年產(chǎn)6000噸全脂乳粉工廠設(shè)計(jì)_畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))-閱讀頁(yè)
2024-09-14 18:23本頁(yè)面
【正文】 存。 一噸原料乳可制得標(biāo)準(zhǔn)乳 (G1)去除的稀奶油 (G2) 一噸原料乳可制得標(biāo)準(zhǔn)乳： ,則 G1= 去除的稀奶油： G2=1000一 G1=1000992． 54=7． 46kg。 一噸原料乳脫去稀奶油中的脂肪含量： m2=G2 F2=7． 46x 40％ =2． 98kg。 選用 上海瑞派公司的 BPC30型的貯奶罐 4個(gè) ，其主要參數(shù)為： 項(xiàng)目 技術(shù)指標(biāo) 設(shè)備名稱 BPC系列室外儲(chǔ)罐 廠家介紹 上海瑞派 機(jī)械有限公司 設(shè)備型號(hào) BPC30 罐 體 總 高 (mm) 7850 罐 體 外徑 (mm) 2700 進(jìn)出口徑 (mm) 51 電機(jī) 功率 (kW) 公稱 容積 ( L) 30000 設(shè)備重量（ kg) 3720 配料罐 根據(jù)物料衡算得，若想生產(chǎn) 2t/h的乳粉 , 則原料量為 ，即 14880L/h。選用 江陰頂紅機(jī)械設(shè)備有限公司 生產(chǎn)的 5000L 平衡罐 3個(gè)，其具體參數(shù)如下： 項(xiàng)目 技術(shù)指標(biāo) 公稱容積 (L) 5000 工作壓力 試驗(yàn)壓力 攪拌器轉(zhuǎn)速 36r/min 加熱面積（ m2） 物料進(jìn)出口（ DN） 40 過(guò)濾器 根據(jù)物料衡算得，若需要生產(chǎn) 2t/h 的乳粉 , 則原料量為 ，可以選用鄭州玉祥機(jī) 械設(shè)備有限公司的雙聯(lián)過(guò)濾器，其主要參數(shù)如下： 項(xiàng)目 技術(shù)指標(biāo) 過(guò)濾面積（㎡） 過(guò)濾溫度（℃） ≤ 100 使用壓力 MPa 進(jìn)口管徑 G2＂ 出口管徑 G2＂ 外形尺寸 mm(長(zhǎng)寬高 ) 1300 500 1300 凈乳機(jī) 根據(jù)物料衡算得，若想生產(chǎn) 2t/h的乳粉 , 則原料量為 ，即 14880L/h。 選用上海申鹿 SRH4000 型均質(zhì)機(jī)，食品工廠設(shè)計(jì) 12 其具體參數(shù)如下： 項(xiàng)目 技術(shù)指標(biāo) 規(guī)格型號(hào) SRH400030 柱塞根 3 額定流量升 /小時(shí) 4000 最大工作壓力 MPa 30 連續(xù)工作壓力 Mpa 24 電源（ KW） 40 重量（ Kg） 1800 外形尺寸 L W H(m) 1 板式換熱殺菌器 根據(jù)物料衡算得，若想生產(chǎn) 2t/h的乳粉 , 則原料量為 ，即 14880L/h。選用 常州市至尊機(jī)械設(shè)備有限公司 生產(chǎn)的 LPG6500 高 速離心噴霧干燥機(jī) ，其具體參數(shù)如下： 項(xiàng)目 技術(shù)指標(biāo) 型號(hào) LPG6500 入口溫度℃ 140350自控 出口溫度℃ 8090 噴霧形式 高速離心霧化器（機(jī)械傳動(dòng)或無(wú)極變頻調(diào)速可供選擇 水分蒸發(fā)量 kg/h 6500 霧化器轉(zhuǎn)速 rmp 1100012020 霧化盤(pán)直徑 mm 根據(jù)工藝要求確定 電加熱最大功率 kw 根據(jù)工藝流程、場(chǎng)地條件及用戶要求確定 干粉回收率 % 同上 占地長(zhǎng)度 、寬度 m 同上 噴頭吊裝高度 m 同上 塔體高度 m 同上 塔體直徑 m 6 注：水份蒸發(fā)量與物料特性，含固量 及熱風(fēng)進(jìn)出口溫度有關(guān)。 該噴霧干燥設(shè)備帶有流化床裝置。 選用河南鄭州長(zhǎng)宏機(jī)械有限公司供應(yīng)的 DZ500T 臺(tái)式 真空包裝機(jī) 4 臺(tái) ， 其具體參數(shù)如下： 項(xiàng)目 技術(shù)指標(biāo) 電源電壓 220V 50Hz 功率 900w 熱封功率（ 5s) 真空室最低絕對(duì)壓強(qiáng) 1KPa 熱封條有效尺寸 500 12mm 每室熱封條數(shù) 2 真空泵排氣量 20 m3/h 包裝速度 13次 /分 真空形式及材質(zhì) 不銹鋼真空室 真空室尺寸（ L W H） 520 520 975mm 外形尺寸 （ L W H） 750 600 530mm 外包裝尺寸（ L W H） 750 670 660mm 5 總平面及車間布置 生產(chǎn)車間（車間布置圖見(jiàn)附圖二） 根據(jù)全脂乳粉生產(chǎn)的工藝要求，結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)情況，需要以下建筑或構(gòu)建物。 生產(chǎn)車間 （ 1）生產(chǎn)流程車間 根據(jù)具體的生產(chǎn)工藝流程可分為前期操作車間， 包括：收奶間、預(yù)處理間、混料間、 化油間等。 食品工廠設(shè)計(jì) 15 （ 2）輔助車間 包括：檢驗(yàn)室、水處理間、 CIP、原輔料庫(kù)、 包材庫(kù)、周轉(zhuǎn)箱暫存間、洗箱間等。應(yīng) 按照冷庫(kù)設(shè)計(jì)的要求使用材料和安排布局 。 車間布置與結(jié)構(gòu) （ 1）設(shè)計(jì)排水溝盡量位于經(jīng)常排污、排水設(shè)備的下面，保證車間排水通暢、每個(gè)排污口要安裝防鼠網(wǎng)。 （ 3）更衣室位于車間入口處，工人先更衣，經(jīng)洗手、消毒后方能進(jìn)入車間。 總平面布置基本原則（總平面布置圖見(jiàn)附圖三） （ 1）以方便生產(chǎn)為前提，符合車間生產(chǎn)程序，避免原料、半成品、人流的 交叉污染。 （ 3）配電房、鍋爐靠近生產(chǎn)車間，減少能源消耗，鍋爐房處于廠西北角，使生產(chǎn)車間處在其上風(fēng)位置。 總平面設(shè)計(jì)說(shuō)明 （ 1）生產(chǎn)區(qū)：包括成品庫(kù)、 生產(chǎn)車間、 污水處理間、 機(jī)修間等，設(shè)置時(shí) 盡量縮短距離，避免物料的往返運(yùn)輸 以方便生產(chǎn)。 （ 3）應(yīng)在適宜位置設(shè)置公共廁所，經(jīng) 考慮在生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)各設(shè)置一個(gè)公廁。 （ 5）廠區(qū)道路：廠區(qū)主干道 與 非主要道路 應(yīng)留有足夠的空間以便人流和物流經(jīng)過(guò)； 食品工廠設(shè)計(jì) 16 （ 6）廠區(qū)考慮到防火要求，各主要建筑物和易燃物附近均設(shè)有消防水龍頭和滅火器。 總 結(jié) 拿到陳憶鳳老師的 設(shè)計(jì) 任務(wù) 后 ,就開(kāi)始 查 找相關(guān)資料 ,自己定下了相對(duì)熟悉并且資料較豐富的全脂乳粉工廠設(shè)計(jì)題目。 在此過(guò)程中 ,通過(guò)對(duì)各種文獻(xiàn)和資料的查閱 ,叢中學(xué)到了對(duì)重點(diǎn)的把握度和該如何解決問(wèn)題分析問(wèn)題 ,如何更好的利用書(shū)本資源和網(wǎng)絡(luò)資源 ,和如何更好地與同學(xué)和老師討論分析問(wèn)題 ,較高效率地完成所布置的任務(wù) 。 最后非常感謝陳老師的悉心指導(dǎo)和耐心糾
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