在使用易燃、易爆的危險品做實(shí)驗(yàn)時，教師必須事前向?qū)W生講解注意事項(xiàng)，并指導(dǎo)學(xué)生正確使用，防止火災(zāi)事故發(fā)生。下課（班）后要及時關(guān)好門窗和電源。加強(qiáng)用電安全檢查，電工必須經(jīng)常對校內(nèi)的用電線路、設(shè)備等進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)安全隱患要及時進(jìn)行整改、維護(hù)、更換，確保安全。1學(xué)校教職員工必須以身作則，教職工宿舍嚴(yán)禁使用明火、電爐、電熱設(shè)備，嚴(yán)禁私拉亂接電線，并教育家屬子女做好安全防火工作。1食堂必須使用合格的壓力容器、鍋爐，每年要檢查，鍋爐工要持證上崗，嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，液化氣罐與灶頭應(yīng)保持安全距離，嚴(yán)防事故發(fā)生。古藺縣學(xué)校校舍消防基本情況統(tǒng)計(jì)表鄉(xiāng) 鎮(zhèn)椒園鄉(xiāng)學(xué)校名稱椒園中學(xué)建筑物名 稱板房建筑物使用性質(zhì)教學(xué)樓□ 食堂 學(xué)生宿舍□ 綜合樓□ 圖書館□建筑物內(nèi)人員情 況設(shè)計(jì)容納學(xué)生總數(shù)150人教職員工3人建筑情況建設(shè)用地面積120M2修建時間2009建筑面積120M2建筑高度3M地上層數(shù)1層距離最近消防站的路程KM建筑結(jié)構(gòu)鋼結(jié)構(gòu)□鋼混磚混□磚木 □其他窗口、出口是否安裝鐵欄桿有無□疏散通道一個樓梯 □二個樓梯 三個樓梯 □臨時用電線路鋪設(shè)情況有 □無用電負(fù)荷KM有無生活用火有無□消防設(shè)施情況室內(nèi)消火栓系統(tǒng)有無 □室外消火栓系統(tǒng)有 □無消防水池情況有 □ 無容量M3疏散指示標(biāo)志有 無 □數(shù)量3個應(yīng)急照明有 無 □數(shù)量3個滅火器有 無 □數(shù)量2個消防管理制度情況規(guī)章制度有無 □應(yīng)急預(yù)案有無 □定期演練有□無 □定期安全檢查有無 □填表人：鐘杰才 審核人：梅桂明 時間：2011727椒園中學(xué)學(xué)生廁所、宿舍、食堂等基本情況統(tǒng)計(jì)表名稱面積（㎡）備注學(xué)生廁所110　宿舍572由原舊教室加固改造食堂100板房