【摘要】酒店餐飲部營運(yùn)管理手冊目錄餐飲部概述???????????????????????????8一、餐飲部組織機(jī)構(gòu)和崗位設(shè)置圖(一)組織機(jī)構(gòu)圖??????????????????????9(二)崗位設(shè)置圖??????????????????????10二、餐飲部崗位職責(zé)(一)餐飲部經(jīng)理?????
2025-01-05 20:19
【摘要】酒店餐飲部營運(yùn)管理手冊-----------------------作者:-----------------------日期:龍軒大酒店餐飲部營運(yùn)管理手冊目錄餐飲部概述一、餐飲部組織機(jī)構(gòu)和崗位設(shè)置圖二、餐飲部各崗位職責(zé)三、餐飲部服務(wù)工作規(guī)范(一)餐飲服務(wù)規(guī)范1、餐飲領(lǐng)位服務(wù)流程2、中餐點(diǎn)菜鋪臺(tái)
2025-04-28 02:55
2024-11-28 20:08
【摘要】餐飲部一、餐飲部門經(jīng)營哲學(xué)……………………………………()二、餐飲部簡介……………………………………………()三、餐飲部組織機(jī)構(gòu)圖…………………………………()四、餐飲部員工工作規(guī)范………………………………()五、餐飲部內(nèi)部管理制度…………………………………()六、餐飲部各崗位職責(zé)……………………………………()七、餐飲部崗位服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)………………
2025-05-03 03:22
【摘要】餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)規(guī)范:1.制定餐飲部規(guī)章制度及工作程序。2.建立餐飲部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和所有餐廳的服務(wù)程序。3.與行政總廚協(xié)力發(fā)展創(chuàng)新菜式。4.制定并執(zhí)行所有部門市場計(jì)劃和商務(wù)策略。5.準(zhǔn)備餐飲部的年度預(yù)算。6.經(jīng)常與部門內(nèi)的小組開會(huì)以協(xié)調(diào)工作。7.負(fù)責(zé)指導(dǎo)餐飲部員工的培訓(xùn)。8.與財(cái)務(wù)配合制定所有的財(cái)務(wù)安排。
2024-09-20 19:20
【摘要】酒店餐飲部營運(yùn)管理手冊目錄餐飲部概述………………………………………………………………………8一、餐飲部組織機(jī)構(gòu)和崗位設(shè)置圖(一)組織機(jī)構(gòu)圖…………………………………………………………9(二)崗位設(shè)置圖…………………………………………………………10二、餐飲部崗位職責(zé)(一)餐飲部經(jīng)理…………………………………………………………11
2025-07-03 12:48
【摘要】酒店餐飲部運(yùn)營手冊-----------------------作者:-----------------------日期:餐餐飲部運(yùn)營手冊題目……………………………………1頁目錄……………………………………2﹣7頁
2025-07-03 02:02
【摘要】凱盛服務(wù)管理何永生131538095881凱盛大酒店餐飲部管理手冊凱盛服務(wù)管理何永生
2025-07-14 05:25
【摘要】餐飲管理與服務(wù)手冊第一章部門概述餐飲是XXX酒店支柱性產(chǎn)品之一。餐飲部是酒店最大的營運(yùn)部門,部門工作業(yè)績的好壞對酒店影響非常大。餐飲部主要由三個(gè)部門組成:餐廳部、廚房部、管事部。一、餐廳部:與廚房部緊密配合,將美味佳肴通過全體服務(wù)人員親切、主動(dòng)、熱情、周到、細(xì)致、個(gè)性化的服務(wù)和藝術(shù)性的服務(wù)奉獻(xiàn)給客人。使客人
2025-05-03 04:57
【摘要】酒店經(jīng)營管理餐飲部SOP手冊第一節(jié)概述及組織結(jié)構(gòu)一、概述餐飲部包括中餐廳、西餐廳、宴會(huì)廳、多功能廳、咖啡廳、酒吧等,屬于酒店管理系統(tǒng),是酒店重要的創(chuàng)收部門。餐飲部的主要任務(wù)是生產(chǎn)高質(zhì)量的飲食產(chǎn)品,并通過為客人提供熱情、周到、細(xì)膩的服務(wù),使賓客獲得物有所值、賞心悅目的就餐享受,充分體現(xiàn)管理理念。(與此同時(shí),餐飲部還應(yīng)努力控制餐飲成本,提高餐飲經(jīng)營的利潤水
2025-04-28 02:45
【摘要】餐飲部第一章部門概述餐飲部是酒店最重要的生產(chǎn)、服務(wù)部門,是酒店經(jīng)營活動(dòng)中重要的經(jīng)濟(jì)支柱之一,其服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣,直接影響到酒店的經(jīng)濟(jì)效益和聲譽(yù)。餐飲部由中餐部、西餐部、棋牌茶坊部、廚房、員工食堂組成,員工年齡18—35周歲,身體健康。第二章組織機(jī)構(gòu)圖部門經(jīng)理餐廳領(lǐng)班廚師長保潔收銀員吧
2025-07-03 02:26
【摘要】海航酒店餐飲部運(yùn)行手冊第一部分餐飲部崗位職責(zé)說明JD第一部份:職位概述職位名稱:餐飲總監(jiān)部門:餐飲部直接行政主管:總經(jīng)理或副總經(jīng)理平級(jí):酒店其它部門總監(jiān)直接下屬:餐飲部經(jīng)理、秘書內(nèi)部聯(lián)系:1)海航酒店集團(tuán)運(yùn)行品質(zhì)管理部等有
2024-11-08 18:52
【摘要】.....餐餐飲部運(yùn)營手冊題目……………………………………1頁目錄……………………………………2﹣7頁
2025-07-03 00:59
【摘要】餐飲部管理手冊目錄一、部門概述及組織結(jié)構(gòu)二、餐飲部崗位職責(zé)與任職要求01三、程序與標(biāo)準(zhǔn)餐廳預(yù)定工作操作規(guī)程02迎賓員工作程序03早餐工作操作程序04鋪臺(tái)工作操作程序05擺位工作操作程序06中餐廳臨點(diǎn)工作操作程序07中餐準(zhǔn)備工作程序08中餐宴會(huì)服務(wù)操作程序09斟酒
2025-05-03 03:01
【摘要】目錄第一章餐飲部概述………………………………………………2第二章餐飲部組織機(jī)構(gòu)圖………………………………………3第三章餐飲部崗位職責(zé)及任職要求……………………………4第四章餐飲部服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)……………………………………25第五章餐飲部管理制度…………………………………………64第六章餐飲部適用法律法規(guī)清單…………
2025-07-04 15:17