【正文】 獻(xiàn)的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。　　對(duì)下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想 動(dòng)態(tài)。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人 對(duì)食品的意見(jiàn)轉(zhuǎn)告總廚師長(zhǎng)，以改進(jìn)工作?！　∽ズ貌途?、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生?！　∽龊霉ぷ魅罩荆愫媒唤影喙ぷ?，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。各班次交接班時(shí)檢查各票額零錢(qián)是否充足，及時(shí)補(bǔ)足?！　　羰浙y員應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確地做好收款憑條，當(dāng)天營(yíng)業(yè)款和五聯(lián)單的白單要及時(shí)上繳出納。若私自代收遇損失，由代收人承擔(dān)損失款項(xiàng)?！　　羧魏稳瞬坏盟阶詮氖浙y臺(tái)直接支取任何款項(xiàng)。若將私人錢(qián)款放在收銀臺(tái)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將視同現(xiàn)金長(zhǎng)款處理，予以上繳?！　　衄F(xiàn)金短缺，屬于應(yīng)由收銀員賠償?shù)牟糠?，由收銀員賠償，同時(shí)對(duì)其處以一定金額的罰金（第一次5元，第二次5*2=10元，以此類(lèi)推）；現(xiàn)金溢余（無(wú)法查明的現(xiàn)金盤(pán)盈），應(yīng)按實(shí)際溢余的金額，對(duì)收銀員處以一定金額的罰金（第一次5元，第二次5*2=10元，以此類(lèi)推）。如有差異，則查找原因?！　　粼缤戆嗍浙y員進(jìn)行交接時(shí)，留存1000元作為收銀臺(tái)的備用金，剩余款項(xiàng)放入保險(xiǎn)柜中，收銀員對(duì)現(xiàn)金、現(xiàn)金代幣券、發(fā)票、禮品等進(jìn)行交接，并由早晚班收銀員、當(dāng)班領(lǐng)班在保險(xiǎn)柜清單上簽字確認(rèn)?！　　舾叻迤谶^(guò)后，出納到收銀臺(tái)收取大票營(yíng)業(yè)款，具體操作同上。打烊后，由領(lǐng)班和收銀員共同盤(pán)點(diǎn)收銀臺(tái)現(xiàn)金、現(xiàn)金代幣券、發(fā)票等，并將收銀臺(tái)的剩余款項(xiàng)、收銀小票、交接清單等一并放入收銀臺(tái)保險(xiǎn)柜中?！　　舫黾{需一天三次次將營(yíng)業(yè)款存入銀行，上班第一時(shí)間將昨日未存營(yíng)業(yè)款存入銀行，下午銀行下班前將早班現(xiàn)有營(yíng)業(yè)款存入銀行，晚間高峰期后出納下班前，必須保證21：00時(shí)再次將營(yíng)業(yè)款收走，收款后須及時(shí)將大面額款項(xiàng)存入就近的自助銀行；就近沒(méi)有自助銀行的，應(yīng)把款項(xiàng)放臵于出納的保險(xiǎn)柜內(nèi)，不能將現(xiàn)金帶回家。如經(jīng)理休假，可安排可靠人員將余款代收，代收人員必須寫(xiě)清代收現(xiàn)金收據(jù)，采用封包交接，即收銀員在封口處簽字，代收人將代收款臵于安全的地方。出納上班期間應(yīng)穿制服，存錢(qián)則換穿便裝?！　　畛黾{公休期間由經(jīng)理代行出納工作?！　　舫黾{的具體職責(zé)　　☆確保收銀臺(tái)高峰期零錢(qián)備用金的及時(shí)儲(chǔ)備及兌換?！　　畛黾{付款時(shí)，必須審核單據(jù)上的數(shù)據(jù)是否準(zhǔn)確，是否有會(huì)計(jì)、經(jīng)理的簽字，若報(bào)支手續(xù)不完整，出納不得付款。相關(guān)人員變動(dòng)，應(yīng)更換相應(yīng)白條。現(xiàn)金短缺，屬于應(yīng)由出納賠償?shù)牟糠?，由出納賠償，同時(shí)對(duì)其處以一定金額的罰金（第一次5元，第二次5*2=10元，以此類(lèi)推）；現(xiàn)金溢余（無(wú)法查明的現(xiàn)金盤(pán)盈），應(yīng)按實(shí)際溢余的金額，對(duì)出納處以一定金額的罰金（第一次5元，第二次5*2=10元，以此類(lèi)推）。每次抽查結(jié)束，出納應(yīng)如實(shí)填寫(xiě)“收銀抽檢表”，經(jīng)理、出納、收銀員都應(yīng)在表上簽字?！　〕黾{應(yīng)設(shè)聯(lián)誼卡領(lǐng)用登記表對(duì)聯(lián)誼卡等現(xiàn)金等價(jià)物進(jìn)行領(lǐng)用登記，領(lǐng)用時(shí)必須登記用途、領(lǐng)用張數(shù)、領(lǐng)用人簽名、領(lǐng)用日期?！　　畛黾{應(yīng)將出納月報(bào)表及存款回單提供給經(jīng)理審核，經(jīng)理確定出納每日存款狀況后簽字確認(rèn)。　　◆嚴(yán)格執(zhí)行和遵守公司的財(cái)務(wù)制度、財(cái)務(wù)規(guī)定、財(cái)務(wù)文件?！　　魧?duì)餐廳的會(huì)計(jì)事項(xiàng)進(jìn)行監(jiān)督?！　　舨蛷d的應(yīng)收賬款、應(yīng)付賬款和其它應(yīng)收款、其他應(yīng)付款、預(yù)收賬款應(yīng)分別設(shè)立明細(xì)賬登記，對(duì)不能收回的，報(bào)經(jīng)公司批準(zhǔn)后，作為壞帳損失處理?！　　魹榇_保庫(kù)存現(xiàn)金的安全完整，加強(qiáng)貨幣資金的管理，會(huì)計(jì)對(duì)出納的庫(kù)存現(xiàn)金（一周至少一次）進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，每次抽查結(jié)束，會(huì)計(jì)應(yīng)如實(shí)填寫(xiě)“現(xiàn)金盤(pán)點(diǎn)表”，出納、會(huì)計(jì)、經(jīng)理都應(yīng)在表上簽字。　　◆會(huì)計(jì)需完整保存需要做賬的原始資料，分店相關(guān)人員在報(bào)銷(xiāo)時(shí)，如無(wú)提供相應(yīng)的原始單據(jù)，應(yīng)給予拒絕?！　　裘吭滦杓皶r(shí)核對(duì)分店之間的往來(lái)款項(xiàng)，并不超過(guò)次月進(jìn)行結(jié)算?！　　糌?cái)務(wù)專(zhuān)員交接由上級(jí)主管在場(chǎng)監(jiān)交，交接完畢填寫(xiě)一式四份的交接工作書(shū)。　　◆財(cái)務(wù)專(zhuān)員負(fù)責(zé)會(huì)計(jì)、經(jīng)理及上級(jí)主管人事交接中的財(cái)務(wù)部分監(jiān)交?！　?完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作?！　。?）負(fù)責(zé)餐廳員工儀容儀表及考勤紀(jì)律工作?！　。?）負(fù)責(zé)本樓層每日的餐前例會(huì)，并根據(jù)營(yíng)業(yè)情況合理調(diào)動(dòng)人員，分配工作，做到人盡其用、人盡其才?！　。?）熱情接待新老顧客，態(tài)度謙和，及時(shí)滿(mǎn)足客人各種合理的要求，并注意編寫(xiě)客戶(hù)檔案及意見(jiàn)及時(shí)上報(bào)部門(mén)經(jīng)理?！　。?）根據(jù)預(yù)定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會(huì)和VIP貴賓接待工作?！　。?0）負(fù)責(zé)本樓層員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃的制定與落實(shí)，不斷提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)，授權(quán)領(lǐng)班按照計(jì)劃，執(zhí)行服務(wù)技巧訓(xùn)練方案。第 16 頁(yè) 共 16 頁(yè)